Le régime nutritif promet une perte de poids, une augmentation de l’espérance de vie, etc., mais est-ce sain? Notre diététiste découvre la vérité.

Le régime Nutritarien vante d’impressionnants bienfaits pour la santé comme la perte de poids, l’inversion de la maladie, le ralentissement du vieillissement et l’augmentation espérance de vie. Rares sont les gens qui ne trouvent pas des affirmations comme celle-là assez attrayantes. Ce plan d’alimentation n’était pas celui que je connaissais trop bien, donc j’étais impatient de plonger dans les informations et de voir en quoi consistait le régime.

Qu’est-ce qu’un régime nutritif?

Le régime nutritif est un modèle d’alimentation créé par le Dr Joel Fuhrman initialement publié dans son livre de régime le plus vendu en 2003, Eat to Live. Le régime est végétalien, sans gluten, faible en sodium et faible en gras. Le régime évite ou minimise également les aliments transformés et se concentre sur la consommation d’aliments riches en nutriments riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

Dr. Fuhrman suggère que suivre le régime non seulement prévient, mais inverse les maladies chroniques et «ralentit au maximum le vieillissement et favorise la durée de vie». La densité nutritionnelle dans le livre est basée sur une formule et un index créés par le Dr Fuhrman et appelés l’indice de densité nutritionnelle agrégée (ANDI). Cet indice évalue les aliments en fonction de la densité nutritionnelle pour aider les gens à identifier des options alimentaires plus saines. Le régime alimentaire de six semaines promet une perte de poids d’environ 20 lb et une amélioration de l’énergie et de la santé – à tel point que le livre dit que la plupart des gens choisissent de continuer à suivre un régime nutritif après les six premières semaines.

Que mangez-vous avec un régime nutritif?

Le régime nutritif contient des aliments que vous pouvez manger en quantités illimitées, et ceux que vous pouvez manger en quantités limitées ou petites. les légumes féculents peuvent être consommés en quantités illimitées; les haricots et les légumineuses doivent être limités à 1 tasse par jour; les fruits frais peuvent être consommés 4 fois par jour, mais les fruits secs ne doivent pas dépasser 2 cuillères à soupe; les légumes féculents ou les grains entiers cuits sont limités à 1 tasse par jour; les noix et les graines ne doivent pas dépasser 1 once par jour; l’avocat ne doit pas dépasser 2 onces ces tous les jours; et vous pouvez avoir jusqu’à 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues par jour.

Aliments d’origine animale (viande, volaille, poisson, crustacés, œufs et produits laitiers); jus de fruits ou fruits en conserve; les aliments transformés; huiles; grignoter entre les repas; sel ajouté; et l’alcool devrait tous être évités sur le régime nutritif. Après avoir suivi le régime nutritif pendant six semaines, de la viande maigre, du poisson, des glucides raffinés, des produits laitiers et de l’huile d’olive peuvent être réintroduits dans le régime en quantités minimales.

Coût du régime nutritif

Puisque l’huile, le sel ajouté, le sucre ajouté et les produits d’origine animale sont interdits, cela élimine pratiquement tous les aliments préparés, même les plus sains qui peuvent gagner du temps. Au départ, je pensais que les factures d’épicerie des personnes à la diète allaient monter en flèche en raison du coût des aliments entiers et des produits frais. Mais l’une des affirmations du régime est que les factures d’épicerie ne devraient pas augmenter car l’augmentation de la quantité de produits frais achetés est compensée par le fait de ne pas acheter de viande et de produits laitiers plus chers – un très bon point (même si je n’ai pas eu l’occasion de tester la théorie pour voir à quel point elle est vraie).

Bien que le coût des courses puisse rester le même, je ne peux pas m’empêcher de penser que le temps passé dans la cuisine augmenterait, en particulier pour ceux qui dépendent habituellement de beaucoup de produits pratiques. En outre, le régime peut être complété sans acheter autre chose que des produits d’épicerie, mais le site Web du Dr Fuhrman propose de nombreux produits complémentaires, notamment des vitamines et des compléments alimentaires, des produits alimentaires, des ustensiles et appareils de cuisine, des livres de cuisine, des t-shirts et même des hydratants pour la peau.

Des plans d’adhésion à vie (400 $, 2 000 $ ou 3 000 $) sont disponibles à l’achat, ce qui permet à un individu d’accéder à des recettes, des menus, des exposés de position, etc. sur son site internet, selon le niveau choisi. Il anime également des retraites nutritionnelles sur des sujets tels qu’une cure de désintoxication de 3 semaines avec un jeûne au jus.

Avantages potentiels pour la santé du régime nutritif

Accent sur les aliments végétaux entiers

Le régime nutritif est un peu comme une forme végétalienne de Paleo ou Whole30, et je pense que ces styles alimentaires ont raison de mettre l’accent sur les aliments végétaux entiers et peu transformés. Non seulement ces aliments sont plus riches en nutriments, mais ils ne contiennent pas de sucre, de graisse, d’agent de conservation, de colorant ou d’ingrédients et de composés ajoutés.Un autre avantage potentiel est que l’augmentation des protéines végétales a été associée à une diminution du risque de diabète de type 2.

Avantages anti-inflammatoires

Le régime nutritionnel est essentiellement une forme stricte de régime anti-inflammatoire et regorge d’aliments contenant des composés phytochimiques, des vitamines, des minéraux et plus encore pour renforcer le système immunitaire et se protéger contre les maladies liées au mode de vie, telles que le diabète, le cœur maladie et cancer. Il existe d’importantes recherches pour soutenir une consommation accrue d’aliments riches en nutriments, en particulier les aliments végétaux, en ce qui concerne la santé à court et à long terme.

Concepts fondés sur la recherche

Le concept de «densité nutritionnelle» ou le choix d’aliments riches en nutriments par rapport aux calories est la base d’une alimentation saine. Donc, même si la «densité nutritionnelle» n’est pas exactement une nouvelle idée, les concepts du Dr Fuhrman sont basés sur la recherche et soutenus pour la plupart.

Perte de poids à court terme

La plupart des gens qui s’en tiennent à ce régime perdront probablement du poids, car il est relativement faible en calories et riche en fibres. Cela peut être utile pour les personnes qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui souhaitent réinitialiser totalement ou détoxifier leur régime alimentaire après des vacances ou des vacances.

Problèmes de santé négatifs et potentiels

C’est très restrictif

Le régime nutritif est probablement l’un des régimes les plus stricts que j’ai examinés. Des carences en nutriments tels que le B-12, le calcium et la vitamine D sont très probables, à moins que vous n’achetiez un supplément dans la boutique en ligne du Dr Fuhrman ou que vous ne fassiez un point pour obtenir des aliments végétaliens. Les règles alimentaires strictes sont préoccupantes pour les personnes ayant des antécédents de troubles de l’alimentation, et comme la plupart des aliments doivent être préparés à la maison, les personnes suivant ce régime peuvent ressentir un certain sentiment d’isolement social.

Interprétation extrême de la recherche

Le régime nutritionnel limite de nombreux aliments considérés comme sains, tels que les grains entiers, l’huile d’olive, le yogourt et les œufs. Certes, une consommation excessive de tout aliment n’est pas bonne – cela est particulièrement vrai pour les aliments riches en sodium, en graisses saturées ou en sucre – mais les directives diététiques du Dr Fuhrman sont basées sur des interprétations assez extrêmes de la recherche. J’aime penser que le concept de modération – pas nécessairement d’élimination – est la clé pour équilibrer la santé et le plaisir que nous procure la nourriture.

C’est une solution rapide

Le régime nutritif promet 20 livres de perte de poids en seulement six semaines (environ 3,33 livres par semaine), ce qui est supérieur à ce qui est recommandé pour une perte de poids saine et durable (1 à 2 livres par semaine). Cela est probablement dû à un apport calorique faible – qui serait difficile à maintenir et à obtenir des nutriments adéquats à long terme. C’est aussi un grand engagement en temps pour cuisiner tous les repas pour vous-même, surtout si la personne à la diète est responsable de préparer différents repas pour différents membres de la famille. De plus, le couplage de l’apport calorique faible avec l’état d’esprit d’un régime aussi restrictif entraînera probablement une «chute du wagon» et des sentiments d’échec.

Verdict final: le régime alimentaire est-il à la hauteur de son battage médiatique?

L’idée de manger des aliments végétaux nutritifs est un excellent concept, que tout le monde devrait utiliser pour guider les choix alimentaires en général. L’approche nutritionnelle pousse le concept de densité nutritionnelle à un extrême, et c’est un extrême dont nous ne savons pas qu’il est vraiment nécessaire.

Bien que ce plan puisse être bon pour une personne qui veut voir à quel point un, un régime végétalien pourrait fonctionner pour eux, d’autres personnes – comme celles qui ont des antécédents de comportements alimentaires désordonnés, celles qui n’ont pas le temps de préparer tous les repas à la maison; ou celles qui ont des besoins en protéines, en sodium ou d’autres besoins spécifiques – devraient probablement éviter Bien que ce régime soit commercialisé comme un régime alimentaire, il s’agit essentiellement d’un régime à la mode. Ceux qui essaient ce régime devraient s’y intéresser. o il sachant que ce n’est pas durable pour tout le monde à long terme, et n’est qu’une solution temporaire pour perdre du poids.

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