En bref

C’est compliqué. Le fait essentiel n’est pas de savoir si le fromage est pasteurisé ou non, c’est de savoir s’il a été affiné par des moisissures et qu’il a une croûte – ce sont les fromages à éviter. Mais si vous les faites bien cuire, même ceux-ci sont sans danger. Lisez la suite pour en savoir plus…

Le point de vue expert

Le guide peut être déroutant. Beaucoup de gens pensent que si un fromage est pasteurisé, cela le rend automatiquement sans danger pour les femmes enceintes, mais ce n’est pas correct. Les fromages affinés avec une croûte tels que le Brie, le Blue Brie, le Camembert et le Chèvre ne sont pas sûrs, qu’ils soient pasteurisés ou non pasteurisés.

Ces fromages à pâte molle à éviter comprennent:

• Brie
• Brie bleu
• Camembert
• Chèvre
• Taleggio
• Cambozola
• Vacherin
• Pont-l’Évêque

Le NHS conseille d’éviter les fromages à pâte molle comme celui-ci. Les raisons sont:

• ils sont moins acides que les fromages à pâte dure
• ils contiennent plus d’humidité

Cela signifie qu’ils peuvent être un idéal environnement propice à la croissance de bactéries nocives, telles que la listeria, qui peut provoquer la listériose – pouvant conduire à une fausse couche et à une mortinaissance.

Mais il existe un moyen de les manger en toute sécurité…

Le NHS confirme que si vous faites cuire ces types de fromages à pâte molle avec une croûte jusqu’à ce qu’ils soient chauds à la vapeur, alors ils peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse.

Qu’en est-il des fromages à pâte molle sans croûte?

Ceux-ci sont sûrs – tant qu’ils sont faits de lait pasteurisé.

Ces fromages pasteurisés à pâte molle sans croûte comprennent:

• Fromage cottage
• Mozzarella
• Feta
• Fromage à la crème
• Paneer
• Ricotta
• Halloumi
• Fromage fondu

La nutritionniste Dr Rana Conway, auteur de Quoi manger quand vous êtes enceinte, dit: « Si vous êtes triste, le chèvre non cuit est maintenant éteint au menu, pourquoi ne pas essayer un fromage de chèvre à pâte molle pasteurisée à la place. Recherchez-en un qui n’a pas de couenne et qui est fait de lait pasteurisé. Vous pouvez en profiter en toute sécurité, et il aura tout aussi bon goût avec du pain ou des pâtes croustillants. »

Donc, si vous êtes dans un restaurant et que du fromage à pâte molle est au menu, de quoi avez-vous besoin? demandez?

• Fromage de chèvre cuit ou camembert frit – a-t-il été cuit pour qu’il soit chaud tout au long? Sinon, évitez-la

• Salade de fromage feta – le fromage feta a-t-il été fabriqué à partir de lait pasteurisé? Sinon, évitez-le

• Cheesecake – le fromage dans le cheesecake a-t-il été fait à partir de lait pasteurisé et d’œuf cuit ou pasteurisé? Sinon, évitez-le. En savoir plus sur la consommation de cheesecake pendant la grossesse

Les mamans écrivant sur notre forum disent

« Curieusement, j’ai eu une conversation avec un médecin à ce sujet! Tant que le fromage est cuit c’est correct, mais si c’est un fromage affiné par moisissure, cela ne fait aucune différence s’il est pasteurisé, ce sont les conditions humides du fromage dans lesquelles la listeria pousse. MrsKP_

« J’ai mangé du fromage de chèvre plusieurs fois depuis que je suis enceinte, alors que je ne l’ai pas fait. J’ai vraiment eu le choix, car j’ai été à un mariage ou à un travail. Happy-Mrs-S