À Hong Kong, d’où sont originaires mes parents, une grande attention est portée à notre alimentation et aux aliments et les boissons les plus appropriées en fonction de votre état de santé. Bien que j’ai grandi au Royaume-Uni avec cette façon de voir la nourriture, ce n’est que lorsque j’ai étudié la médecine chinoise et plus particulièrement la phytothérapie chinoise que j’ai vraiment compris les complexités de la façon dont la médecine chinoise voyait la nourriture et sa relation avec la santé. Petits ajustements dans le régime alimentaire peut jouer un rôle important dans le rééquilibrage du système d’une personne et en Chine où les soins de santé ne sont pas toujours facilement disponibles ou abordables, la nourriture est souvent considérée comme le premier port d’escale, en particulier pour les maladies auto-limitantes telles que la toux et le rhume.

Dans cet article de blog, je voulais partager avec vous l’une de mes recettes préférées et les plus couramment servies dans ma clinique – l’eau d’orge perlée chinoise, yi mi shui (薏米 水). Bien que je le vois couramment utilisé à Hong Kong, j’ai découvert plus tard qu’il est également populaire à Singapour, d’où vient la famille de son mari, et aussi dans le sud de la Chine en général, où le climat est chaud et où la fonction de refroidissement de cette recette est particulièrement utile.

Orge perlée chinoise, également connue sous le nom de larmes de Job, graine de coix ou en chinois yi yi ren ou yi mi (薏苡仁 / 薏米), est un grain sans gluten et fait un boisson de dessert vraiment délicieuse ou collation de jour. Il est utilisé en phytothérapie chinoise pour sa fonction rafraîchissante et diurétique et il a tendance à être utilisé à Hong Kong comme aliment médicinal pour des symptômes tels que fièvre, maux de gorge, maux de tête ou congestion du nez ou de la poitrine. « est fade dans la saveur et la recette ci-dessous comprend une petite quantité de sucre qui en fait une excellente recette pour les enfants!