Cette recette de macaroni au fromage est crémeuse, fromagère et délicieuse. Le summum de la nourriture réconfortante, ce plat de pâtes est fait avec un gluant sauce maison au beurre, lait et fromage fondu. Une légère garniture de chapelure ajoute un croquant fabuleux.

Cette recette comprend des instructions sur la cuisson d’un plat complet de macaroni au fromage avec une incroyable sauce au fromage maison sur la cuisinière. Ensuite, il montre également comment cuire les macaronis et le fromage dans une délicieuse casserole. Les deux versions sont savoureuses et végétariennes.

À propos de cette recette

Le macaroni au fromage est connu comme un repas rapide classique pour les enfants. Cependant, ce n’est pas le la version de fromage en poudre que vous trouverez au magasin. Au lieu de cela, cette recette comprend une maison fait une sauce salée qui rendra ce plat populaire auprès de toute la famille.

Chez nous, ce repas de macaroni au fromage est là-haut avec d’autres recettes américaines populaires, telles que des pommes de terre rissolées, des crêpes, des hamburgers végétariens, des haricots au lard , tarte aux pommes et gaufres sans œufs.

Faire du macaroni au fromage maison est en fait assez facile une fois que vous savez comment préparer la sauce au fromage parfaite. Faire la sauce n’est pas difficile, mais vous devez garder à l’esprit quelques conseils pour obtenir une sauce crémeuse, fromagère et onctueuse.

Cuisson du macaroni au fromage

• Cuisson au four le macaroni au fromage est facultatif. Je continue toujours de cuire mon macaroni au fromage car il a si bon goût. Mais si vous n’avez pas de four ou de temps, mélangez et servez.
• Garnissez de chapelure lors de la cuisson car ils ajoutent une belle couche croustillante et croquante.
• libre d’ajouter les assaisonnements, herbes et épices de votre choix. Je reste simple avec du poivre noir écrasé et un peu de muscade moulue. Un soupçon de moutarde en poudre rehausse également la saveur.
• Pour ajouter un peu de fibres et de nutriments supplémentaires dans le plat, ajoutez simplement des légumes cuits à la vapeur.

Comment faire du macaroni au fromage

Cuisson des pâtes

1. Prenez 1 tasse de pâtes macaronis ou de macaronis au coude (100 grammes ou 3,5 onces).

2. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. J’ai d’abord chauffé 4 tasses d’eau, plus ½ cuillère à café de sel à ébullition vigoureuse, puis j’ai ajouté les pâtes.

3. Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou juste cuites. Il ne doit pas devenir trop mou ou mou ni casser.

4. Égouttez les pâtes dans une passoire ou une passoire.

Faire la garniture de chapelure

Faire la garniture de chapelure n’est nécessaire que si vous prévoyez de cuire le macaroni au fromage. Ignorez les étapes suivantes si vous ne prévoyez pas de cuire les macaronis et le fromage.

5. Pendant la cuisson des pâtes, graissez un plat de cuisson avec du beurre ramolli.

6. Ensuite, dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre 1 cuillère à café de beurre.

7. Ajoutez maintenant ⅓ tasse de chapelure au beurre fondu. Si vous n’avez pas de chapelure achetée en magasin, vous pouvez facilement en fabriquer vous-même. Il suffit de prendre 3 à 4 tranches de pain âgées de 2 à 3 jours, de les déchirer et de les broyer dans un moulin à sec ou un mixeur.

8. À l’aide d’une cuillère, mélangez très bien la chapelure avec le beurre fondu. Mettre de côté. Préchauffez le four à 390 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius).

Faire de la sauce au fromage

9. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à fond épais à feu doux.

10. Le beurre doit bien chauffer. Vous devriez voir l’effet moussant sur le beurre avant d’ajouter la farine.

11. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de farine tout usage.

12. À l’aide d’un fouet filaire, remuez rapidement la farine dès que vous l’ajoutez.

13. Continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux.

14. L’agitation fréquente aide la farine à cuire uniformément.

15. Vous verrez la farine mousser et bouillonner en remuant.

16. Faites sauter la farine jusqu’à ce que vous obteniez un bon arôme et que le mélange soit d’une couleur dorée pâle. Ne faites pas dorer la farine.

17. Gardez la flamme au plus bas et versez le lait en un léger jet. Versez le lait d’une main et mélangez le mélange de sauce de l’autre. Le lait doit être réfrigéré pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez du lait chaud, tiède ou à température ambiante, des grumeaux se formeront.

18. Remuez fréquemment pendant que le lait se réchauffe et se réchauffe.

19. La sauce commencera à épaissir, alors continuez à remuer souvent.

20. Lorsque la sauce a bien épaissi, éteignez la flamme. Un test est que la sauce doit recouvrir le dos d’une cuillère (voir l’exemple ci-dessous). Vous avez maintenant une sauce blanche (sauce béchamel) et ensuite vous y ajouterez du fromage pour en faire une sauce au fromage.

21. Retirez la casserole du feu et attendez une minute. Ajoutez ensuite 150 grammes (5,3 onces) de fromage râpé. J’ai utilisé un mélange de cheddar, de gouda et de mozzarella. Vous pouvez également utiliser uniquement du fromage cheddar ou votre fromage préféré. Notez simplement que la saveur et le goût du plat dépendent en grande partie du type de fromage que vous utilisez. Râpez votre propre fromage et n’achetez pas de fromage râpé emballé.

22. Mélangez à nouveau et remuez pour que le fromage fonde.

23. Le fromage doit bien fondre dans la sauce blanche chaude (sauce béchamel). C’est ce qui transformera votre sauce blanche en une sauce au fromage onctueuse et crémeuse.

24. Ajouter ⅛ à ¼ cuillère à café de poivre noir broyé et une pincée ou deux de muscade râpée ou de poudre de muscade.

25. Ajoutez un peu de sel. Environ 2 à 3 pincées ou environ ⅛ cuillère à café. Le fromage contient déjà du sel, alors ajoutez-le en conséquence. Vous pouvez d’abord goûter la sauce, puis ajouter du sel selon vos préférences gustatives.

26. Remuez à nouveau.

Mixage

27. Ajoutez maintenant les pâtes à la sauce au fromage.

28. À l’aide d’une cuillère, remuer et bien mélanger pour que la sauce recouvre très bien les macaronis.

29. Le macaroni au fromage est cuit et prêt à être servi, mais si vous souhaitez le cuire avant de le servir, continuez.

Cuisson

30. Versez le macaroni au fromage préparé dans le moule graissé.

31. Garnir uniformément du mélange de chapelure et de beurre fondu.

32. Saupoudrez maintenant 2 à 3 cuillères à soupe du reste de fromage râpé sur le dessus.

33. Saupoudrez de poivre noir broyé sur le dessus du fromage.

34. Cuire au four préchauffé à 390 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius) pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que le macaroni au fromage bouillonne et soit chaud. Assurez-vous de vérifier pendant la cuisson car la température du four varie.

35. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes. Servir ensuite le macaroni au fromage chaud.

Conseils d’experts

• Faites cuire toute la sauce dès le début à feu doux.
• Utilisez une casserole à fond épais, de sorte que la farine ou le lait ne roussit pas et ne brûle pas.
• L’utilisation de lait réfrigéré ou de lait froid pour faire la sauce n’entraîne pas la formation de grumeaux.
• Assurez-vous de bien mélanger le mélange de sauce avec un fouet filaire ou un fouet ballon.
• Si la sauce devient trop épaisse, versez-y du lait chaud pour la diluer.
• Lorsque vous ajoutez du fromage râpé, gardez la casserole sur votre lieu de travail et non sur la cuisinière ou le brûleur.
• Râpez votre fromage et n’utilisez pas de fromage râpé emballé car ils contiennent de l’amidon supplémentaire qui peut rendre la sauce collante ou grumeleuse.
• La cuisson des pâtes est facile et une fois la sauce cuite, il ne vous reste plus qu’à mélanger. Vous pouvez maintenant manger les macaronis et le fromage tels quels ou les cuire davantage.

Facile • 25 min

Recettes de pâtes

Pâtes à la sauce blanche | Pâtes à la sauce béchamel -2 façons

Facile • 40 minutes

Recettes de pâtes

Pâtes à la sauce rouge (avec mélange de légumes)

30 min

Recettes de pâtes

recette de macaroni | pâtes macaronis à l’indienne

Facile • 30 minutes

Recettes de pâtes

Pâtes Arrabiata | Italian Pasta Arrabiata

Ce message provient des archives (avril 2015) et a été republié et mis à jour le 12 août 2020.

Si vous avez fait ceci recette, assurez-vous de la noter dans la fiche de recette ci-dessous. Si vous souhaitez recevoir plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à ma newsletter par e-mail. Vous pouvez également me suivre sur Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.

Macaroni au fromage (cuisinière & Baked)

4,88 sur 24 votes

Par Dassana Amit

Cette recette de macaroni au fromage est crémeuse et fromage avec une garniture légèrement croquante de chapelure et de fromage fondu gluant. La recette comprend à la fois des macaronis et du fromage sur la cuisinière et du macaroni au fromage cuit au four.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Durée totale 50 mins

Cuisine américaine, du monde

Cours: Plat principal

Régime: végétarien

Niveau de difficulté : Facile

Portions 3

Unités

Ingrédients

Pour la cuisson des macaronis

• ▢ 1 tasse de macaronis ou de pâtes à la coque – 100 grammes ou 3,5 onces
• ▢ 4 tasses d’eau ou 1 litre + ½ cuillère à café de sel

Pour la sauce au fromage

• ▢ 3 cuillères à soupe de beurre
• ▢ 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ▢ 2 tasses de lait froid ou 500 ml de lait froid

▢ ½ cuillère à café de poivre noir broyé ou au besoin

• ▢ 1 à 2 pincées de muscade râpée ou de poudre de muscade
• ▢ 1,25 tasse de fromage râpé – mélange de fromage cheddar, mozzarella et gouda ou de tout fromage ou 5,3 onces ou 150 grammes
• ▢ ⅛ cuillère à café sel ou selon les besoins

Pour le mélange de chapelure

• ▢ 1 cuillère à café de beurre – fondu
• ▢ ⅓ tasse de chapelure

Pour garnir

• ▢ ⅛ à ¼ cuillère à café de poivre noir broyé ou au besoin
• ▢ 2 à 3 cuillères à soupe de fromage râpé mélange de cheddar, mozzarella et gouda fromage

Instructions

Cuisson des macaronis

• Faites cuire les pâtes coudées selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. J’ai d’abord chauffé l’eau et le sel à ébullition vigoureuse, puis j’ai ajouté les pâtes.
• Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou juste cuites . Elles ne doivent pas devenir trop molles, molles ou cassées.
• Égouttez-les dans une passoire ou une passoire.
• Maintenant, graissez un plat de cuisson avec du beurre ramolli. Sautez cette étape si vous ne prévoyez pas de cuire le macaroni au fromage.

Faire une garniture de chapelure

• Dans un micro-ondes bol sûr, faites fondre le beurre ou vous pouvez faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez ensuite la chapelure.
• Avec une cuillère, mélangez très bien la chapelure avec le beurre fondu. Gardez de côté.

Faire de la sauce au fromage

• Chauffer le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux. Préchauffez également le four à 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit).
• Le beurre doit bien chauffer. Ajoutez ensuite la farine tout usage.
• À l’aide d’un fouet filaire, remuez rapidement la farine dès que vous l’ajoutez.
• Continuez à remuer pour éviter la formation de grumeaux.
• Le brassage fréquent aide la farine à cuire uniformément.
• Vous verrez la farine mousser et bouillonner en remuant.
• Faites sauter la farine jusqu’à ce que vous obteniez un bon arôme cuit de la farine et une couleur dorée pâle. Ne faites pas dorer la farine.
• Gardez la flamme au plus bas, puis versez le lait dans un léger filet. Versez le lait d’une main et mélangez le mélange de sauce de l’autre. Le lait doit être réfrigéré pour éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez du lait chaud ou tiède ou du lait à température ambiante, des grumeaux peuvent se former.
• Remuez fréquemment pendant que le lait chauffe et chauffe en haut. La sauce commence à épaissir, alors remuez souvent.
• Lorsque la sauce a bien épaissi et recouvre le dos d’une cuillère, changez éteindre la flamme.
• Gardez la casserole vers le bas et attendez une minute. Ajoutez ensuite le fromage râpé. J’ai utilisé un mélange égal de fromage cheddar, gouda et mozzarella. Vous pouvez également utiliser uniquement du cheddar ou du fromage fondu ou votre fromage préféré.
• Mélangez à nouveau et remuez pour que le fromage fonde.
• Le fromage doit bien fondre dans la sauce béchamel chaude ou la sauce blanche. Alors maintenant, vous avez une sauce au fromage.
• Ajoutez le poivre noir écrasé et une pincée ou deux de muscade râpée ou de poudre de muscade. Vous pouvez également ajouter un peu de poudre de moutarde.
• Ajoutez très peu de sel. Environ 2 à 3 pincées. Remuez à nouveau.

Mélange

• Maintenant, ajoutez les pâtes dans la sauce au fromage.
• Avec une cuillère, remuer et bien mélanger.
• Le macaroni au fromage est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir à cette étape ou continuer à le cuire.

Cuisson

• Versez les macaronis et le fromage dans le plat de cuisson préparé.
• Garnir uniformément avec le de la chapelure et du mélange de beurre fondu.
• Saupoudrez maintenant le fromage râpé sur le dessus.
• Saupoudrez du poivre noir écrasé.
• Faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius ( 390 degrés Fahrenheit) pendant 15 à 20 ou jusqu’à ce que le fromage fonde. Gardez un œil pendant la cuisson car la température du four varie.
• Attendez 5 minutes puis servez le macaroni au fromage cuit chaud.

Vidéo

Remarques

Pour une sauce au fromage parfaite:

1. Faites d’abord cuire toute la sauce dès le début à feu doux.
2. Préparez la sauce au fromage dans une casserole à fond épais, afin que la farine ou le lait ne brûle pas ou ne brûle pas.
3. Utilisez du lait réfrigéré ou du lait froid pour préparer la sauce afin d’éviter la formation de grumeaux.
4. N’oubliez pas de remuer souvent le mélange de sauce avec un fouet filaire ou un fouet ballon.
5. Si la sauce devient trop épaisse, versez-y du lait chaud pour l’éclaircir.
6. Lorsque vous ajoutez du fromage râpé, gardez la casserole sur votre lieu de travail et non sur la cuisinière ou le brûleur.
7. Râpez votre fromage et n’utilisez pas de fromage râpé emballé car il contient de l’amidon supplémentaire qui peut faire le sauce gluants ou grumeleux.

Type de pâtes:

Vous pouvez utiliser des types de pâtes comme les pâtes à la coque, les farfalle, les rotini et même les penne dans le plat.

Type de fromage:

Les fromages qui peuvent être ajoutés sont le cheddar (fort ou blanc), le Monterey jack, le gruyère, le parmesan, le gouda et la mozzarella. Vous pouvez même choisir votre mélange préféré parmi les fromages énumérés ci-dessus.

Informations nutritionnelles Valeurs approximatives

Nutrition Faits

Mac and Cheese (Stovetop & Baked)

Quantité par portion

Calories 672 Calories provenant des lipides 333

% de la valeur quotidienne *

Lipides 37g57%

Gras saturés 23g144%

Cholestérol 107mg36%

Sodium 621mg27%

Potassium 391mg11%

Glucides 56g19%

Fibres 2g8%

Sucre 11g12%

Protéine 27g54%

Vitamine A 1194IU24%

Vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamine B2 (riboflavine) 1mg59%

Vitamine B3 (niacine) 2mg10%

Vitamine B6 1mg50%

Vitamine B12 1µg17%

Vitamine D 3µg20%

Vitamine E 1mg7%

Vitamine K 4µg4%

Calcium 618mg62%

Vitamine B9 ( Folate) 48µg12%

Fer 2mg11%

Magnésium 63mg16%

Phosphore 529mg53%

Zinc 3mg20%

* Pourcentage des valeurs quotidiennes sont basé sur un régime de 2000 calories.

Vous aimez nos vidéos? Alors suivez-nous et abonnez-vous à nous sur YouTube pour obtenir les dernières mises à jour de la vidéo de recette.

Vous avez essayé cette recette? Si vous avez fait la recette et l’avez aimé puis partagez le lien de la recette sur facebook, twitter & pinterest. Pour instagram, mentionnez @dassanasvegrecipes et taggez #dassanasvegrecipes!

Tous nos contenus & photos sont protégés par copyright. Veuillez ne pas copier. En tant que blogueur, si vous souhaitez adapter cette recette ou faire une vidéo youtube, écrivez la recette dans vos propres mots et donnez un lien cliquable vers la recette sur cette URL.