Le homard n’est généralement pas au menu si vous essayez d’être conscient des coûts. Cependant, les crustacés convoités sont actuellement à un prix historiquement bas, ce qui en fait le moment idéal pour se faire plaisir. Il se vend actuellement environ moins de 6 $ la livre, alors qu’il est normalement d’environ 9 $ la livre.

Le homard est tellement bon marché en raison des effets de la pandémie de coronavirus, et les observateurs de l’industrie disent que les prix pourraient baisser encore plus en Juillet. Vous pouvez donc considérer un dîner de homard comme une lueur d’espoir pendant une période difficile!

Le prix du homard fluctue en fonction de l’offre et de la demande. Étant donné que la majorité des restaurants et des bateaux de croisière ont été fermés à la suite de la pandémie, davantage de homard est vendu directement aux consommateurs dans les épiceries et en ligne.

« Le secteur de la vente en gros a pratiquement disparu, » Mark Murrell, PDG et fondateur de la source directe de homard GetMaineLobster.com, « La demande est faible, l’offre est élevée, chaque jour est nouveau et unique. »

Alors que les prix bas historiques sont excellents pour les consommateurs, c’est dur pour les pêcheurs qui gagnent leur vie en pêchant le homard. Même ainsi, en achetant du homard dès maintenant, vous soutenez directement les petites entreprises. Il y a 6 000 pêcheurs commerciaux de homard rien que dans le Maine.

«C’est le moment idéal pour manger du homard», a déclaré Marianne LaCroix, directrice générale du Maine Lobster Marketing Collective, à Real Simple. «Chaque fois que vous mangez un homard, vous aidez un pêcheur indépendant du Maine. »

Les acheteurs locaux ont aidé à sauver une saison difficile pour les pêcheurs de homard du Cap-Breton, en Nouvelle-Écosse, au Canada.

 » Au lieu de homards de 7 $ à 7,50 $ la livre à la fin, les homards coûtaient 5 $ la livre, alors les gens les achetaient », a déclaré le pêcheur de homard Herb Nash au Cape Breton Post.« Les marchés locaux ont beaucoup aidé cette année. »

Bien que cette année ait été difficile, ce n’est pas la pire que les pêcheurs de homard aient à affronter.

«Compte tenu de toutes choses égales par rapport au COVID-19 et de ce que nous pensions arriver en mars, nous avons mieux », a déclaré Osborne Burke, directeur général de Victoria Co-operative Fisheries Ltd., au point de vente.« De toute évidence, les prix n’étaient pas là où ils étaient en 2019, mais ils n’étaient toujours pas aussi bas qu’en 2013, quand il y avait un véritable arriéré de homards. »

Si vous cherchez des façons de préparer le homard, consultez ces 11 délicieuses recettes. Profitez des prix tant qu’ils durent!

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