Simon écrit:

« De nos jours, de nombreuses personnes mangent des barres-collations à base de dattes car elles sont perçues comme étant plus saines que certaines autres collations. Je les adore et j’en mange une tous les jours après qu’un nutritionniste m’a conseillé d’en manger une au lieu du dessert. Ma préoccupation est l’effet que le fructose peut avoir sur nous, y compris notre microbiote. »

La question sur les barres-collations sucrées aux dattes est venue Comme je l’ai écrit précédemment, «Les dattes étant un fruit, les produits sucrés avec des dattes et de la purée de dattes peuvent légitimement prétendre ne contenir aucun sucre ajouté. Mais, franchement, les dates sont à peu près aussi proches que possible du sucre pur tout en vous qualifiant de fruit. »

Je conviens avec votre nutritionniste que si un LARABAR satisfait l’envie de bonbons ou de pâtisseries, c’est une très bonne mise à niveau. Mais le fait que les barres-collations soient sucrées uniquement avec des fruits ne signifie pas qu’elles peuvent être consommées en quantité illimitée.

Combien de fruits est trop?

Je suggère généralement que les gens limiter leur apport en sucre ajouté (qui n’inclut pas le sucre des fruits) à 25 grammes par jour. Mais je suggère également de limiter les fruits à 2 à 4 portions par jour, ce qui fournit encore 30 à 60 grammes de sucre naturel.

UN LARABAR contient environ 23 grammes de sucre de dattes. C’est sacrément proche de la limite recommandée pour les sucres ajoutés. En ce qui me concerne, vous pouvez compter cela comme vos sucres ajoutés pour la journée OU comme 1 1/2 portion de fruits. Si vous choisissez de le compter comme vos sucres ajoutés, vous avez vraiment pris la grande route, nutritionnellement!

Comment le fructose affecte-t-il les bactéries intestinales?

Mais votre question sur l’effet de le fructose sur les bactéries intestinales en est un que je n’ai pas abordé auparavant. L’effet du fructose sur les bactéries intestinales a suscité des inquiétudes, mais – comme d’autres craintes liées au fructose – tout dépend de la quantité et du contexte.

Lorsque les sucres constituent 25 à 35% des calories dans un régime qui est également faible dans les aliments riches en fibres et en nutriments (qui, malheureusement, décrit le régime alimentaire américain typique), divers effets négatifs – sur la sensibilité à l’insuline, l’inflammation, les graisses hépatiques et les bactéries intestinales – commencent à se manifester. Lorsque les sucres constituent 5 à 10% des calories dans un régime riche en fibres et en aliments riches en nutriments, nous n’avons pas grand-chose à craindre du fructose ou du sucre en général.