La meilleure salade de chou frisé avec vinaigrette tahini au sésame
C’est la meilleure salade de chou frisé avec vinaigrette tahini au sésame que vous goûterez jamais. La fraîcheur de la salade est encore meilleure avec la vinaigrette crémeuse au tahini! C’est le déjeuner nutritif parfait, en plus je partage des conseils sur la façon de masser votre chou frisé.
Récemment, j’ai mangé pas mal de soupes et de ragoûts avec une saveur riche et profonde. Ce que j’aime dans ces aliments, c’est qu’ils me laissent au chaud et à l’aise, surtout après une longue journée de travail. Quand j’ai pensé à faire cette recette, je voulais les mêmes saveurs profondes mais je voulais me sentir légère et aérée. C’est ainsi qu’est née cette salade de chou frisé avec vinaigrette tahini au sésame. Entre les graines de citrouille assaisonnées, le crémeux du tahini et de l’avocat, il y a tellement de saveur que je ne peux pas choisir quoi dévorer en premier. Ne commençons même pas sur le chou frisé, qui a une bouchée riche et savoureuse qui se marie très bien avec la carotte légèrement sucrée. Pour être honnête, j’ai l’eau à la bouche rien que d’y penser en ce moment.
La star de ce spectacle est évidemment le chou frisé. C’est tellement drôle parce que le chou frisé n’était pas mon choix de salade préféré il y a des années, mais la polyvalence de celui-ci me surprend chaque jour. D’une de mes collations préférées, les chips de chou frisé à l’ajout d’une soupe incroyable aux haricots blancs, le chou frisé est rapidement devenu mon vert. Cependant, tous les choux ne sont pas créés de la même manière. Certains choux frisés sont parfaits lorsqu’ils sont utilisés dans des soupes ou des ragoûts comme le chou frisé Redbor. J’ai utilisé le chou frisé comme bon pour presque toutes les méthodes. Un autre grand chou frisé à utiliser est le chou frisé de dinosaure, le chou frisé et le chou rouge.
Comment faire pour que le chou frisé cru ait un goût moins amer?
Si vous êtes un amoureux du chou frisé comme moi, vous aurez eu du chou frisé sous toutes ses formes et préparations. Comme moi, vous savez que parfois le chou frisé peut devenir un peu amer. Eh bien, mes amis, avec cette salade, je me suis assuré de noter la préparation appropriée afin que vous obteniez le chou frisé le plus doux que vous ayez jamais mangé cru.
D’accord les gars, il est temps de mettre mon chapeau scientifique. Ce goût amer que vous dégustez parfois du chou frisé est en fait causé par un composé. Ce composé est appelé isothiocyanates. Il est activé lorsque la surface extérieure est meurtrie. Donc, pour éliminer ce goût, il est préférable de masser (ecchymose) et de hacher le chou frisé, puis de le laver. Le lavage après les meurtrissures et le hachage élimine le composé. Tada! Votre résultat final est un chou frisé au goût propre! Ok, ouf, le chapeau de la science est maintenant fermé.
Ingrédients pour la meilleure salade de chou frisé avec vinaigrette tahini au sésame
Kale. Wow – C’est un vert si merveilleux. Il a un goût unique et une texture encore meilleure. Le chou frisé est la base de la salade et regorge de vitamines et de minéraux nutritifs. Lorsqu’il est massé, il prend les saveurs de ce vert à une nouvelle hauteur.
Vinaigrette Tahini – Elle se compose de tahini riche et crémeux (beurre de noix de sésame) combiné avec du sésame huile, tamari, jus de citron vert, eau et ail. Ces ingrédients se combinent si bien qu’ils devraient tous être trouvés sur la même étagère au supermarché! Tous ajoutent leur propre saveur unique renforcée par l’umami du tamari et de l’huile de sésame. C’est certainement une vinaigrette qui plaira à la foule que vous pouvez ajouter à tant d’autres plats.
Garnitures – Les carottes fournissent une saveur équilibrée, tandis que les pepitas et les avocats sont parfaits pour la texture. Pour rendre cette salade encore plus équilibrée, les graines de chanvre fournissent un excellent regain de protéines!
Quelle vinaigrette dois-je utiliser pour les salades de chou frisé?
Pour cette salade de chou frisé, j’ai utilisé une vinaigrette sésame tahini mais il existe d’autres vinaigrettes dans lesquelles vous pouvez utiliser. Je voulais un goût propre et crémeux pour ma salade. La vinaigrette Tahini au sésame fait vraiment ressortir la saveur naturelle du chou frisé sans la maîtriser. Pour une salade comme celle-ci, c’est parfait. Tous les ingrédients fonctionnent parfaitement pour équilibrer le goût.
D’un autre côté, une vinaigrette légère comme celle que j’ai utilisée dans ma salade de chou frisé et de pois chiches aux pommes pourrait également être utilisée . Si vous voulez un vrai coup de pied comme Gav, le tahini épicé fonctionne également! Le fait est que le chou frisé change pour accepter beaucoup de pansements que vous décidez d’utiliser. Quelle que soit la vinaigrette que vous utilisez, vous adorerez cette salade.
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La meilleure salade de chou frisé avec vinaigrette tahini au sésame
La meilleure salade de chou frisé
- 6 tasses de chou frisé déchiré et lavé
Vinaigrette Tahini
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à soupe de tamari ou liquide a minos ou sauce soja faible en sodium
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d’ail émincée
Garnitures (utilisez la quantité que vous voulez, mais ce sont mes estimations approximatives)
- ⅓ tasse de graines de citrouille / pépites
- ½ avocat en cubes
- rubans de carotte provenant d’une carotte
- ¼ tasse de chou violet râpé
- ¼ tasse de graines de chanvre décortiquées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires ou blanches en option
Instructions
La meilleure salade de chou frisé
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Masser et couper ou déchirer le chou frisé dans une grande passoire pendant environ 2 minutes. Après la coupe, lavez le chou frisé, séchez-le et réservez.
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Ajoutez de la vinaigrette sur le dessus ou mélangez légèrement . Ajoutez des garnitures et mélangez pour combiner.
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Profitez-en!
Vinaigrette Tahini
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Dans un milieu- dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.