Il est très important de garder vos aliments en sécurité et pendant combien de temps vous conservez le poulet. Lorsque vous congelez du poulet, étiquetez-le toujours afin de savoir depuis combien de temps il est dans votre congélateur.

Conservation au réfrigérateur

• Poulet entier: 2-3 jours
• Morceaux de poulet: 2-3 jours
• Poulet cuit: 3-4 jours
• Poulet haché: 1-2 jours

Conservation au congélateur

• Poulet entier: 12 mois
• Morceaux de poulet: 6 mois
• Poulet cuit: 3 mois
• Haché poulet: 3 mois

Méthodes et temps de décongélation

Ne jamais décongeler le poulet à température ambiante ou sur le comptoir, car il fournit l’environnement idéal pour la croissance des bactéries, et assurez-vous pour cuire le poulet décongelé dans les 48 heures.

Décongélation au réfrigérateur

La décongélation au réfrigérateur est la méthode la plus sûre pour préparer du poulet congelé, mais elle prend aussi le plus de temps. Le poulet décongelé au réfrigérateur doit être emballé et placé sur une grande assiette au fond du réfrigérateur pour éviter de goutter sur d’autres aliments lors de la décongélation. Pour cette méthode, vous devez prévoir environ 10 heures par kilogramme de poulet ou 5 heures par livre.

Décongélation au micro-ondes

Bien que cela puisse parfois assécher les bords du poulet, lorsque vous êtes pressé et vous préparez des morceaux de poulet, la décongélation au micro-ondes est la meilleure façon de procéder. Lors de la décongélation au micro-ondes, le poulet doit être légèrement couvert et les morceaux doivent être retournés, séparés et tournés plusieurs fois pendant la décongélation pour assurer une pénétration uniforme.

Il est également important de décongeler le poulet à basse température, sinon l’extérieur peut cuire tandis que l’intérieur reste gelé. La plupart des micro-ondes ont un réglage de décongélation de la volaille, alors utilisez-le si vous en avez. Sinon, une règle générale à utiliser est d’environ 10 à 15 minutes par kilogramme ou 5 minutes par livre. Assurez-vous de vérifier souvent votre poulet pour vous assurer qu’il décongèle uniformément et ne cuit pas trop ou ne sèche pas.

Décongélation à l’eau froide

Pour décongeler le poulet plus rapidement, placez-le enveloppé dans un bol de eau froide dans l’évier. Il est important que l’eau soit froide, car l’eau chaude peut favoriser la croissance des bactéries. De plus, il est important que l’eau soit changée toutes les 30 minutes pour maintenir la température de l’eau. Cette méthode prend généralement 2 heures par kilogramme ou 1 heure par livre, mais soyez prudent lorsque vous utilisez cette méthode. Assurez-vous que l’évier et la zone environnante dans laquelle vous décongelez sont immédiatement nettoyés avec une solution d’eau de Javel douce lorsque vous avez terminé.