Vous avez probablement entendu dire que manger des carottes est bon pour vos yeux. Bien que cela soit vrai, il existe de nombreux autres aliments qui favorisent également le bien-être général tout en fournissant des nutriments pour la santé oculaire à long terme.

Dans cet esprit, voici quelques aliments pour la santé oculaire qui ont un puissant punch, ainsi que des idées de recettes qui intègrent ces ingrédients.

Feuilles vertes

Pensez aux épinards, au chou frisé, au chou vert, aux blettes et à la moutarde. Ils contiennent tous de la lutéine et de la zéaxanthine, des types de caroténoïdes, des pigments qui donnent aux fruits et aux légumes leur spectre de couleurs et qui regorgent d’antioxydants. La lutéine et la zéaxanthine peuvent réduire le risque de maladie oculaire chronique, y compris la cataracte et la dégénérescence maculaire liée à l’âge. La plupart des légumes-feuilles contiennent également des vitamines A, C et E.

Baies et agrumes

Les framboises, les myrtilles, les mûres, les fraises, les pamplemousses et les oranges contiennent tous beaucoup de vitamine C. notre corps ne produit pas naturellement la vitamine, nous comptons sur l’alimentation et les suppléments pour en profiter. L’American Optometric Association rapporte que de nombreuses études établissent un lien entre l’apport en vitamine C et la diminution du risque de cataracte. Jetez-en une poignée sur vos céréales de petit-déjeuner, mélangez-les dans un smoothie ou ajoutez-les à une salade pour une douce explosion de saveur.

Noix

Ne laissez pas passer ce bol de cacahuètes ou de pistaches. En plus de tous les autres nutriments qu’ils fournissent, toutes les noix sont remplies de vitamine E. En fait, il suffit d’une poignée d’amandes pour fournir la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine E. Il a été démontré que la vitamine E protège les cellules de l’œil, selon l’American Optometric Association. Il peut également réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l’âge.

Poivrons orange

Une étude du British Journal of Ophthalmology rapporte que les poivrons orange contenaient la plus grande quantité de zéaxanthine de tous les fruits et légumes testés par les chercheurs. Les poivrons orange contiennent également de grandes quantités de vitamines A – y compris le bêta-carotène – et C. De plus, ils sont parfaits comme trempette croustillante ou sautés dans n’importe quel plat.

Fruits de mer

Les poissons, en particulier les poissons gras comme le thon, le saumon, le maquereau et la truite, sont riches en acides gras oméga-3. Ces graisses saines favorisent la santé rétinienne et peuvent aider à prévenir la sécheresse oculaire. Le zinc est un autre élément important de la santé oculaire. Cet oligo-élément essentiel – trouvé dans une gamme de fruits de mer – est très concentré dans les yeux, et des carences en zinc ont été liées à une mauvaise vision, selon l’AOA. Les fruits de mer contiennent également de l’astaxanthine, un autre antioxydant qui donne à certains fruits de mer son pigment rougeâtre. Il a également été démontré que ce super nutriment protège contre des maladies telles que la dégénérescence maculaire liée à l’âge.

Voici un résumé de quelques-unes de nos recettes préférées contenant les aliments ci-dessus, pour donner à vos yeux la nutrition dont ils ont besoin pour maintenir une santé optimale. Servez ces recettes à votre famille un soir de semaine ou apportez les plats à n’importe quelle réunion. Ces repas lumineux et colorés regorgent de nutriments, de fruits frais et de légumes.

Poivrons farcis salés
La recette savoureuse comprend des poivrons orange, des carottes et des épinards, ainsi que de la dinde hachée assaisonnée.

Smoothie vert
Saviez-vous que la déshydratation peut contribuer à la sécheresse oculaire, à une vision trouble et à des maux de tête? Utilisez ce smoothie pour boire votre dose quotidienne de votre eau – et de fruits et légumes – pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou ce petit déjeuner à midi. Ce délicieux smoothie vert contient des épinards, des carottes, des graines de chia, des framboises et de la mangue.

Fenouil & Salade d’épinards aux crevettes
Cette salade savoureuse regorge de nutriments. Le fenouil riche en vitamine C ajoute une bouchée satisfaisante à la salade, mélangé avec des épinards verts à feuilles, du bacon et des crevettes géantes.

Compote de baies
Servez ce mélange parfumé d’écorces d’orange, de fraises et de myrtilles sur votre gruau du matin ou votre crème glacée après le dîner.