La cuisine vénézuélienne est incroyablement riche et diversifiée, mais, comme le dit le dicton populaire: « Il n’y a rien de plus vénézuélien qu’une arepa ».

Les Arepas sont ces sortes de petits pitas à base de farine de maïs et remplis d’une variété d’ingrédients. Haricots, fromage, riz, porc, œufs… Cela dépend de la région et de la créativité de le cuisinier (ou, parfois, les restes dans le réfrigérateur). Vous pouvez les manger comme plat principal ou en accompagnement et ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même le dîner!

Oui, les arepas sont peut-être la nourriture vénézuélienne la plus connue, mais quand il s’agit d’un repas vraiment patriotique, Pabellón Criollo est la quintessence de la cuisine vénézuélienne. Le baseball étant le sport national, le Pabellon Criollo est la nourriture nationale du Venezuela.

Il se compose de bœuf effiloché super juteux, de riz épicé et de haricots noirs. De plus, pour vraiment obtenir cette saveur vénézuélienne, vous pouvez la servir avec des plantains ou un œuf au plat sur le dessus. C’est alléchant! À mon avis, c’est peut-être la meilleure cuisine vénézuélienne.

Les cachitos sont essentiellement vénézuéliens des croissants. Quand Lilia, mon amie de Caracas, m’a laissé m’écraser chez elle pendant quelques jours, j’ai adoré me réveiller avec l’odeur de la pâtisserie au beurre fraîchement cuite. Elle m’a donné des tonnes de délicieux morceaux vénézuéliens, mais ces bébés au fromage étaient mes préférés.

Les cachitos sont des petits pains en forme de croissant remplis de jambon et de fromage. Ils ont un extérieur croustillant, mais ils sont doux et moelleux à l’intérieur. Les Vénézuéliens les mangent pour le petit-déjeuner et ils sont parfaits pour les matins chargés.

Les collations vénézuéliennes ne sont généralement PAS saines, mais qui n’aime pas les aliments frits? Surtout quand il s’agit de fromage! Cette collation vénézuélienne a des saveurs sucrées et salées pour plaire à tous les palais. Fabriquées avec de la semoule de maïs et des plantains, les mandocas sont un classique du petit-déjeuner au Venezuela.

Après tout, qui a besoin d’une bonne santé alors que vous pouvez avoir un délicieux à la place? Ils ont la forme d’un bretzel étrange et sont servis avec du beurre ou du fromage queso blanco (ou les deux).

Les mandocas sont super riches et copieux, donc seuls quelques-uns d’entre eux vous permettront de continuer la majeure partie de la journée!

Un autre petit-déjeuner préféré. Ce plat vénézuélien ajoute un peu d’influence sud-américaine aux œufs brouillés appréciés dans le monde entier. Perico mélange des œufs frais avec des tomates, des oignons et des poivrons verts. Vous pouvez également ajouter du bacon ou du jambon si vous voulez un plat plus « charnu ». Bien que généralement un plat de petit-déjeuner, il constitue également un excellent déjeuner vénézuélien.

Perico peut être mangé dans une arepa ou un petit pain , même si je l’apprécie seul, car il fait vraiment ressortir le mélange de saveurs. De plus, c’est un aliment exceptionnel pour guérir la gueule de bois. Ne me demandez pas comment je le sais.La prochaine fois que vous ne vous sentez pas aussi bien après une soirée de folie, essayez Perico et dites-moi comment ça se passe. Les empanadas sont un autre des plats de petit-déjeuner vénézuéliens les plus populaires.

Certaines recettes vénézuéliennes ont une influence italienne, donc il Il n’est pas surprenant qu’ils appellent ce plat les « Lasagnes du Venezuela ».

Le pasticho est fait de fines couches de pâtes et mélangé avec de la viande, de la tomate et du fromage. Cela peut ressembler à vos lasagnes typiques, mais la différence réside dans le mélange d’épices qu’ils utilisent pour vraiment rehausser la saveur et la sauce béchamel qui le rend encore plus crémeux. Muy caliente! Cela fait un dîner vénézuélien copieux et copieux.

Cocada est, sans aucun doute, l’un de mes Vene préférés boissons zuelan. Un demi-smoothie, un demi-dessert, c’est une boisson classique que l’on retrouve dans de nombreux étals de rue. La méthode de préparation varie et ils se demandent toujours quelle est la recette authentique du Venezuela. Certaines personnes disent qu’une vraie cocada se compose uniquement de pulpe de coco molle et d’eau de coco.

D’autres préfèrent ajouter du lait au mélange, mais les plus audacieux le combinent avec de la glace à la vanille ou du lait concentré pour le rendre super doux.

J’ai eu plusieurs de ces versions et laissez-moi vous dire qu’elles sont toutes délicieuses. Ajoutez simplement une tranche d’ananas et un peu de cannelle de dessus et vous êtes prêt à partir, amigo!

Il n’y a rien de mieux pour lutter contre le temps chaud que cette boisson vénézuélienne fraîche et fruitée. Le Tizana est similaire au punch aux fruits et, tout comme les cocadas, ils peuvent être trouvés sur les étals de rue ou être préparés à la maison.

Le mélange de fruits dépend de votre créativité, mais il contient généralement de la pastèque, des prunes, des pommes, pêches et melons coupés en petits cubes. Tout cela est mélangé avec du jus de citron vert, de pamplemousse, d’orange et d’ananas et mélangez-le avec du sucre, de la cannelle, de la grenadine et de la glace pilée. Pour le rendre encore plus rafraîchissant, vous pouvez incorporer un tout petit peu (ou beaucoup) de gin ou de rhum et créer le cocktail vénézuélien parfait.

Ce message ne pourrait pas être terminé sans certains des meilleurs desserts vénézuéliens. Il est difficile d’expliquer Dulce de Leche aux étrangers, car ce n’est pas courant en dehors de l’Amérique latine. Cependant, j’ose dire que ce bonbon est comme le Nutella pour les pays latino-américains. Aussi appelé arequipe, Dulce de Leche est une sorte de caramel au lait que vous pouvez mettre sur des toasts, du pain ou manger directement à la cuillère (bien que ce soit peut-être juste moi).

Le lait concentré est cuit jusqu’à ce qu’il obtient une consistance brune, épaisse et gluante. Les Vénézuéliens ont tendance à l’étaler sur de fines gaufres ou à ajouter un peu de jus de citron. Je sais que cela semble étrange, mais je promets que le résultat final est délicieux.

J’adore les plats vénézuéliens salés, mais, pour moi, c’est le meilleur plat du pays. J’avoue que j’ai la dent sucrée, mais comment ne pas aimer ce délice crémeux au caramel? Le Quesillo est similaire au flan espagnol et mexicain.

Cependant, la recette vénézuélienne utilise l’œuf entier au lieu du jaune, ce qui le rend encore plus crémeux et moins aqueux. Le Quesillo a une texture similaire à celle du pudding, juste plus ferme et plus consistante. De plus, il contient une délicieuse sauce au caramel au sommet qui me met l’eau à la bouche en écrivant simplement à ce sujet.

Dernières réflexions sur les aliments au Venezuela

Alors, voilà. La cuisine vénézuélienne est incroyablement variée, exotique et délicieuse. Il a tellement de plats savoureux qu’il était difficile d’écrire une liste avec seulement dix éléments.

Ne vous laissez pas tromper par les idées fausses courantes sur le pays et assurez-vous de le visiter si jamais vous en avez l’occasion . Si vous faites de la randonnée au Venezuela, ne manquez pas l’occasion d’essayer certains des meilleurs restaurants pour goûter à la vraie cuisine vénézuélienne. Ou mettez vos capacités culinaires à l’épreuve avec ces recettes vénézuéliennes et essayez de faire vos propres arepas et pabellón criollo.

À propos de l’auteur

Daniela Castillo