Un bon café au lait ou cappuccino est comme une riche tasse laiteuse du paradis. Le simple fait d’écrire à propos de ces délicieuses boissons réchauffantes me donne envie d’en avoir une. Malheureusement, créer le bonnet ou le café latte parfait à la maison peut être un problème. Faire un espresso digne d’un barista est assez difficile, mais ajouter la bonne quantité de lait et de mousse, parfaitement chauffés et combinés, est étonnamment décourageant.

À la mi-2018, j’ai plongé la tête la première dans le monde du café avancé appareils pour savoir ce qui les motive… euh… sifflement. J’ai essayé plus d’une douzaine de machines avec des fonctionnalités de latte et de cappuccino. Certaines machines fabriquaient de l’espresso pur à l’aide de porte-filtres de style café et étaient livrées avec des bidons de lait pour faire mousser. D’autres utilisaient des dosettes à usage unique avec mousseurs séparés. Quelques-unes sont même arrivées avec des baguettes à vapeur légitimes et des options avancées. Voici les meilleures machines à latte et à cappuccino que j’ai trouvées jusqu’à présent.

N’oubliez pas de lire notre guide des machines à espresso portables, les meilleures cafetières à infusion froide, ainsi que nos nombreux autres guides d’achat.

Mise à jour en décembre 2019: nous avons ajouté plusieurs nouveaux choix, comme le Breville Barista Pro, une machine De « Longhi, et le Flair Pro 2.

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Meilleur total

M. Coffee One-Touch CoffeeHouse (360 $)

Cette machine à café Mr. Coffee se trouve à une intersection confortable où la facilité d’utilisation, l’automatisation et l’abordabilité se rencontrent. Il peut extraire un espresso savoureux de presque tous les grains et moudre, et son réservoir de lait mélangera automatiquement un cappuccino ou un café au lait pour vous.

Il s’agit essentiellement d’une version plus robuste et mieux conçue du Mr. Coffee Café Barista, notre choix abordable, avec un panier porte-filtre plus agréable qui prend les dosettes d’espresso ESE et un réservoir de lait contenant plus de lait et de snaps plus fermement. Comme la version moins chère, vous devez charger vous-même le café dans le panier du porte-filtre et le tordre (utilisez une mouture fine et tassez-le avec une certaine pression pour le meilleur goût), mais la machine peut mélanger un cappuccino ou un latte macchiato pour vous à la pression d’un bouton. Il a deux tailles de chaque, et un mode manuel qui continuera à mousser ou à extraire l’espresso jusqu’à ce que vous lui disiez d’arrêter.

En revanche, vous devrez nettoyer le bidon de lait au moins une fois par (Vous pouvez le conserver au réfrigérateur.) Il n’extraira pas non plus autant de saveurs d’expresso riches que les machines Breville ci-dessous, mais il est beaucoup plus facile à utiliser. Un jour, pour m’amuser, j’y ai mis du café Maxwell House standard. Le résultat final était sans aucun doute un espresso semblable à Maxwell House, mais c’était toujours un espresso Maxwell House acceptable – bon jusqu’à la dernière goutte ™. Il tire un espresso aussi beau que possible de presque n’importe quoi.

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Meilleur goût, courbe d’apprentissage élevée

Breville Barista Pro (800 $)

Le Breville Barista Pro est un café dans une boîte. Le broyeur à meules coniques intégré activé par pression vous donne des sols frais comme vous les aimez, et le manomètre et les options vous permettent de régler la température de l’eau et la quantité de tir. Vous devez faire mousser votre propre lait, et la lance à vapeur le rend plus facile que la concurrence, avec une poignée et la possibilité de s’incliner dans n’importe quelle direction. Il se nettoie tout seul et vous pouvez obtenir de l’eau chaude de la machine pour préparer du thé ou faire un Americano.

Auparavant, nous recommandions le modèle Express car il « est un peu moins cher, mais il était également plus difficile à utiliser. Le Pro a réorganisé les commandes, et son utilisation est beaucoup plus simple et intuitive. Tous les accessoires dont vous avez besoin sont inclus ici: il y a « un pot à lait en acier inoxydable, un pilon magnétique, un outil de coupe, et plus encore.

Le Barista Pro n’est pas bon marché, et c’est probablement exagéré si vous possédez déjà un moulin à meules, mais vous le seriez difficile de trouver une machine à latte et à cappuccino plus robuste et plus authentique qui ne coûte pas des milliers de dollars. Si cela ne vous dérange pas de parcourir le manuel, le Barista Express (700 $) est une autre bonne option.

(Astuce: utilisez les filtres à double paroi – ils fournissent une meilleure crème – et lorsque vous chauffez votre lait, essayez de placer votre buse vapeur juste en dessous de la surface.Si vous avez raison, le lait tournera en chauffant. Abaissez lentement le pichet pour ajouter de la mousse.)

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Le meilleur latte pour votre dollar

M. Coffee Café Barista (200 $)

Le Café Barista est parfait si vous voulez un expresso pur et une machine qui mélange le lait pour vous sans trop d’histoires. Il est en plastique et léger, ce qui signifie que vous devez stabiliser la machine avec votre main lorsque vous tournez le porte-filtre en place, mais à part cela, il fait des espressos, des cappuccinos et des lattes simples ou doubles assez riches en appuyant sur un bouton.

Comme le café Mr. Coffee One-Touch, le récipient à lait intégré de cette machine a ses avantages et ses inconvénients. Vous devrez vous rappeler de le retirer et de le réfrigérer chaque matin et de le nettoyer tous les quelques jours ou il pourrait se boucher – le nettoyage est facile, heureusement. Le lait a tendance à sortir un peu plus mousseux que je préfère pour un café au lait, et il m’a fallu un certain temps pour comprendre la taille des verres dont j’avais besoin pour chaque boisson. (Un double latte, par exemple, fait 15 onces, mais un double cappuccino ne fait que 10 onces.) Le rehausseur coulissant est bien pour les petits verres.

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Idéal pour les cuisines compactes

Breville Bambino Plus (500 USD)

Si vous voulez jouer au barista mais avez une petite cuisine, vous voudrez peut-être jeter un œil au nouveau Bambino Plus de Breville. Cette machine possède un nombre remarquable de fonctionnalités intégrées dans une empreinte de comptoir compacte de 7,5 sur 12,5 pouces. Il n’a pas de meule à meules comme le Barista Pro – et son prix est tout aussi élevé – mais il est livré avec les mêmes accessoires de haute qualité, comme un bourrelet et un outil de mesure.

J’ai trouvé que la courbe d’apprentissage du Bambino Plus était très raide. Vous remplissez le réservoir d’eau, remplissez le panier porte-filtre et le pot à lait jusqu’aux lignes de remplissage indiquées, faites-les glisser dans leurs emplacements respectifs et appuyez sur un bouton. Lors de mes tests, le réglage à deux coups produit un peu moins que les deux onces d’espresso annoncés.

Cependant, comme avec le Barista Express, ce n’est pas une machine à latte pour quelqu’un qui veut un rapide, tasse de thé pratique. Le Bambino Plus nécessite un entretien attentif, que vous laviez le bac d’égouttement ou que vous purgiez et essuyiez la buse vapeur. Pourtant, j’ai trouvé amusant de reproduire minutieusement un processus que j’ai vu tant de fois de l’autre côté du comptoir.

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La plupart Nettoyage pratique et le plus simple

Keurig K-Café (200 $)

J’adore cette machine. C’est le meilleur Keurig que j’ai utilisé (8/10, WIRED recommande), et il a le meilleur mousseur de toutes les machines que j’ai testées pour ce guide. Malgré le fait que le K-Café ne fait pas techniquement de coups d’espresso (le Le système K-cup ne met pas ses motifs sous aucune pression), il fait toujours un délicieux verre de 2 onces de style espresso qui peut avoir un goût presque aussi fort, mais sans la crème que vous pourriez désirer.

La vraie magie est le mousseur. Il dispose de trois réglages (froid, latte et cappuccino) et fait mousser le lait à la perfection avec le robinet d’un bouton. Lorsque c’est fait, versez simplement votre lait avec le bec sur le côté. La cruche est en acier inoxydable et la centrifugeuse en plastique se détache tout de suite, ce qui rend le nettoyage aussi facile qu’une course rapide sous le robinet. Il était si simple à utiliser et à nettoyer que j’en ai parfois fait mousser du lait même lorsque j’utilisais d’autres machines pour faire mon espresso. Je l’aimais tellement que je ne me souciais même pas que le bec de la buse soit conçu pour les droitiers. Ce gaucher était heureux de s’adapter.

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Meilleur espresso à pompe manuelle

Flair Pro 2 (309 $)

Si vous voulez ajouter la sensation d’un Café italien des années 1950 dans votre cuisine, le Flair Pro 2 a non seulement l’air de la pièce, mais prépare également un excellent expresso. Il est entièrement alimenté par l’homme. Il n’y a pas de cordon, pas besoin d’autre chose qu’une petite pression de votre bras. En prime, il est livré avec une petite mallette de transport si vous voulez l’emmener au travail, au camping ou partout où vous avez besoin d’un expresso.

Le Flair est simple à utiliser. Vous pouvez voir le processus dans le guide vidéo très utile de la société sur le brassage. Il est également construit comme un réservoir, et le nettoyage est juste une question de vider l’espresso et de rincer le porte-filtre.Si vous voulez un latte ou un cappuccino, vous aurez besoin d’un mousseur à lait comme ce mousseur Secura (37 $).

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Espresso simple et bon marché

De « Longhi Espresso and Cappuccino Maker (100 $)

Si tout ce que vous voulez, c’est une machine à espresso et une baguette à mousser simples, ce De « Longhi fonctionne bien compte tenu de son prix de 100 $. L’espresso est aussi riche que vous le souhaitez, avec une tête de crème saine grâce aux 15 bars de pression de la pompe.

Le réservoir d’eau peut être retiré pour un nettoyage plus facile, et le bac collecteur coulisse également pour que vous puissiez rincer tout déversement.

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Machines qui n’ont pas fait la coupe

Keurig K-Latte (90 $): Le K-Latte est un petit Keurig admirable et abordable avec un mousseur électrique traditionnel. Il peut produire un tir concentré comme le K-Café que nous recommandons, mais le mousseur n’est pas meilleur que celui que vous pouvez acheter séparément, et son revêtement antiadhésif nécessite parfois un gommage doux.

Gourmia GCM4000 K -Cup Latte Maker: Ce Gourmia utilise également des Keurig K Cups, a une interface facile et un joli mousseur à lait intégré. Malheureusement, il présente quelques défauts de conception. Le tiroir K-Cup laisse souvent une flaque autour de votre tasse, et si vous utilisez des K-Cups réutilisables, ils pourraient y rester coincés. Le pot à lait est également difficile à retirer et la distance entre le bec verseur de lait et une tasse normale est trop importante, ce qui entraîne des éclaboussures et des déversements. Vous pouvez ajuster la hauteur de l’étagère de la tasse, mais vous devez regarder attentivement: il y a une chance que votre tasse glisse tout de suite en raison de la nature fragile de l’étagère.

De « Longhi Lattissima One (380 $): Mon la maison a eu un Nespresso dedans pendant des années. Nespresso n’est pas aussi savoureux qu’un coup fraîchement préparé d’un café, mais c’est rapide et fait l’affaire. Il existe d’autres machines Nespresso avec mousseurs, mais la Lattissima One de De « Longhi est une petite machine élégante avec une pression solide de 19 bars. C’était l’un de nos choix, mais elle a fini par provoquer une fuite et avoir de l’eau partout. » Ce n’est pas une mauvaise machine, mais d’après notre expérience et d’autres critiques sur le Web, elle ne résiste pas à long terme.

Questions et réponses

Comment avez-vous testé chaque machine?

Pour trouver les meilleurs fabricants de latte et de cappuccino, j’ai d’abord recherché ce qui était sur le marché, largement disponible, et je me suis contenté de modèles de moins de 800 $. J’ai fini par tester une douzaine de machines différentes pendant un à trois mois (selon le modèle), en utilisant différents types de cafés, dosettes et laits. J’ai essayé de vivre avec chaque machine, dans une certaine mesure, et de les utiliser avec désinvolture, mais j’ai également testé le même lait et le même marc dans chacune (si possible) pour comparer les rapports lait / mousse et le goût.

Configuration et nettoyage étaient particulièrement importants, tout comme la durabilité. L’intérêt d’un appareil comme celui-ci est d’économiser du temps et de l’énergie et / ou de produire une boisson de meilleure qualité que celle qui peut être fabriquée sans lui.Nous n’avons donc recommandé aucun produit qui ne produisait pas un espresso savoureux et qui gagnait du temps.

Comment faire un bon café au lait ou un bon cappuccino?

Il y a beaucoup d’opinions divergentes sur les ratios, mais généralement un cappuccino est un expresso d’une once (ou un 2- once double), 2 onces de lait cuit à la vapeur et 2 onces de lait moussé. Un latte est similaire mais contient plus de lait et moins de mousse. C’est un espresso de 1 à 2 onces, 6 onces (ish) de lait cuit à la vapeur et un peu de mousse qui se mélange à la crème expresso lorsque vous versez le lait. J’utilise parfois une cuillère pour retenir la mousse jusqu’à la fin. (Je n’ai pas encore essayé de faire de l’art latte.)

Techniquement, les machines de ce guide qui ont des bidons de lait font des latte macchiatos, car ils versent le lait et la mousse avant le coup d’espresso. Dans un café au lait traditionnel, le café vient en premier. Je préfère les lattes traditionnels dans mes tests. Ils étaient plus crémeux et plus riches, mais ils avaient aussi plus de travail à faire (sauf avec le Keurig K-Café).

Autres nécessités de l’espresso

Great Beans: Si vous n’avez pas fait expresso avant, je vous recommande d’utiliser vos grains de café standard préférés. Assurez-vous simplement qu’ils ont une mouture fine et emballez-les bien si votre machine est équipée d’un porte-filtre. J’ai essayé beaucoup de mélanges d’espresso populaires pré-moulus comme Lavazza, Gevalia et Café Bustelo. Ils étaient tous trop sombres et amers à mon goût, mais vous pouvez les aimer. En ce moment, j’apprécie les grains de café Kicking Horse, en particulier Three Sisters.

Mousseur électrique: même si vous n’utilisez pas l’une de ces machines, vous pouvez ajouter de la mousse à vos expressos ou à votre café avec un mousseur à lait électrique. Ce mousseur Secura à 37 $ est assez standard et bénéficie d’une garantie de deux ans.

Niveleur & Tamper: de nombreuses machines sont livrées avec un tamper en plastique, mais parmi les unités que j’ai testées, seul le Barista Express avait un niveleur et un tamper appropriés . J’ai immédiatement commencé à l’utiliser pour d’autres machines. Vous devrez vérifier la taille de votre porte-filtre (certains sont plus petits que la normale), mais ce niveleur et bourreur à 22 $ devrait vous aider à ranger ces paniers à expresso.

Pichet à mousser en acier inoxydable: si votre machine à latte est livrée avec juste une baguette à vapeur (comme la machine Hamilton Beach sur cette liste), vous voudrez investir dans un moussage Pichet. Ce pichet à mousser à café Star à 20 $ est bien car il a des échelles de mesure à l’intérieur, ce qui est utile si vous voulez obtenir le bon rapport café / lait.

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