Thanksgiving n’est pas un repas facile à accompagner de vin. Dinde mise à part, la multitude de plats d’accompagnement pose un véritable défi (ne nous lancez pas dans la sélection d’un vin qui accompagne la sauce aux canneberges). Mais choisir le meilleur vin avec de la dinde ne doit pas être un jeu de devinettes. Pour atténuer le stress de la cuisine, nous avons demandé aux meilleurs experts du pays de nous donner des recommandations pour les meilleurs vins – rouges, blancs, mousseux et apéritifs – à ajouter à votre menu de Thanksgiving cette année. Voici ce qu’ils avaient à dire:

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Essayez un vin blanc pour changer

Viognier, Condrieu, France
« Oui, vous pouvez boire des blancs toute l’année. Mon go-to pour Thanksgiving est un viognier de la région de Condrieu dans le nord de la vallée du Rhône. C’est un grand vin opulent et «huileux» aux accents floraux succulents qui se marient très bien avec les aliments riches et les épices utilisés dans la cuisine de Thanksgiving.  » —Kat Hawkins, responsable des boissons et sommelier, Shaw’s Crab House, Chicago

Riesling, New York
« Pour ces vacances, je suis tout au sujet de l’Amérique, de l’Amérique, de l’Amérique et plus particulièrement des rieslings demi-secs de les Finger Lakes de l’État de New York. L’assiette de Thanksgiving est une corne d’abondance de saveurs et trouver un vin qui se marie bien avec la dinde, la sauce, la patate douce, la sauce aux canneberges et tout autre plat spécial que maman apporte à la table est presque impossible. oubliez les détails et optez pour un délicieux et délicieux: un Riesling avec une grande acidité et une cuillerée de fruité intense.  » —Paul Grieco, directeur général, Terroir | Tribeca, New York

Chenin blanc, Loire, France
« J’aime toujours apporter différents styles de chenin blanc de Loire. En commençant par quelques bulles: pét-nat ou vins mousseux de méthode traditionnelle, comme le des vins de Vincent Carême à Vouvray ou de Damien Delecheneau à Montlouis-sur-Loire. Ensuite, un grand Anjou blanc sec et puissant ou des Savennières comme Mark Angeli, Benoit Courault ou Eric Morgat. Et terminer par quelques douceurs demi-sèches et sucrées du Domaine Huet ou Patrick Baudouin.  » —Pascaline Lepeltier, sommelier et associé directeur, Racines NY, New York

Ou optez pour un rouge du vin, mais gardez-le intéressant

Cinsault, Afrique du Sud
« J’aime quelque chose de juteux et de frais pour travailler avec toutes les saveurs à table. Flotsam & Jetsam Cinsault de Alheit Vineyards dans le Cap occidental en Afrique du Sud est mon choix numéro un, mais le sangiovese « Love You Bunches » de Stolpman Vineyards dans le comté de Santa Barbara serait également un succès. —Ali Schmidt, directeur et directeur des vins, Emmer & Rye, Austin

Gamay, Oregon
« En plus d’être terriblement délicieux, le grand Gamay a le parfait le poids et la texture pour ne pas dominer les aliments, et l’acidité peut travailler avec la richesse du repas ou jouer avec l’acidité vive de plats comme la sauce aux canneberges ou les salades légères. Des joyaux locaux comme le Gamay d’Evening Land dans l’Oregon au Beaujolais classique de producteurs comme Jean Louis Dutraive, Yann Bertrand, Nicole Chanrion ou Pierre Breton, il m’est vraiment difficile d’en choisir un. »—Femi Oyediran, copropriétaire de Graft Wine Shop, Charleston

Rioja, Espagne
« Les Riojas traditionnelles, comme la Viña Ardanza de La Rioja Alta, sont des vins extrêmement équilibrés – des tanins souples mais présents, souples en bouche, denses mais peu lourds. Et par-dessus tout, riche en arômes riches et savoureux au-delà des fruits rouges et noirs traditionnels qui jouent avec tout sur la table de Thanksgiving. —Mark Guillaudeu, Beverage Director, Commis and CDP, Oakland, Californie

Beaujolais, France
« Un magnum de Marcel Lapierre Morgon Beaujolais, c’est sûr. Tout le monde, des débutants aux amateurs de vin, adorera ce vin. Il se marie bien avec tant de mets différents: il a une bonne acidité donc il peut suivre la sauce aux canneberges et en couper la richesse. de sauce. Un magnum est aussi amusant et festif – et de cette façon, tout le monde à table peut y goûter. —Joe Campanale, propriétaire / directeur des vins, Fausto et copropriétaire, LaLou, Brooklyn

Ribeira Sacra, Espagne
« Il se passe tellement de choses à la table de Thanksgiving que personne ne cherche le meilleur accord mets et vins. Pour moi, Thanksgiving est l’occasion de partager une bouteille qui m’excite et avec une belle histoire derrière elle, comme Guímaro Mencía, Ribeira Sacra. Ce rouge juteux, léger mais subtilement complexe est très convivial et fonctionne très bien avec la dinde et les canneberges.Mais, plus important pour moi, c’est « un vin d’un agriculteur pratiquant la polyculture (une forme d’agriculture durable qui utilise plusieurs cultures dans le même espace) et qui cultive la vigne dans l’un des terrains les plus difficiles de tous les temps. » —Caleb Ganzer, gérant du parter, La Compagnie des Vins Surnaturels, New York

N’oubliez pas l’apéritif

Vermouth
« J’aime commencer les festivités avec un vermouth ou un vin aromatisé comme le Lillet Blanc, qui est floral, léger et croquant – parfait pour un spritzer avec des bulles ou à boire pur ou sur les rochers. – Hawkins

Lambrusco, Italie
« Pour briser la glace, quelques bouteilles de lambrusco charmera votre famille, en particulier ceux qui n’ont pas revisité le vin récemment. L « Onesta et Quattro Mani sont deux options très abordables qui permettent de démarrer la fête. » —Schmidt

Champagne, France
« Le champagne est une sorte de » duh « pour moi chaque fois que je » frappe à la porte de quelqu’un pour le dîner, et il y a généralement un camée à Thanksgiving d’un bouteille passionnante comme Marie Courtin, Bérêche ou Savart. —Oyediran

Cet article a été publié pour la dernière fois en novembre 2018. Il a été mis à jour.