Du pain aux boissons en passant par les cosmétiques et les produits pour le corps, il semble que le monde entier est devenu sans gluten. De nombreuses personnes ont sauté dans le train en marche du régime sans gluten en raison de ses bienfaits pour la santé tels que la perte de poids et l’augmentation de l’énergie. Mais il y a ceux qui ont été diagnostiqués avec une sensibilité au gluten ou une allergie au gluten. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le gluten est un allergène grave qui peut mettre la vie en danger.

Mais qu’est-ce que le gluten, exactement? Le gluten est une protéine que vous trouvez dans les céréales telles que le blé, le seigle et l’orge. Tout comme son nom sonne, le gluten a une consistance collante, collante et gommeuse. Le gluten est ce qui donne à la pâte sa souplesse et lui permet de lever pendant la cuisson. Cette protéine donne également une texture moelleuse à différents aliments, c’est pourquoi elle est couramment utilisée comme substitut de viande pour les aliments végétaliens et végétariens.

À ce stade, vous vous demandez peut-être si le vin est sans gluten ? En un mot, oui. Mais il ya quelques exceptions qui peuvent rendre les choses un peu problématiques si vous essayez d’éviter le gluten. Rejoignez-nous pour explorer les ingrédients du vin ainsi que les différents processus de vinification et les additifs qui pourraient conduire à la présence de gluten dans votre vin.

Ingrédients sans gluten dans le vin

Contrairement à la plupart des bières qui est fabriqué à partir de céréales contenant du gluten telles que l’orge maltée, le houblon et le blé, le vin est fabriqué à partir de raisins, qui sont naturellement sans gluten. D’autres boissons alcoolisées, y compris les spiritueux distillés comme la tequila, le whisky, le bourbon, le gin et le rhum, sont également sans gluten, même si elles « sont faites à partir de céréales contenant du gluten. (Vous pouvez remercier le processus de distillation pour cela.)

Cependant, sachez que de nombreux refroidisseurs à vin ne sont pas sans gluten. Bien que vous puissiez considérer les refroidisseurs à vin comme des modifications amusantes et pétillantes du vin, ces boissons sucrées sont souvent chargées d’autres ingrédients et contiennent du gluten sous forme de malt d’orge . Assurez-vous de vérifier l’étiquette car il « a de fortes chances que la glacière soit en fait une boisson maltée.

Les processus de vinification et le gluten

Bien qu’il soit sûr de dire que les ingrédients du vin sont sans gluten, il y a toujours des exceptions à la règle. Selon le vigneron et la façon dont le vin est élaboré, il existe certains additifs transformés (tels que les agents aromatisants ou colorants) et les méthodes de stockage qui pourraient conduire au gluten dans le produit final. Voici ce que vous devez savoir avant t prendre votre prochaine gorgée.

Clarifier ou Coller

Personne ne veut de vin d’apparence trouble, et le processus de clarification (communément appelé collage) garantit d’éliminer toutes les particules indésirables du vin . Pour ce faire, les vignerons ajoutent une substance qui se liera aux particules indésirables, les rendant ainsi suffisamment grosses pour être filtrées. Alors que l’argile bentonite est devenue une option populaire (et respectueuse des végétaliens), la plupart des agents de clarification sont d’origine animale. (Pensez aux blancs d’œufs et aux vessies de poisson. Yikes.)

Bien que ce ne soit pas très courant, le gluten est un autre agent de collage qui peut être utilisé comme une alternative à ceux qui sont dérivés d’animaux. Cependant, cela pourrait mener potentiellement à une contamination par le gluten.

Une étude médicale sur les effets des vins rouges et blancs clarifiés avec du gluten ou des dérivés du gluten a révélé qu’il y avait des traces de gluten qui pourraient s’avérer risquées pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérance au gluten. Cependant, un autre rapport publié dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que très peu (ou pas) de gluten pouvait être détecté dans les vins clarifiés avec un agent à base de gluten.

Quoi qu’il en soit, si vous voulez être certain qu’il n’y a aucun risque de contamination par le gluten, vous devrez peut-être contacter le vigneron pour obtenir une réponse claire sur son processus de collage.

Stockage du vin

De fûts de chêne à l’acier inoxydable, le vin est stocké dans différents conteneurs. Le chêne est apprécié depuis longtemps pour la façon dont il peut rehausser les couleurs et les saveurs du vin et ajouter son caractère et sa complexité.

Cependant, si vous essayez d’éviter le gluten, sachez qu’une petite quantité de pâte de blé (qui contient du gluten) est utilisée pour sceller ces fûts de chêne. Heureusement, le risque de contamination est remarquablement faible .

D’une part, le sceau ne touche généralement pas le vin. Et deuxièmement, toute trace de gluten serait bien inférieure à 20 parties par million, ce qui est le seuil de la Food and Drug Administration (FDA) pour tout produit étiqueté «sans gluten». En outre, il convient de mentionner que de nombreux vins utilisent de nos jours du silicone ou de la cire pour sceller les fûts.

Étiquetage sans gluten

Le Bureau de la taxe et du commerce des alcools et du tabac (TTB) fonctionne de concert avec la FDA pour réglementer le vin vendu aux États-Unis. Selon le TTB, le vin et les autres boissons alcoolisées ne peuvent avoir « sans gluten » sur l’étiquette que s’ils sont fabriqués avec des ingrédients qui ne contiennent pas de gluten.

Cependant, si la boisson est créée avec des céréales contenant du gluten, elle doit être étiquetée avec les termes «traité», «transformé» ou «fabriqué» pour éliminer le gluten. Avec un étiquetage approprié, les consommateurs peuvent prendre une décision éclairée et comprendre que le produit peut contenir du gluten.

Un mot sur les ingrédients et additifs cachés

Bien que le vin ne contienne pas de gluten, il est important de se rendre compte que de nombreux vins conventionnels gardent aujourd’hui beaucoup de secrets sur ce qu’il y a réellement dans la bouteille. En fait, il y en a plus de 60 -plus d’ingrédients, y compris des colorants artificiels, des arômes, des stabilisants, des sulfites et des conservateurs couramment utilisés pour modifier l’apparence, la sensation, le goût et la texture du vin. Mais contrairement aux étiquettes alimentaires, les étiquettes de vin ne doivent pas révéler ce qui est vraiment à l’intérieur du produit. C’est pourquoi il est crucial d’être très sélectif sur le vin que vous buvez.

Dans la mesure du possible, optez pour des vins biologiques, des vins biodynamiques ou d’autres vins naturels élaborés sans additifs artificiels . Bien que ces ingrédients ne contiennent pas nécessairement de gluten, la vérité est qu’ils pourraient créer des symptômes indésirables et

Assurez-vous de rechercher des marques de confiance telles que Usual Wines, qui produit du vin à l’ancienne, en petits lots à partir de raisins issus de l’agriculture durable sans aucun additif. Contrairement aux grands vignobles conventionnels, nous n’utilisons pas de manipulations traditionnelles qui modifient la chimie du vin. Nos vins sans gluten sont propres, ce qui signifie qu’il n’y a pas de sucre ajouté, pas d’additifs chimiques et une intervention minimale.

Is Wine Sans gluten? Oui, c’est vrai. Mais soyez prudent

Le sans gluten a été une mode pour certaines personnes, mais c’est un mode de vie essentiel pour d’autres. Si vous avez la maladie cœliaque, une allergie au gluten de blé ou si vous croyez simplement aux avantages d’un régime sans gluten, il est essentiel de surveiller attentivement ce que vous mangez ou buvez. Heureusement, le vin est naturellement sans gluten et vous ne devez pas y renoncer.

Pourtant, il est important de comprendre que certains éléments du processus de vinification peuvent entraîner une contamination par le gluten. Le collage et le stockage sont les deux responsables les plus probables de la pénétration de gluten dans votre vin, mais ils sont probablement inoffensifs. Même ainsi, il est toujours préférable de jouer intelligemment et en toute sécurité.

Assurez-vous de vérifier les étiquettes des vins et de rechercher le vigneron si vous n’êtes pas sûr de quelque chose. Aussi, n’achetez que auprès de marques transparentes sur leurs pratiques. Choisissez de délicieux vins sans gluten que vous pourrez siroter et savourer jusqu’à la dernière goutte. Après tout, vous voulez profiter de ce que vous buvez, sans vous en soucier.