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• L’eau représente environ soixante pour cent du poids corporel. Comme chaque système du corps dépend de la disponibilité des fluides, même une légère déshydratation peut altérer les fonctions et les performances corporelles.
• Les besoins en fluides varient considérablement d’un individu à l’autre et peuvent varier en fonction du climat et des niveaux d’activité physique. Les recommandations sur les choix de liquides spécifiques varient également d’un pays à l’autre.

Café, caféine et équilibre hydrique

• Il est couramment rapporté que la consommation de café contenant de la caféine peut entraîner une déshydratation. Cependant, des preuves scientifiques récentes ne corroborent pas cette croyance communément admise.

• Boire du café avec modération contribue à notre apport hydrique et n’entraîne pas de déshydratation ou de perte importante d’eau corporelle1 2,3,4 ,.

• Alors que la caféine peut avoir un petit effet diurétique, cet effet n’est pas assez fort pour contrebalancer les avantages de l’apport hydrique de la consommation de café. Le café noir contient plus de 95% d’eau.

• Pendant l’exercice, les preuves montrent que non seulement un apport modéré en caféine est bénéfique pour les performances d’endurance, mais il ne contribue pas à la déshydratation corporelle5, 6.

• Le conseil de s’abstenir de boire des quantités modérées de café contenant de la caféine afin de maintenir un équilibre hydrique adéquat n’est pas fondé.

1 km Kolasa et coll. (2009) Hydratation et promotion de la santé. La nutrition aujourd’hui. 44: 190-203
2 Popkin B.M. et coll. (2006) Un nouveau système d’orientation proposé pour la consommation de boissons aux États-Unis. American Journal of Clinical Nutrition, 83, 529-542
3 Silva A. M. et al. (2013) L’eau corporelle totale et ses compartiments ne sont pas affectés par l’ingestion d’une dose modérée de caféine chez de jeunes hommes adultes en bonne santé. Physiologie appliquée Nutrition & Métabolisme, 38: 626-632.
4 Killer S. C. et al. (2014) Aucune preuve de déshydratation avec une consommation quotidienne modérée de café: une étude croisée contrebalancée dans une population vivant librement. PLoS ONE, 9 (1): e84154.
5 Ganio M.S. et coll. (2009) Effet de la caféine sur les performances d’endurance spécifiques au sport: une revue systématique. Journal of Strength and Conditioning Research, 23 (1): 315 à 24.
6 Goldstein E.R. et al. (2010) La caféine améliore la force du haut du corps chez les athlètes entraînés en résistance. Journal de la Société internationale de nutrition sportive, 7: 5

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