Si vous mangez un régime végétalien, vous pouvez toujours profiter de friandises aux céréales moelleuses et croustillantes. Ces Gâteries Vegan Rice Krispie sont faites à partir de céréales végétaliennes, de guimauves végétaliennes et d’huile de coco ou de beurre végétalien. En prime, ils sont également sans gluten.

C’est tellement agréable de savoir que vous ne devez pas renoncer manger cette collation d’enfance préférée si vous avez choisi un mode de vie végétalien ou si vous avez éliminé le gluten de votre alimentation.

Guimauves végétaliennes et sans gluten

De nombreuses recettes de gâteries végétaliennes n’incluent pas de guimauves, mais c’est vraiment ce qui rend une gâterie croustillante au riz gluante et il existe des marques de guimauves végétaliennes sur le marché qui ne sont pas fabriqués avec de la gélatine.

J’ai utilisé des guimauves entièrement naturelles de Dandies et je dois dire qu’elles ont une meilleure saveur que la plupart des guimauves achetées en magasin. Ils sont végétaliens, sans gluten et sans sirop de maïs.

J’adore manger les bouffées duveteuses juste à la sortie du sac et j’ai dû acheter des sacs supplémentaires juste pour en avoir assez pour préparer ces friandises .

Les guimauves illustrées ci-dessus sont les minis, mais vous remarquerez dans la vidéo de recette que j’ai utilisé les plus grandes guimauves et coupez-les en quartiers. J’ai trouvé que les guimauves plus grosses fondaient un peu mieux que les minis.

Ni l’une ni l’autre ne fondaient comme les guimauves traditionnelles, mais elles devenaient suffisamment molles pour se fondre avec les céréales.

Céréales de riz croustillantes végétaliennes

En parlant de céréales, les céréales Rice Krispies de Kellogg que nous utilisons pour préparer nos gâteries traditionnelles aux céréales ne sont pas végétaliennes. Les céréales de riz soufflé contiennent de la vitamine D3 provenant d’animaux, alors assurez-vous de trouver une alternative végétalienne.

J’ai utilisé les céréales de riz croustillantes biologiques de Nature’s Path. Les morceaux de céréales sont plus petits et pas aussi gonflés que les autres marques mais ils ont un goût très agréable et ont bien fonctionné dans cette recette.

Il existe d’autres marques comme les chips de riz brun Barbara et les chips de riz brun One Degree Organic Foods qui sont également végétaliennes et sans gluten. Les céréales de Barbara peuvent avoir une texture plus proche d’une céréale croustillante de riz traditionnelle.

Assurez-vous simplement d’acheter des céréales dont le nom est «croustillant». Les céréales de riz soufflé ne sont pas les mêmes.

Huile de coco vierge, huile de coco raffinée ou beurre végétalien

En testant cette recette, j’ai fait des lots avec du beurre végétalien, de l’huile de coco raffinée et de l’huile de coco vierge.

Ils ont tous travaillé pour faire des friandises aux céréales, mais ma saveur préférée est venue en utilisant de l’huile de coco vierge qui a une délicieuse saveur de noix de coco tropicale. Mais j’adore la noix de coco, alors j’ai mis ces recettes à l’épreuve.

J’ai partagé les trois versions de la recette avec mes amis et ma famille et le mélange de céréales végétaliennes, de guimauves Dandies et L’huile de noix de coco vierge a remporté haut la main même avec ceux qui ont dit qu’ils n’aiment pas la noix de coco.

La plupart des dégustateurs ne le pouvaient pas détectent la saveur réelle de la noix de coco, ils ont juste senti que les friandises végétaliennes avaient une saveur plus intense qu’une friandise traditionnelle au riz Krispie.

Comment faire des friandises croustillantes au riz végétalien

Ingrédients:

• 10 onces V Guimauves egan (grandes guimauves Dandies)
• 1/4 tasse d’huile de coco vierge (ou huile de coco raffinée ou beurre végétalien)
• 4 2/3 tasses de céréales de riz croustillantes végétaliennes

Méthode sur la cuisinière:

• Coupez les grosses guimauves en 4 petits morceaux et placez-les dans une casserole. *
• Ajoutez l’huile de coco ou le beurre végétalien et mettre à feu doux.
• Chauffer, en remuant souvent jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et un peu fondues. *
• Utilisez le dos d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois pour écraser les guimauves jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
• Incorporer les céréales de riz croustillantes.
• Ensuite, utilisez vos mains, avec précaution car les guimauves sont chaudes, pour bien mélanger les céréales et les guimauves.
• Doucement tapotez le mélange de céréales dans une casserole de 8 ou 9 pouces graissée avec votre huile de noix de coco ou votre beurre végétalien.
• Laisser refroidir les friandises pendant au moins 30 minutes avant de les couper en rectangles ou en carrés.

Méthode au micro-ondes:

• Coupez les grosses guimauves en 4 petits morceaux.
• Combinez les guimauves et l’huile de coco ou le beurre vegan dans un grand bol allant au micro-ondes.
• Chauffer à puissance élevée pendant 30 secondes de puissance, en retirant et en remuant, jusqu’à ce que les guimauves deviennent très molles et aient l’air un peu fondues. Cela a pris environ 90 secondes dans mon micro-ondes. *
• Utilisez le dos d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois pour écraser les guimauves jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
• Ajoutez les céréales de riz croustillantes et remuez pour commencer à enrober les céréales.
• Utilisez ensuite vos mains, avec précaution car les guimauves sont chaudes, pour bien mélanger les céréales et les guimauves. Séparer le mélange puis presser doucement ensemble. Répétez ce processus au besoin.
• Tapotez doucement dans une casserole de 8 ou 9 pouces graissée avec votre huile de noix de coco ou votre beurre végétalien.
• Laissez refroidir les friandises aux céréales avant de les couper en carrés ou rectangles.

* J’ai trouvé que les guimauves Dandies ne fondaient pas complètement comme la plupart des guimauves, mais elles se mélangent avec les céréales une fois qu’elles sont ramollies. Les chauffer au-delà du point où ils étaient vraiment doux n’a pas aidé, alors chauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient facilement cassables.

De plus, notez que les guimauves plus grosses fondent mieux que les mini guimauves mais pour leur permettre de fondre plus rapidement et uniformément, je les coupe en 4 petits morceaux.

J’ai trouvé que ces barres de céréales à la guimauve étaient un peu plus fermes que les gâteries croustillantes au riz traditionnelles, principalement parce que la céréale elle-même est un peu plus ferme.

Si vous trouvez une céréale de riz croustillante végétalienne un peu plus soufflée, vos friandises auront une texture plus proche de l’original.

Mais, comme je l’ai déjà mentionné, la saveur est incroyable. Je suis sûr que vous allez vraiment apprécier cette recette, quelle que soit la céréale que vous utilisez.

Gâteries croustillantes au riz végétalien

Gâteries aux céréales à base d’ingrédients végétaliens, notamment des céréales de riz croustillantes végétaliennes, des guimauves végétaliennes et de l’huile de coco vierge (ou de l’huile de coco raffinée ou du beurre végétalien).

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 2 minutes

Dessert du cours

Cuisine américaine

Portions 16

Équipement

• Poêle carrée de 8 ou 9 pouces (graissée avec de l’huile de coco ou du beurre végétalien)

Ingrédients

• 10 onces de guimauves végétaliennes (grandes guimauves Dandies)
• 1/4 tasse d’huile de coco vierge ou d’huile de coco raffinée ou de beurre végétalien
• 4 2/3 tasse de céréales de riz croustillantes végétaliennes

Instructions

• Graisser un moule carré de 8 ou 9 pouces avec de l’huile de coco ou du beurre végétalien.

Méthode de la cuisinière:

• Coupez les grosses guimauves en 4 petits morceaux et placez-les dans une casserole.
• Ajoutez l’huile de coco ou le beurre végétalien et faites chauffer à feu doux.
• Chaleur, en remuant souvent jusqu’à ce que ramolli et un peu fondu.
• Utilisez le dos d’une spatule en caoutchouc ou d’un bois cuillère pour écraser les guimauves jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
• Incorporer les céréales de riz croustillantes.
• Puis utilisez vos mains, prudemment car les guimauves sont chaudes, pour combiner complètement les céréales et les guimauves ensemble.
• Pressez doucement le mélange de céréales dans un 8 pouces ou 9 pouces h plat carré.
• Laisser refroidir les friandises pendant au moins 30 minutes avant de les découper en rectangles ou carrés.

Méthode micro-ondes:

• Coupez les grosses guimauves en 4 petits morceaux.
• Mélangez les guimauves et l’huile de coco ou le beurre végétalien dans un grand bol allant au micro-ondes.
• Chauffer à haute puissance pendant 30 secondes de puissance, en enlevant et en remuant, jusqu’à ce que les guimauves deviennent très molles et semblent un peu fondues. Cela a pris environ 90 secondes dans mon micro-ondes.
• Utilisez le dos d’une spatule en caoutchouc ou d’un cuillère en bois pour écraser les guimauves jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
• Ajouter les céréales croustillantes de riz et remuer pour commencer à enrober les céréales.
• Puis utilisez vos mains, avec prudence car les guimauves sont chaudes, pour combiner complètement les céréales et guimauves ensemble.
• Pressez doucement le mélange de céréales en un carré de 8 ou 9 pouces pan.
• Donnez aux friandises aux céréales le temps de refroidir avant de les découper en carrés ou en rectangles.

Remarques

Conservez vos barres de céréales végétaliennes sans gluten dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.

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Vous pouvez utiliser cette recette végétalienne sans gluten pour préparer d’autres friandises aussi. Remplacez simplement les ingrédients des recettes ci-dessous par des ingrédients végétaliens et sans gluten.

Utilisez du beurre d’arachide naturel avec du beurre végétalien, des guimauves et des céréales
pour préparer des gâteries au riz Krispie au beurre d’arachide.

Utiliser végétalien et sans gluten des pépites de chocolat avec de l’huile de noix de coco ou du beurre végétalien
pour faire des gâteries au riz Krispie au chocolat.

Incorporer les biscuits sans gluten et végétaliens pour faire des gâteries au riz Krispie fourrées aux biscuits.