Des aliments frits sains qui sont tout aussi délicieux que la vraie chose? Ce n’est pas la légende . La friteuse à air est officiellement l’appareil de cuisine incontournable des céto-régimes, des pratiquants Whole30 et de tous ceux qui souhaitent profiter de versions plus saines de frites croustillantes et d’ailes de poulet.

Le gadget, qui «frite» les aliments en utilisant une petite quantité d’huile et d’air chaud pour se déshydrater et cuire pour obtenir une texture croustillante, a gagné en popularité ces dernières années – et il n’apparaît pas (Admettez-le: vous aviez totalement une friteuse à air sur votre liste de souhaits de vacances.)

Mais le battage médiatique est-il vraiment justifié? Une friteuse à air facilite-t-elle réellement une alimentation saine? avoir quelques réflexions.

Qu’est-ce qu’une friteuse à air exactement?

Les friteuses à air sont des appareils de comptoir qui fonctionnent comme de puissants mini-fours à convection. La chambre intérieure et le panier suspendu permettent à l’air chaud de circuler autour des aliments, ce qui les fait cuire, rapidement, uniformément et à la perfection, explique Dana Angelo White, RD, auteur du livre de recettes Healthy Air Fryer. Vous pouvez également placer les autres correctement. des plats et des moules de taille à l’intérieur pour la cuisson, ajoute-t-elle.

Natalie Rizzo, RD dit que vous pouvez utiliser une friteuse à air pour reproduire à peu près tous les aliments frits traditionnels que votre cœur désire. « Vous pouvez l’utiliser pour créer un enrobage croustillant sur tout ce que vous feriez normalement frire, comme des frites, des doigts de poulet ou des légumes. »

Il peut également être utilisé pour faire une excellente garniture aux noix ou à l’avoine pour ajouter un peu de croquant aux aliments rôtis, dit-elle. Tout ce que vous faites est de passer de l’huile sur les aliments que vous êtes sur le point de faire frire et de chauffer l’appareil à la température dont vous avez besoin. «Cela dépend de ce que vous cuisinez, mais généralement, la plage de 300 à 400 degrés Fahrenheit est typique», dit-elle.

Les aliments frits à l’air sont-ils sains?

La friture à l’air est définitivement plus saine qu’une friteuse ordinaire, dit Rizzo. En réduisant l’huile, vous réduisez une tonne de calories et de matières grasses. La quantité exacte est difficile à déterminer, car les préparations de cuisson peuvent varier selon la machine et la personne, mais vous utilisez une cuillère à soupe d’huile par rapport à la pinte entière utilisée dans la friture traditionnelle, explique Rizzo.

Plus , vous pouvez donner à beaucoup de recettes végétariennes un goût aussi satisfaisant qu’une commande de frites, dit White. « Certains de mes préférés sont les poivrons farcis au quinoa, le hasch de patates douces, les asperges enveloppées de prosciutto croustillant et les rubans de courgettes aux herbes fraîches , » elle dit. Miam!

Sont La friture à l’air a-t-elle des inconvénients?

Il est important de noter que la friture à l’air n’est pas plus saine que les autres méthodes de cuisson sans friture. (Vous mangez toujours des aliments frits, ici.) » Cela rend des choses comme les doigts de poulet et les bâtonnets de mozzarella un peu meilleurs pour vous, mais ils sont toujours panés, ce qui les rend moins sains que de manger du poulet grillé ou du bon fromage à l’ancienne », dit Rizzo. Vous pourriez également courir le risque de manger de plus grandes portions de des aliments qui ne sont pas super nutritifs (comme les frites) simplement parce qu’ils sont préparés de manière légèrement plus saine que la normale.

Votre meilleur pari est d’utiliser la friteuse à air à l’occasion comme gâterie, mais pas tous les jours « Je pense qu’il est bon de ne pas aller trop loin sur la friture à air, et de la limiter à une fois par semaine », dit Rizzo.

Quelles sont les meilleures façons d’utiliser une friteuse à air?

Bien sûr, la friteuse à air est un excellent option pour les ailes de poulet plus légères et les frites, mais elle est également idéale pour préparer des versions plus saines de poisson pané, de pizza et même de gâteaux, dit White. «Pour de meilleurs résultats, je suggère de toujours préchauffer la machine avant la cuisson et assurez-vous de bien la nettoyer entre chaque utilisation. Des miettes peuvent s’accumuler dans le bas de l’appareil, ce qui peut brûler et fumer», dit-elle.

Vous n « avez pas toujours besoin d » une recette. «J’utilise généralement ma friteuse à air pour la cuisson à partir de zéro, mais je mets parfois des plats simples comme des frites de patates douces surgelées en sac dans la friteuse à air», explique White. « Ils sortent tellement mieux que de les cuire au four sur une plaque de cuisson. »

Besoin de plus d’inspiration? Essayez ces recettes de friteuse à air qui ne vous décevront pas:

Brocoli asiatique rôti à la friteuse à air

Profitez de toutes les saveurs asiatiques que vous aimez comme l’ail, la sriracha, le soja et l’arachide avec un peu moins d’excès d’huile et de sodium que vous n’en auriez normalement avec Plats chinois à emporter. Bonus: Ce plat est faible en glucides et végétalien.

OBTENEZ LA RECETTE

Par portion: 154 cal, 10,8 g de matières grasses (1,7 g sat), 10,9 g de glucides, 5 g de sucre, 318 mg de sodium, 4,2 g de fibres, 6.4 g de protéines

Poulet frit à faible teneur en glucides Keto

Dégustez un délicieux poulet frit croustillant, d’une manière légèrement plus saine. Cette recette de est faible en glucides et fonctionne bien pour le régime céto.

OBTENEZ LA RECETTE

Par portion: 539 cal, 37 g de matières grasses (11 g sat), 1 g de glucides, 0 g de sucre, 1108 mg de sodium, 0 g de fibres, 45 g de protéines

Bâtonnets de poisson croustillants pour friteuse à air

Cette version saine du poisson-frites est faible en glucides et très facile à assembler dans la friteuse à air. Cela ne prend que 20 minutes, c’est donc le repas de semaine chargé parfait lorsque vous manquez de temps.

OBTENEZ LA RECETTE

Par portion: 302 cal, 16 g de matières grasses (3 g sat. ), 1 g de glucides, 0 g de sucre, 935 mg de sodium, 0 g de fibres, 35 g de protéines

Frites Jicama Crispy Air Fryer

Parlez d’une assiette de frites. Ce plat est fait avec du jicama pour le rendre faible en glucides et riche en fibres et en nutriments. Ensuite, il est rempli de viande, de fromage et d’oignons – considérez-le comme une recette de frites au chili plus saine.

OBTENEZ LA RECETTE

Par portion: 452 cal, 28 g matières grasses, 27 g de glucides, 6 g de sucre, 13 g de fibres, 22 g de protéines

Air Fryer Everything Bagel Chicken Roll-Ups

Profitez de cette belle combinaison de votre saveur de bagel préférée et de poulet en croûte. De plus, puisqu’ils sont roulés -ups, vous pouvez les manger sur le pouce, sans fourchette ni couteau.

OBTENIR LA RECETTE

Par portion: 5327 cal, 22 g de matières grasses (7 g sat), 11 g glucides, 1 g de sucre, 976 mg de sodium, 6 g de fibres, 61 g de protéines

Conclusion: Oui, les friteuses à air vous aident à préparer les aliments frits classiques de manière plus saine. Mais il est important de continuer à manger aliments frits à l’air avec modération pour maintenir une alimentation équilibrée.