La soupe crémeuse ultime aux pommes de terre
Une soupe aux pommes de terre crémeuse facile et délicieuse recette qui peut être faite dans un seul pot! Rempli de bacon et de pommes de terre crémeuses, c’est un plat réconfortant préféré de ma maison.
Quelque chose de savoureux aujourd’hui!
Savoureux, crémeux et chargé de bacon, de crème sure et de fromage. Vous savez déjà que nous ne faisons pas exactement de la nourriture santé ici, non? 😉
Même lorsque je ne partage pas de desserts, la nourriture est toujours de la nourriture réconfortante, et c’est généralement mieux servi avec du fromage supplémentaire (avez-vous déjà essayé mon macaroni au fromage cuit au four !?) et est généralement livré avec un peu de calories. N’y pensons pas trop, d’accord?
Je sais que je vous ai dit que j’avais cette recette de soupe aux pommes de terre pour vous quand j’ai posté mes boules d’Oreo; Je l’ai fait quand Zach a eu un gros rhume et je n’ai pas arrêté d’y penser depuis (vous pourriez penser que c’est une exagération, mais je peux vous assurer que mes obsessions alimentaires sont profondes… Veuillez voir la photo ci-dessous pour comprendre pourquoi).
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Zach préfère manger sainement la plupart du temps (je fais semblant de le faire aussi, mais vraiment si je vivais seul, je Je suis presque sûr que je mangerais des aliments crémeux au fromage tous les soirs et que je ne passerais plus jamais par aucune porte), donc la soupe était une bonne pause avec la poitrine de poulet cuite au four, mais ce n’est certainement pas un repas tous les soirs dans notre maison .
La soupe de pommes de terre est définitivement au menu de ce week-end, cependant… il fait tellement froid dehors que je me suis convaincu que j’ai besoin de soupe, en particulier de soupe de pommes de terre crémeuse, pour survivre. La soupe aux pommes de terre me rend dramatique, évidemment.
Si vous êtes vous-même au milieu d’une vague de froid (ou même si vous ne l’êtes pas), je pense que vous apprécierez autant cette soupe de pommes de terre crémeuse comme nous faisons. Lisez la suite pour quelques conseils sur la façon de le préparer!
Conseils pour une soupe de pommes de terre crémeuse parfaite
- Coupez vos pommes de terre en morceaux ne dépassant pas 3/4 po et essayez de les garder à peu près de la même taille pour qu’elles cuisent en même temps. Rien de pire que de mordre dans un morceau de pomme de terre croustillant et cru à l’intérieur!
- Pour rendre cette soupe agréable et crémeuse, je recommande d’en réduire en purée environ la moitié en utilisant un mélangeur à immersion ou en transférant une partie de la soupe soupe dans un mélangeur, réduire en purée, puis remuer la soupe en purée dans la casserole (peut-être que vous reconnaissez cette technique de ma chaudrée de maïs). Si vous voulez une soupe parfaitement lisse, vous pouvez la réduire en purée, mais je préfère avoir quelques morceaux de pommes de terre, donc je pense que la moitié en purée lui donne le meilleur goût et la meilleure texture.
- Ne revenez pas le bacon dans la casserole jusqu’à ce que vous ayez réduit une partie de la soupe en purée. Il vaut mieux ne pas mélanger le bacon 😉.
- La poudre de piment ancho est, à mon humble avis, un incontournable et donne à cette soupe la profondeur de saveur la plus parfaite. Je le mélange dans la soupe de pommes de terre et je le saupoudrai également avant de servir. Je recommande d’ajouter juste un quart de cuillère à café, puis de tester le goût avant d’en ajouter d’autres.
Cela ferait un plat très réconfortant pour ce week-end froid et venteux (y a-t-il quelque chose de plus douillet qu’un pot de soupe mijotant sur le poêle pendant que le vent hurle à votre fenêtre? Rien!?), et alors que je ne suis pas du tout le football sachez que ce serait génial de préparer et d’apprécier pendant le grand match de ce week-end.
Qui se soucie vraiment du football quand vous pouvez vous préparer un Super Bowl de soupe! 🤣😂 OK OK Je suis désolé, j’en ai assez!
Profitez-en!
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Comment faire une soupe de pommes de terre
La recette ultime de soupe aux pommes de terre
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Ingrédients
- ▢ 6 tranches de bacon (non cuit) coupées en petits morceaux
- ▢ 3 cuillères à soupe de beurre non salé ou salé fonctionneront
- ▢ 1 oignon jaune moyen haché (environ 1,5 tasse / 200 g)
- ▢ 3 gros ail c aime le haché
- ▢ ⅓ tasse de farine tout usage 42g
- ▢ 2 ½ livres de pommes de terre dorées pelées et coupées en dés en morceaux ne dépassant pas 1 po (cela représentait environ 6 grosses pommes de terre pour moi / 1,15 kg)
- ▢ 4 tasses de bouillon de poulet 945 ml
- ▢ 2 tasses de lait 475 ml
- ▢ 2/3 tasse de crème épaisse 155 ml
- ▢ 1 ½ cuillère à café * sel
- ▢ 1 cuillère à café de poivre moulu
- ▢ 1 / 4 – 1/2 cuillère à café de poudre de piment ancho **
- ▢ 2/3 tasse de crème sure 160g
- ▢ Fromage cheddar râpé, ciboulette et crème sure et bacon supplémentaires pour garniture facultatif
Équipement recommandé
Instructions
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Placer les morceaux de bacon dans une grande cocotte ou une marmite à soupe à feu moyen et cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré.
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Retirer morceaux de bacon et réserver en laissant la graisse dans la casserole.
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Ajouter le beurre et l’oignon haché et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient tendres (3-5 minutes).
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Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 30 secondes).
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Saupoudrez la farine sur les ingrédients dans la casserole et remuez jusqu’à consistance lisse (utilisez un fouet si nécessaire).
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Ajouter les pommes de terre en dés à la casserole avec le bouillon de poulet, le lait, la crème épaisse, le sel, le poivre et la poudre de piment ancho. Remuez bien.
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Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette (environ 10 minutes).
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Réduire le feu pour laisser mijoter et retirer environ la moitié *** de la soupe dans un mélangeur (attention, elle sera chaude!) et réduire en purée jusqu’à lisse (la moitié équivaut à environ 5 tasses de soupe, mais juste regarder la quantité suffira. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion.).
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Remettre la soupe en purée dans la casserole et ajouter la crème sure et les morceaux de bacon réservés, bien mélanger.
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Laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes avant de servir.
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Garnir de crème sure, de bacon, de fromage cheddar ou de ciboulette. Amusez-vous bien!
Notes
** Si vous n’avez pas utilisé de poudre de piment ancho auparavant, je recommande de commencer par 1/4 cuillère à café et puis testez le goût avant d’augmenter à 1/2 cuillère à café si vous aimez le goût.
*** Si vous voulez une soupe complètement crémeuse, vous pouvez la réduire en purée par lots, environ la moitié de la soupe soupe à la fois. Je préfère ma soupe de pommes de terre avec de vrais morceaux de pommes de terre et je préfère en réduire la moitié seulement.