Gâteau quatre-quarts au citron
Le quatre-quarts au citron est un gâteau léger et moelleux et délice citronné moelleux et velouté. Il a la fraîcheur parfaite du zeste de citron et d’autres ingrédients intéressants ajoutés à la farine à gâteau. Pourquoi débourser des dollars chez Starbucks pour une part alors que vous pouvez faire tout le gâteau dans ce montant? Alors, pour tous les amateurs de gâteau au citron, voici comment préparer cette recette de gâteau maison facile à partir de zéro!
La saison des jours froids et paresseux est de retour en Inde. Et cette fois, c’est tout simplement parfait pour siroter du thé au safran très chaud, du kahwa avec des biscuits ou une collation pas trop lourde sur le ventre comme le quatre-quarts au citron.
Par conséquent, aucune raison pour ne pas le faire!
Comme la saveur de citron est toujours un succès dans la maison, cette recette de quatre-quarts au citron est reçue avec beaucoup d’enthousiasme dans ma maison!
La meilleure chose à propos de ce dessert est le délicieux glaçage au citron pour quatre-quarts qui fait passer ce gâteau décadent au niveau supérieur.
Par conséquent, si vous aimez le quatre-quarts aux pépites de chocolat, ou même un simple quatre-quarts à la vanille, vous allez adorer aussi cette gâterie au citron.
Travail cette recette à votre aise, suivez mon guide et vous êtes sûr de préparer un gâteau époustouflant avec littéralement aucun effort.
À propos de cette recette
C’est une variante citronnée du quatre-quarts traditionnel où généralement le poids de la farine, du sucre et mais ter est le même, et oui, comme son nom l’indique, c’est une livre chacun.
Ils sont soit cuits dans un moule bundt ou un moule à pain et sont parfaits comme thé des gâteaux ou même des desserts.
Vous pouvez servir ce gâteau pour le thé du soir tel quel ou avec une cuillerée de crème fouettée sur le côté.
Ce le gâteau est
- Facile à préparer
- Moelleux
- Fabriqué à partir de zéro
- Super citronné
- Rafraîchissant
- Beurre
Comment faire un glaçage au citron?
Faire le glaçage pour un quatre-quarts au citron est très facile. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger le sucre en poudre avec le jus et le zeste de citron.
Assurez-vous que votre sucre est sans grumeaux. S’il y a des grumeaux dans le sucre, passez-le au tamis. Ceci est très important car vous ne voulez pas de glaçage grumeleux.
Si le glaçage devient trop fin, ajoutez-y du sucre et s’il est trop épais, ajoutez-en un peu plus de jus de citron.
Ne versez le glaçage sur le gâteau que lorsque le gâteau est bien refroidi.
Processus
Pour faire un quatre-quarts au citron, commencez par fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit très léger et duveteux.
C’est une étape très importante car il incorpore l’air dans la pâte, ce qui rend le gâteau plus léger et avec de bonnes miettes.
Ajoutez ensuite les œufs. Assurez-vous de les ajouter un par un. Bien mélanger après avoir ajouté chaque œuf.
Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et en ajouter la moitié dans la pâte.
À ce stade, ne pas trop mélanger la pâte. Mélangez simplement jusqu’à ce que tout se déroule, puis partez.
Mélangez le lait, le jus de citron et le zeste de citron. Le lait caillera immédiatement après l’ajout du jus de citron et deviendra du babeurre.
Vous pouvez également utiliser du babeurre à la place du lait mais je préfère le lait nature car il caille de toute façon babeurre après l’ajout de citron.
Ajouter ce mélange de lait dans la pâte et mélanger juste assez pour combiner. Ajoutez le reste de farine et mélangez juste assez pour combiner.
Maintenant, transférez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four.
N’ouvrez pas la porte du four pendant les 20 premières minutes pour quoi que ce soit. Le gâteau a besoin d’une température uniforme pour monter et si vous ouvrez la porte du four, il risque de ne pas monter.
Si le gâteau est bruni trop rapidement par le haut , vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium après 30 minutes, puis cuire au four pour le temps restant.
Variations
À cette recette de base de livre de citron gâteau, vous pouvez ajouter des fruits de votre choix comme des myrtilles ou des fraises.
Vous pouvez remplacer la farine tout usage par du blé entier pour un gâteau plus sain.
Vous pouvez également essayer d’utiliser de la farine sans gluten dans cette recette. Le résultat sera légèrement différent mais bon.
Faites un quatre-quarts à la crème sure au citron en remplaçant le lait par de la crème sure.
Vous pouvez également faire un quatre-quarts au fromage à la crème et au citron. Remplacez simplement le lait par du fromage à la crème.
Les graines de pavot vont aussi très bien dans cette recette. Essayez d’en ajouter dans la pâte.
Pouvez-vous congeler ce gâteau?
Ce gâteau peut être facilement congelé. Il suffit de l’envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et de le congeler jusqu’à 6 mois.
Au moment de servir, décongeler jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ensuite, conservez-le dans un four à 120 degrés pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes à puissance élevée pendant 40 secondes.
Suggestions de stockage
Vous pouvez coupez ce gâteau en petits morceaux et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Je viens de micro pendant 10-15 secondes et le gâteau reprend vie.
Si vous êtes un peu bizarre comme moi, essayez de le manger froid, j’adore c’est comme ça 😉
Comment le faire à partir d’un mélange à gâteau?
Pour faire un quatre-quarts au citron à partir d’un mélange à gâteau, mélangez tout ce qui est mentionné ci-dessous ingrédients dans un bol jusqu’à consistance lisse.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Mélange à gâteau au citron – 1
- Crème sure – 1 tasse
- Huile végétale – 1 tasse
- Œufs – 4
- Eau tiède – ½ tasse
- Zeste de citron – 1 cuillère à café
Vous aimerez peut-être aussi
Sauce épicée à l’ananas
Salade de brocoli aux pommes
Muffins aux fraises
Recette étape par étape
Mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et lt dans un bol et garder de côté.
Mélanger le lait, le jus de citron et le zeste de citron dans un autre bol et réserver.
Dans le bol de votre appareil électrique mélangeur, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. (Environ 5 à 6 minutes à vitesse moyenne-élevée).
Ajoutez les œufs, un à la fois et mélangez bien après chaque ajout.
Ajoutez de l’extrait de vanille et mélangez bien.
Ajoutez la moitié du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Ajouter le mélange de lait et mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter le mélange de farine restant et mélanger jusqu’à homogénéité.
Verser la pâte dans le moule préparé .
Cuire au four pendant 55 à 60 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage, ajoutez les ingrédients dans un bol et mélangez bien. Ajoutez plus de sucre si le glaçage est trop liquide. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
Recette de quatre-quarts au citron
Imprimer l’épingle
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 3 tasses de farine tout usage
- ▢ 1 cuillère à café de poudre à pâte
- ▢ ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ▢ ½ cuillère à café de sel
- ▢ ¾ tasse de lait
- ▢ ¼ tasse de jus de citron
- ▢ 2 c. À thé de zeste de citron
- ▢ 1 tasse de beurre non salé
- ▢ 2 tasses de sucre granulé
- ▢ 5 œufs
- ▢ 2 c. à thé d’extrait de vanille
Pour le glaçage
- ▢ 1 et ½ tasse de sucre de confiseur
- ▢ 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ▢ 1 cuillère à café de zeste de citron
Instructions
-
Préchauffez le four à 350 degrés F (180 degrés C).
-
Graisser et épousseter un moule à gâteau.
-
Mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et réserver.
-
Mélanger le lait, le jus de citron et le zeste de citron dans un autre bol et mettez de côté.
-
Dans le bol de votre batteur électrique, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que la lumière et duveteux. (Appox 5-6 minutes à vitesse moyenne élevée).
-
Ajoutez des œufs, un à la fois et bien mélanger après chaque ajout.
-
Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
-
Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger jusqu’à homogénéité.
-
Ajoutez le mélange de lait et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
-
Ajoutez le mélange de farine restant et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
-
Versez la pâte dans le moule préparé.
-
Cuire au four 55-60 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
-
Retirez la casserole du four et laissez-la repos pendant 10 minutes.
-
Retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
Pour le glaçage
-
Ajouter les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
-
Ajoutez plus de sucre si le glaçage est trop liquide.
-
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi.
-
Coupez le gâteau en tranches et servez.
Remarques
Vous pouvez remplacer la farine tout usage par du blé entier pour un gâteau plus sain.
Vous pouvez également essayer d’utiliser de la farine sans gluten dans cette recette. Le résultat sera légèrement différent mais bon.
Faites un quatre-quarts à la crème sure au citron en remplaçant le lait par de la crème sure.
Vous pouvez également faire un quatre-quarts au citron et au fromage à la crème. Remplacez simplement le lait par du fromage à la crème.
Les graines de pavot vont aussi très bien dans cette recette. Essayez d’en ajouter dans la pâte.