SAUT À LA RECETTE Le MEILLEUR glaçage au fromage à la crème au chocolat noir a le goût d’une tablette de chocolat noir. Il contient deux fois moins de sucre que ce que la plupart des recettes demandent, car le glaçage n’a pas besoin d’être si sucré qu’il envahit tout le gâteau.

Est-ce que quelqu’un d’autre pense que la plupart des glaçages pour gâteaux sont trop sucrés? Ce n’est pas seulement moi, non?

Il y a quelque temps, Zach a demandé un gâteau aux chips de cerise. Pas de surprise, c’est le grand favori. Ce qui est surprenant, c’est à quel point le mixage peut être difficile à trouver. J’ai donc abandonné et en ai fait un à partir de zéro, en utilisant la recette Completely Delicious de gâteau aux pépites de cerise avec glaçage à la crème au beurre à la vanille fouettée. Sauf que je n’avais pas envie de faire du glaçage, alors j’ai utilisé des conserves.

Façon de ruiner un bon gâteau, Chelsey.

Le gâteau d’Annalise était PARFAIT et nous l’avons beaucoup aimé, mais que le glaçage au fromage à la crème en conserve 1) n’avait pas de goût de fromage à la crème, et 2) était tellement sucré que nous ne pouvions pas le supporter.

Mais il en est de même pour de nombreux glaçages faits maison. Beaucoup d’entre eux demandent tellement de sucre en poudre que la simple lecture de la recette me fait mal aux dents.

Quoi qu’il en soit, j’avais des restes de farine à gâteau (j’aurais vraiment aimé qu’ils vendent des boîtes plus petites) et j’ai décidé de faire un gâteau au chocolat un jour de pluie. J’ai utilisé la recette de gâteau au chocolat « Particulièrement noir » de Hershey (en utilisant les instructions sur la boîte de farine à gâteau pour l’utiliser comme substitut à la farine tout usage), mais j’ai fini par faire mon propre glaçage au fromage à la crème.

Meilleur idée jamais.

Le MEILLEUR glaçage au fromage à la crème au chocolat noir

• 1 1/2 tasse de sucre en poudre
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu
• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème
• 1/2 tasse de Hershey’s Surtout Poudre de cacao noir

Étape 01: Laissez le fromage à la crème ramollir à température ambiante, puis mélangez-le tout seul, pour le rendre doux et prêt à être mélangé avec d’autres ingrédients.

Étape 02: Ajouter le beurre et mélanger sous le mélange.

Étape 03: Ajouter le cacao en poudre et le sucre, petit à petit jusqu’à homogénéité.

Le glaçage a un peu une texture fouettée, mais c’est plus subtil . Quelque part entre le fouetté et le beurre crème. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur si vous le souhaitez, mais le glaçage durcira et sera difficile à manger. Alors sortez-le bien avant de servir et laissez-le revenir à température ambiante.

J’adore ce glaçage. Je vois beaucoup de recettes qui essaient juste d’imiter le glaçage en conserve… mais le glaçage en conserve est tout simplement trop sucré. C’est parfait.

J’ai cependant utilisé ceci sur une feuille de gâteau. Si j’en avais besoin pour un gâteau rond à plusieurs niveaux, je doublerais probablement la recette. Mais j’ai aussi tendance à être un peu libéral avec mon application de glaçage. 😛

La poudre de cacao « Surtout Dark » de Hershey est ma préférée. Je l’utilise dans tout, qu’elle nécessite ou non un certain type de poudre de cacao. La recette s’avère excellente à chaque fois.
Profitez-en!