Cette farce classique sans gluten est une recette familiale que nous « préparons depuis des années et que nous avons adaptée pour rendre les produits cœliaque, végétaliens et laitiers » gratuit. Un ajout délicieux et réconfortant à votre menu des Fêtes!

Êtes-vous les gars Team Stuffing ou Team Dressing? Jusqu’à il y a quelques années, je n’avais même jamais entendu parler du terme « dressing ». Il « a toujours été » farci « dans notre maison, donc nous allons avec.

Cette recette de farce sans gluten (et végétalienne!) Est quelque chose sur lequel nous travaillons depuis des années. Sérieusement, il nous a fallu aussi longtemps pour réussir!

Rempli d’ingrédients de farce classiques comme le céleri et la sauge, ainsi que des champignons charnus, des pommes douces et des cubes de pain croustillants. Cette farce classique sans gluten plaira à tous!

Ce n’est certainement pas à court de saveur, donc même vos amis et votre famille non sans gluten vous demanderont quelques secondes!

Il y a quelques points importants à prendre en compte lors de la préparation d’une farce sans gluten, nous les « décomposons donc ci-dessous.

Ingrédients

• Pain multigrains sans gluten: nous ADORONS les produits de pain sans gluten Canyon dans cette farce!
• Beurre végétalien: si ce n’est pas végétalien, n’hésitez pas à utiliser du beurre ordinaire. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive.
• Oignon
• Céleri
• Champignons: les cremini ou les champignons de Paris sont les plus faciles.
• Pomme: nous avons utilisé des pommes croquantes au miel pour leur tarte, saveur douce et croquante, mais à peu près n’importe quelle variété fera l’affaire!
• Herbes: persil frais, thym frais, sauge séchée
• Sel et poivre: Notez dans la recette que nous avons une gamme pour la quantité de sel. Commencez par le bas, mais assurez-vous de tester le goût de la farce avant la cuisson afin de pouvoir l’ajuster si vous le souhaitez! Nous avons inclus une gamme car les niveaux de sel diffèrent dans les bouillons de légumes, le pain, etc.
• Bouillon de légumes: Si ce n’est pas végétalien, n’hésitez pas à le remplacer par du bouillon de poulet.
• Chapelure: Vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire ou assaisonnée à l’italienne dans cette farce. Assurez-vous simplement qu’ils ne contiennent pas de gluten, bien sûr!
• «Œuf» de lin: un «œuf» de lin est un simple mélange de farine de lin moulue et d’eau, qui forme une substance gélatineuse qui agit comme un liant à la place de l’œuf. Si vous n’êtes pas végétalien, n’hésitez pas à le remplacer par 1 œuf.

Instructions

Faire griller le pain

Nous commençons cette recette en assaisonnant et en faisant griller au four des cubes de pain sans gluten pour ajouter de la saveur et éviter que la farce ne devienne détrempée. C’est une étape essentielle, alors ne la sautez pas!

De plus, les cubes de pain sont délicieux seuls ou comme garniture pour la soupe.

Pour démarrer, préchauffez votre four pour 350˚F.

Retirer la croûte du pain et couper en morceaux de 1 pouce. Ajouter dans un grand bol et mélanger avec de l’huile d’olive. Dans un autre petit bol, mélanger la sauge séchée, le thym, le sel et le poivre. Saupoudrer uniformément sur le pain et bien mélanger pour bien enrober. (Il est plus facile d’utiliser vos mains pour vous assurer que les assaisonnements sont uniformément répartis).

Étalez les cubes de pain en une couche uniforme sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson Gardez un œil sur le pain pendant les 5 dernières minutes pour vous assurer qu’il ne brûle pas.

Préparez les ingrédients

Pendant que le pain est en train de griller, faites l’œuf de lin en remuant ensemble farine de lin et eau. Laisser reposer pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l’oignon et faire sauter pendant 5 à 7 minutes. Ajouter le céleri, les champignons, la pomme , persil, thym, sauge, 1 ½ c. à thé sel et poivre et bien mélanger. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient ramollis (environ 8-10 minutes).

Assemblez et laissez reposer

Ajoutez les cubes de pain grillé, la chapelure, 1 tasse de bouillon de légumes et le lin oeuf. Bien mélanger. Laisser reposer 20 minutes (pour permettre aux ingrédients secs d’absorber le liquide). Remuer toutes les 5 quelques minutes.

Si le mélange semble trop sec, ajoutez jusqu’à ¼ de tasse supplémentaire de bouillon (ajoutez 1 cuillère à soupe à la fois). Goûtez et ajustez le sel si vous le souhaitez.

Cuire et servir

Transférer dans un plat allant au four, étendre en une couche uniforme et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la farce soit croustillante et dorée sur le dessus. Servir chaud.

Conseils

• Cela semble évident, mais utilisez du pain sans gluten de bonne qualité! Nous utilisons presque toujours des pains sans gluten Canyon, qui sont moelleux, savoureux et délicieux.Remarque: la plupart de leurs produits contiennent des œufs, donc si vous devez devenir entièrement végétalien, choisissez une option différente.
• Laisser reposer la farce 20 minutes avant la cuisson. Ne sautez pas cette étape – il est nécessaire de vous assurer que le pain absorbe toute cette délicieuse saveur. Cela garantit également que la farce est moelleuse et moelleuse à l’intérieur une fois cuite, mais croustillante et délicieuse à l’extérieur.
• Vous voulez plus de saveur? Essayez d’utiliser une variété de champignons plus savoureuse, comme le shiitake, le maitake ou la chanterelle. Vous pouvez également utiliser un mélange de champignons sauvages si vous préférez.
• N’oubliez pas de préparer l ‘ »œuf » de lin à l’avance. L’œuf de lin (farine de lin + eau) a besoin d’un solide 15-20 minutes pour reposer avant d’être ajouté au mélange de farce. farine de lin pour épaissir et agir comme un liant (comme un vrai œuf!), alors ne sautez pas cette étape.

Plus sans gluten Recettes de Thanksgiving:

• Purée de pommes de terre végétalienne
• Courge poivrée farcie au riz sauvage
• Haricots verts au bacon végétalien
• Courge musquée Hasselback avec glaçage aux herbes et à l’érable
• Sauce aux canneberges facile
• Choux de Bruxelles croustillants à la moutarde à l’érable
• Sauce aux champignons végétalienne

Si vous faites cette farce classique végétalienne et sans gluten, nous serions ravis pour vous pour laisser un commentaire et une note ci-dessous! Nous aimons aussi voir vos créations sur Instagram – taggez-nous sur @crowded_kitchen afin que nous puissions voir ce que vous avez cuisiné.

iconsquares squares icon