Les nitrates derrière l’effet de la pression artérielle

Les experts disent que c’est la forte concentration de nitrates dans les betteraves qui est responsable des avantages.

Au cours d’un long processus biologique, les nitrates provenant de sources alimentaires comme les betteraves et les légumes verts à feuilles sont convertis en oxyde nitrique dans le corps. L’oxyde nitrique détend ensuite les vaisseaux sanguins et les dilate, ce qui facilite la circulation sanguine et abaisse la tension artérielle.

« Que ce soit à partir d’aliments ou de jus, vous constatez un effet constant des nitrates sur la baisse de la tension artérielle. », Déclare le diététicien Norman Hord, PhD, MPH, professeur agrégé au College of Public Health and Human Sciences de l’Oregon State University à Corvallis, Oregon.« C’est probablement le composant le plus puissant de l’alimentation pour abaisser la tension artérielle. »

Hord dit que des études précédentes ont trouvé des réductions plus impressionnantes de la pression artérielle allant jusqu’à 10 points lorsque les chercheurs ont mesuré la tension artérielle dans les trois heures suivant la consommation de jus de betterave.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour améliorer comprendre les effets à long terme des nitrates sur la tension artérielle, dit Hord, une alimentation riche en nitrates, provenant de sources naturelles comme les betteraves et les légumes verts à feuilles, est un bon conseil.

C’est une approche de l’alimentation similaire à le DASH (Approches diététiques de S top Hypertension), dont il a été prouvé qu’il abaisse la tension artérielle. Le régime DASH met l’accent sur la consommation de plus de fruits, de légumes et de produits laitiers faibles en gras, ainsi que de grains entiers, de poisson, de volaille et de noix, tout en limitant les graisses saturées et le cholestérol.

«Il a été démontré que ces habitudes alimentaires diminuent pression artérielle », dit Hord.« La recherche montre maintenant que les nitrates sont probablement responsables d’au moins une partie de cet effet. »