Pensez-y comme un cadeau de Noël pour votre futur.

Oui, vous pouvez faites cuire des biscuits de Noël maintenant et ils seront toujours aussi délicieux pour tous ces échanges de biscuits, fêtes de bureau, cadeaux d’enseignants et réunions de vacances. L’été est un moment idéal pour préparer et congeler des biscuits parce que vous en avez probablement un peu plus de temps libre pour les projets de pâtisserie. Et vous pouvez faire appel à des assistants qui sont en vacances d’été et qui ont besoin de projets amusants.

Si vous êtes un adepte des produits frais saveur, vous pouvez également faire la pâte et la congeler, mais il est préférable de l’utiliser dans les trois mois. Vous pouvez donc commencer en octobre et avoir beaucoup de pâte sous la main pour décembre.

Suivez ces conseils pour congelez les biscuits cuits au four comme un pro.

Choisissez le bon biscuit

Tranchez-les, faites-les cuire au four, faites-les tomber, faites des barres et certains biscuits en forme (empreintes de pouce) gèle bien. Évitez les délicats des biscuits comme des tuiles, des florentins, des meringues et toute sorte de biscuit à gaufrettes.

Passer les décorations

Les biscuits avec des paillettes, des dragées, du glaçage et d’autres finitions fantaisie peuvent ne pas être aussi parfaits une fois ils ont été décongelés. Si possible, faites cuire les biscuits, congelez-les, puis décorez-les une fois qu’ils ont été décongelés.

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Refroidissez complètement les cookies

Assurez-vous que les cookies cuits sont complètement froids avant de les congeler.

Emballez-les soigneusement

Disposez les biscuits refroidis dans des contenants hermétiques. Tapisser le fond de papier d’aluminium, de pellicule plastique ou de papier ciré. Séparez chaque couche de biscuits avec du papier d’aluminium ou du papier ciré. Scellez le contenant et étiquetez-le avec le contenu et la date avant la congélation.

Décongelez correctement

Ne décongelez pas les cookies dans le contenant dans lequel ils étaient stockés – la condensation peut les rendre détrempés Il est préférable de disposer les cuissons sur une grille de refroidissement et de les laisser revenir à température ambiante. Une fois décongelés, vous pouvez les rafraîchir dans un four bas (300˚F à 325˚F) pendant 5 à 10 minutes, selon la taille et le type de cookie.

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