Keto Chili (Français)
Ma recette Easy Keto Chili est ridiculement un dîner savoureux que toute la famille appréciera! Avec toutes les meilleures saveurs de chili que vous aimez mijotées ensemble pour créer une excellente recette de chili à faible teneur en glucides, sans les haricots.
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Cette recette de Low Carb Chili contient environ 8 g de glucides nets par portion, avec environ six portions. La plupart des glucides proviennent des tomates grillées au feu, mais ils ajoutent vraiment de la saveur à cette recette, donc je pense que cela en vaut la peine.
Conseils rapides pour Faire du chili Keto
Il s’agit d’une recette de chili à faible teneur en glucides rapide et facile, mais j’ai quelques conseils pour vous assurer d’obtenir les meilleurs résultats!
Assaisonnements – J’aime ajouter le sel à l’avance et laisser reposer la viande pendant environ 15 à 20 minutes pour lui permettre de pénétrer dans le boeuf haché. Et nous adorons ajouter du bicarbonate de soude à la viande, cela aide vraiment à l’attendrir en faisant dorer le bœuf (j’ai plus de détails à ce sujet dans la fiche de recette.)
Préparez-vous – Si vous avez le temps et vous pouvez le planifier, alors c’est une excellente recette à préparer car les saveurs ne font que s’améliorer avec le temps. Il se conservera au réfrigérateur pendant trois à quatre jours et se congèlera très bien aussi.
Mijoteuse ou cuisinière – Ma recette de Keto Chili est très flexible et facile à cuire soit sur la cuisinière, soit dans votre mijoteuse, ce qui est le plus simple pour vous!
FAQ sur Keto Chili
- Combien de glucides contient le Chili? Ma recette de chili à faible teneur en glucides contient 8 grammes de glucides nets par portion, en supposant environ une tasse par portion.
- Le chili Keto est-il convivial? Si vous faites votre chili sans haricots c’est! J’ai également limité la quantité d’oignons et modifié certains des autres ingrédients. La plupart des glucides de cette recette proviennent des tomates.
- Puis-je préparer du chili Keto à la dinde? Oui, vous pouvez, remplacez simplement le bœuf haché par de la dinde hachée et faites-le cuire de la même manière.
- Puis-je le préparer dans une mijoteuse? Oui, il est très facile de faire du chili dans une mijoteuse ou une mijoteuse, j’ai des instructions détaillées dans la fiche de recette.
La meilleure façon de faire dorer le bœuf haché pour le chili !
L’une des frustrations dans la cuisson du bœuf haché pour Chili Con Carne est qu’il peut générer beaucoup de liquide en brunissant.
Ce qui arrive parfois, c’est que vous faites essentiellement de la vapeur. ‘la viande au lieu de la brunir. Une façon de contourner cela, bien sûr, consiste à essayer de le faire par petits lots, mais cela ne fonctionne pas toujours.
Et puis, bien sûr, si vous évacuez le liquide / la graisse après, vous versez une grande partie de la saveur qui l’accompagne dans les égouts, nous ne voulons pas cela!
Eh bien, je Je suis tombé sur cette excellente astuce dans Cooks Illustrated récemment et je savais que c’était peut-être la clé pour transformer ma recette de chili à faible teneur en glucides!
L’idée est simple, mais géniale. Vous ajoutez simplement un peu de mélange de bicarbonate de soude (PAS de levure chimique) à la viande hachée, mélangez bien et laissez reposer pendant au moins 20 minutes, j’ai tous les détails dans ma recette ci-dessous.
Le bicarbonate de soude aide la viande à conserver l’humidité lorsqu’elle brunit, et je vous promets que cela fonctionne VRAIMENT !!
Cela a fait une énorme différence par rapport à la recette de piment céto finie, je vous invite donc à l’essayer. Habituellement, ma viande «dorée» est posée dans une grande flaque d’eau et de graisse, mais pas cette fois, elle était vraiment dorée!
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Chili Keto
Le chili Keto rapide et facile fait sans haricots est une excellente option de dîner à faible teneur en glucides!
Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché 90/10, 454 g
- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude, (PAS DE POUDRE À CUIRE!)
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
- 1/2 tasse de thé finement haché 60 g
- 28 oz de tomates rôties au feu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de poudre de piment d’Ancho, la poudre de chili ordinaire fonctionne aussi
- 2 cuillères à soupe decumin
- 2 cuillères à soupe de poregano
- 1/4 cuillère à soupe de piment de Cayenne, ajoutez-en plus pour plus de chaleur
- 3/4 tasse de bouillon de bœuf sans gluten, 177 ml – utilisez de l’eau ou du bouillon conforme pour le tout 30
Instructions
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Faites défiler vers le haut pour regarder la vidéo de recette!
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Commencez par bien assaisonner le bœuf haché avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélangez ensuite le bicarbonate de soude avec 1 cuillère à soupe d’eau et mélangez au bœuf haché émietté et laissez reposer pendant 15 minutes (voir note 1)
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Ajouter les oignons hachés dans une grande casserole ou une cocotte et faire revenir dans un peu d’huile pendant environ 3-5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis retirer les oignons et réserver.
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Ajoutez un peu d’huile si besoin dans la même poêle et faites dorer le bœuf en prenant soin de briser la viande en petits morceaux pendant la cuisson.
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Ajouter l’ail, la poudre de piment Ancho, le cumin, l’origan, le poivre de Cayenne et remettre les oignons dans la poêle avec la viande.
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Ajouter le bouillon de bœuf et les tomates rôties sur le feu dans la poêle et bien mélanger.
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Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes.
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Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.
Chili Keto à la mijoteuse
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Suivez les instructions ci-dessus pour assaisonner le bœuf haché, cuire les oignons et faire dorer le bœuf.
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Ajoutez le bœuf et les oignons dorés à votre mijoteuse ou à votre mijoteuse.
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Ajouter l’ail, la poudre de piment Ancho, le cumin, l’origan, le poivre de Cayenne dans la mijoteuse avec le mélange de piment de boeuf haché.
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Ajoutez le reste des ingrédients, y compris les tomates rôties au feu, mais ajoutez seulement 1/2 tasse de bouillon de bœuf.
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Faites cuire environ 5-6 heures à basse température ou 3-4 heures à haute température.
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Goûtez et ajoutez plus de sel si vous le souhaitez.
Notes de recette
Bicarbonate de soude – c’est un truc astucieux popularisé par Cooks Illustrated, la solution de bicarbonate de soude aide à attendrir le bœuf et favorise un meilleur brunissement s’il est laissé sur la viande pendant environ 15 minutes. C’est facultatif, vous pouvez donc l’omettre si vous ne l’avez pas, et VEUILLEZ ne pas remplacer le bicarbonate de soude par de la levure chimique car ils ne sont pas les mêmes!
Boeuf haché – Nous préférons utiliser du bœuf haché 90/10 boeuf mais vous pouvez utiliser le boeuf haché de votre choix. Si vous utilisez du bœuf avec une teneur plus élevée en matières grasses, vous devrez peut-être écumer un peu de graisse fondue par le dessus une fois que le chili a cuit.
Portion et nutrition – la taille de la portion est d’environ 3/4 à 1 tasse par personne, cela dépend de la réduction du volume de liquide pendant la cuisson. Chaque portion contient environ 8 grammes de glucides nets par portion, la plupart des glucides proviennent des tomates. Voir l’étiquette nutritionnelle pour plus de détails.
Bouillon de bœuf – nous avons utilisé du bouillon de bœuf sans gluten, mais vous pouvez utiliser de l’eau à la rigueur si vous n’avez pas de bouillon sous la main.
Ancho Chili Powder – J’adore la saveur fumée que cette poudre de chili prête à la recette, mais la poudre de chili ordinaire fonctionne aussi.
Piment de Cayenne – J’ai utilisé une petite quantité de poivre de Cayenne pour que cette recette ne soit pas trop piquante et épicée, mais n’hésitez pas à l’augmenter à votre goût.