Macaroni au fromage santé
Ce macaroni au fromage sain est épais, fromage et tellement crémeux que vous ne croirez pas qu’il est fait sans fromage fondu ni ingrédients artificiels !! C’est SI facile à préparer et le moyen idéal pour satisfaire vos envies de fromage sans toute culpabilité! De plus, c’est un excellent moyen d’ajouter plus de légumes à l’alimentation de votre enfant! Donnez à vos macaroni et fromage une cure de jouvence maigre avec cette recette éprouvée!
Servez ce macaroni au fromage à la courge musquée avec salade de chou et porc effiloché pour un dîner réconfortant de style méridional! Ou essayez-le avec une salade italienne hachée pour un repas rapide et facile qui plaira à coup sûr! Continuez à lire pour obtenir des conseils utiles et ne manquez pas les photos détaillées détaillées dans l’article!
Update: Cet article a été initialement publié en février 2015. J’ai pris de nouvelles photos et j’ai fait des mises à jour ci-dessous pour inclure plus d’informations sur le fromage macaroni sur la cuisinière. J’ai également peaufiné la recette à la perfection et ajouté des photos étape par étape, ainsi qu’une vidéo de recette pour vous montrer à quel point cette recette de macaroni santé est rapide et facile à préparer!
Salut les amis! Question totalement aléatoire (mais, en quelque sorte totalement pertinente) pour vous: si vous pouviez remonter le temps, le feriez-vous?
Je sauterais très certainement dans cette machine à remonter le temps et serais ramené en arrière dans le temps. Je ne suis probablement pas le seul à penser, mais l’idée de ne pas avoir de responsabilités, de factures ou de délais est assez séduisante. Ensuite, ajoutez la récréation, la sieste quotidienne, plus une apparence jeune et un métabolisme aussi rapide que l’éclair? Je suis totalement vendu!
Je ne suis pas sûr que je ferais beaucoup de choses différemment, à part arrêter d’essayer de grandir si vite. Et je serais certainement plus aventureux et ouvert d’esprit en ce qui concerne les fruits et légumes. Parce que, en fin de compte, ajouter des légumes (en particulier de la courge musquée) à vos macaronis et fromage est la meilleure décision que vous prendrez jamais dans la vie!
Navigation rapide – Table des matières
Macaroni au fromage sain
Si vous avez été sur le cherchez une recette de macaroni au fromage plus saine, j’ai la recette parfaite pour vous! Non seulement ce macaron a le même goût de fromage que les macaronis traditionnels, mais il contient également moins de calories et de matières grasses, et il se faufile dans une portion complète de légumes!
Le macaroni tendre au coude est étouffé et recouvert d’un sauce ultra crémeuse, super douce et ridiculement fromage. C’est la nourriture réconfortante ultime que vous pouvez vraiment vous sentir bien en mangeant! Pas d’ingrédients étranges, de conservateurs, de fromage fondu ou de fromage en poudre ici !! Tout simplement confortable, réconfortant, macaroni au fromage avec une bonne dose de légumes, de nutriments et de saveur!
Voici le secret – ce macaroni au fromage est fait sain et très crémeux, sans la graisse ajoutée d’un traditionnel sauce au fromage, grâce à une purée de courge musquée super simple et onctueuse. Au cas où vous pensez « courge dans ma sauce au fromage ??! », Vous allez juste devoir l’essayer pour le croire! Mais préparez-vous à être époustouflé, car cette sauce est tellement délicieuse que j’ai une vilaine habitude de la manger directement de la casserole avec une cuillère géante de la taille d’une portion!
Riche, décadente et nutritive, cette le macaroni au fromage vous fera danser dans la cuisine en chantant « tout ce jazz ». C’est tellement bon.
Quel est le meilleur fromage pour les macaronis?
Pour le meilleur goût de macaroni , vous devez utiliser un mélange d’au moins deux fromages différents. Cependant, plus vous utilisez de types de fromages, plus vous ajoutez de saveur!
Cette recette utilise une combinaison de cheddar blanc fort et de parmesan. libre de faire preuve de créativité! Utilisez n’importe quel mélange de fromages que vous avez sous la main, ou une combinaison de fromage que votre famille préfère!
Les meilleurs fromages à utiliser:
- Cheddar fort: Le cheddar est un aliment de base du macaroni au fromage à l’américaine. Il fond facilement et produit une touche de fromage attrayante. Le cheddar jaune et blanc fonctionne à merveille!
- Parmesan: le parmesan fraîchement râpé est un autre aliment de base dans la plupart des recettes de macaronis. Il ajoute une délicieuse saveur légèrement de noisette et salée.
- Gouda fumé: Le gouda a une texture extrêmement crémeuse. C’est parfait si vous cherchez un macaroni à saveur plus « adulte ».
- Fontina: La fontina riche est semi-douce et crémeuse de texture avec une saveur beurrée et sucrée.
- Gruyère: Le gruyère suisse fond doucement avec un goût légèrement noisette.
- Mozzarella: La mozzarella fraîche a une texture douce et fond magnifiquement! De plus, elle se marie bien avec tous les fromages.
- Pepper Jack: Semi- soft pepper jack est un dérivé de Monterey Jack. Il est aromatisé avec des poivrons doux et des piments habañero pour une touche épicée.
- Colby Jack: Le fromage Colby Jack doux et semi-mou est une combinaison classique de Colby et de Monterey Jack les fromages.
- Brie: Le fromage brie affiné à pâte molle a un intérieur lisse qui ajoute une texture incroyablement crémeuse et un goût opulent.
- Fromage de chèvre: également connu sous le nom de chèvre, le fromage de chèvre est crémeux avec une saveur unique , goût légèrement acidulé.
Conseil de pro n ° 1: assurez-vous d’acheter un fromage de bonne qualité et râpez ou râpez le fromage vous-même! N’achetez pas de fromage pré-râpé car il contient des agents anti-agglomérants et des conservateurs qui l’empêchent de fondre correctement.
Conseil de pro n ° 2: Utilisez au moins un fromage avec une bonne propriété de fusion (faible teneur en protéines et haute teneur en humidité). Cela garantira que vos macaronis sont crémeux avec beaucoup de gloire gluante!
Quelles pâtes puis-je utiliser pour le macaroni au fromage?
Pour le meilleur macaroni au fromage, choisissez une forme de pâtes avec beaucoup de crevasses, de coins et de recoins pour attraper et retenir autant de sauce au fromage que possible. Bien que les formes de pâtes longues et fines, telles que les cheveux d’ange, les spaghettis ou les fettuccine soient délicieuses, elles ne produisent pas les meilleurs macaronis au fromage.
Les meilleurs types de pâtes à utiliser:
- Elbow Macaroni: Les coudes sont un classique pour une raison! La forme des pâtes en demi-cercle a une courbe supplémentaire pour tenir magnifiquement les sauces au fromage.
- Conchiglie: Aussi connu sous le nom de mini coquilles ou coquilles moyennes. Ces petites pâtes en forme de coquille sont parfaites avec des sauces à base de crème robustes.
- Cavatappi: Cavatappi signifie tire-bouchon en italien! Ce sont des pâtes macaronis en forme de S en spirale.
- Campanelli: Campanelli en forme de cloche (ou Campanelle) a de beaux bords ébouriffés parfaits pour attraper une sauce au fromage!
- Orecchiette: Orecchiette tire son nom de sa forme, qui ressemble à de petites oreilles (le mot italien orecchiette se traduit directement par «petites oreilles»).
- Rotini: Le rotini épais en forme de tire-bouchon est une excellente alternative!
- Radiatore: Les pâtes Radiatore, également connues sous le nom de pâtes aux pépites, présentent une forme ondulée et sertie qui s’accroche parfaitement aux sauces!
- Farfalle: Aussi connue sous le nom de pâtes nœud papillon, Farfalle a une belle forme de « nœud papillon » qui remonte au 16ème siècle. C’est une excellente forme de pâtes à utiliser si vous recherchez une présentation plus élégante!
- Rigatoni: Le rigatoni classique est en forme de tube avec des stries conçues pour retenir les sauces!
Conseil santé: Vous cherchez à rendre ce macaroni sain encore plus sain? Utilisez des macaronis au coude entiers! Ou, si vous cherchez un o ption, les pâtes sans gluten fonctionnent très bien, assurez-vous simplement de les cuire moins longtemps.
Quels légumes puis-je ajouter au macaroni au fromage?
Cette recette contient déjà une livre pleine de courge musquée. Cependant, vous pouvez certainement augmenter la masse de cette recette et ajouter plus de légumes si vous le souhaitez! Pour ajouter des légumes, remuez-les directement dans la sauce en même temps que vous ajoutez les pâtes.
- Brocoli ou chou-fleur: Cuire à la vapeur, blanchir ou rôtir les légumes, puis les hacher finement avant de les mélanger dans le sauce.
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Épinards ou roquette: ajoutez quelques poignées de pousses d’épinards ou de roquette fraîche directement dans la sauce et remuez jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fanée.
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Pois ou haricots edamame surgelés: rincez les pois ou les haricots sous l’eau pour décongeler et égoutter avant de les ajouter.
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Maïs cuit: Cuire à la vapeur, rôtir ou griller le maïs en épi et retirer les grains de l’épi. Incorporer le maïs à la sauce. Vous pouvez également blanchir ou cuire à la vapeur des grains de maïs surgelés.
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Poivrons rouges rôtis: Égouttez et hachez finement un poivron rôti ou deux!
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Tomates: Égouttez une boîte de tomates en dés ou utilisez une boîte de
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Oignons caramélisés: Donnez à vos macaronis un surclassement adulte et ajoutez-y de riches oignons caramélisés!
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Champignons: faire sauter ou rôtir des champignons frais, puis les trancher ou les hacher finement avant de les ajouter à la sauce.
Conseil de pro : N’oubliez pas que si vous prévoyez d’ajouter beaucoup de légumes, vous devrez également augmenter la quantité de sauce!
Puis-je faire cuire des macaronis sur la cuisinière?
Préférez-vous votre macaroni au fromage avec une garniture croustillante servi tout chaud tout droit sorti du four? Vous avez de la chance! Transformer cette version crémeuse de la cuisinière en macaroni au fromage cuit au four ne nécessite que quelques étapes supplémentaires super simples!
Pour cuire un macaroni au fromage sur la cuisinière:
- Suivez la recette selon aux instructions:
- Faites bouillir les pâtes, mais faites-les légèrement cuire, et réservez l’eau des pâtes.
- Préparez la sauce au fromage.
- Arrêtez une fois que vous avez terminé l’étape six, avant d’ajouter les macaronis cuits.
- Ajouter l’eau de pâtes: Ajouter 1/2 tasse de l’eau de pâtes réservée à la sauce au fromage. Remuez bien pour combiner. Ajouter les pâtes cuites et remuer à nouveau.
- Transférer dans un plat allant au four: verser les macaronis et le fromage dans un plat de cuisson graissé.
- Ajouter la chapelure (facultatif): saupoudrer uniformément de chapelure grillée sur le dessus des macaronis si désiré.
- Cuire au four à 350 degrés (Fahrenheit) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que le dessus soit doré. Dégustez!
Comment faire des macaronis au fromage sains?
Ce macaroni sur la cuisinière merveilleusement crémeux est incroyablement simple à faire! Avec seulement huit ingrédients, plus quelques assaisonnements pour garde-manger, vous pouvez créer un macaroni au fromage plus sain directement dans votre propre cuisine!
- Faire bouillir de l’eau pour les pâtes: Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Faire sauter les oignons et la courge: pendant que l’eau bout, chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen . Ajouter l’oignon et cuire 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la courge et assaisonner avec la muscade, le thym, le paprika, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter le liquide et laisser mijoter: Ajouter la moitié-moitié et le bouillon. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Réduisez immédiatement le feu pour maintenir un léger frémissement. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la courge soit extrêmement tendre, environ 20 à 22 minutes. Éteignez le feu.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes: assaisonnez généreusement de l’eau bouillante avec du sel. Ajouter les pâtes et cuire al dente selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les pâtes, réserver ½ tasse d’eau pour pâtes et réserver.
- Purée de sauce: une fois que la courge est tendre, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la courge et mélange de bouillon jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez également transférer le mélange de courge dans un mélangeur sur socle par lots et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Remettre la purée de courge dans la casserole.
- Ajouter l’assaisonnement et le fromage: baisser le feu à doux et ajouter les deux fromages progressivement, une poignée à la fois, en fouettant jusqu’à consistance lisse entre chaque une addition. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les pâtes: ajoutez les pâtes cuites à la sauce et remuez jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et combinées avec la sauce . Ajoutez un peu d’eau pour pâtes réservée si la sauce est trop épaisse.
- Servir: verser le macaroni au fromage dans des bols de service individuels et garnir d’herbes fraîches et plus de parmesan si voulu. Dégustez!
Conseils pour un macaroni crémeux parfait:
Le parfait macaroni au fromage à la courge musquée doit être réconfortant et satisfaisant. Bien préparé, il comportera des pâtes molles et moelleuses dans une sauce gluante et crémeuse avec beaucoup de fromage! Vous trouverez ci-dessous des conseils et astuces simples pour obtenir le meilleur macaroni au fromage sain!
- Ne faites pas bouillir la sauce: lorsque vous faites mijoter la courge musquée et la moitié-moitié de la sauce, faites mijoter attention à ne pas faire bouillir la sauce! Vous voulez que le mélange mijote rapidement avant de réduire le feu pour faire mijoter doucement.
- Faites cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit très tendre: la courge musquée est l’ingrédient secret de cette sauce au fromage crémeuse et saine. Vous devez faire cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit extrêmement tendre ou qu’elle ne se réduise pas en une sauce riche et onctueuse.
- À feu doux lorsque vous ajoutez du fromage: assurez-vous de baisser le feu ou de l’éteindre complètement. lorsque vous ajoutez le fromage.
- Ajoutez le fromage par lots: ajoutez le fromage à la sauce par petits lots et remuez entre les ajouts pour obtenir une sauce crémeuse.
- L’eau des pâtes est à votre meilleur ami: Si vous voulez une sauce savoureuse et ultra crémeuse, ajoutez 1/4 tasse d’eau réservée aux pâtes aux macaronis. Remuez et ajoutez plus d’eau de pâtes pour diluer la sauce si vous le souhaitez. (Si vous ajoutez trop d’eau pour les pâtes, continuez simplement à cuire les macaronis à feu doux jusqu’à ce que le liquide s’évapore.)
Comment faire des macaronis sains sur la cuisinière photos étape par étape:
Conseils pour préparer et congeler un macaroni au fromage:
Vous voulez faire cela à l’avance, ou ne pas savoir quoi faire avec ces restes? Lisez ci-dessous pour savoir comment préparer ce plat en toute sécurité à l’avance et pour conserver les restes pour en profiter plus tard!
Peut-on préparer des macaronis à la courge musquée et du fromage à l’avance?
Bien que je ne recommande pas de préparer complètement les macaronis au fromage à l’avance, vous pouvez préparer la sauce jusqu’à trois jours à l’avance! Sinon, vous pouvez préparer les macaronis et le fromage complètement à l’avance et les congeler (voir les instructions ci-dessous)!
Pour préparer la sauce au fromage à l’avance:
- Préparez la sauce au fromage selon les instructions de la recette (réduire la courge en purée et incorporer le fromage).
- Conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Au moment de l’utiliser , réchauffer la sauce dans une grande casserole à feu moyen-doux, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit complètement réchauffée.
- Ajouter les pâtes cuites à la sauce et remuer jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et combinées. Servez et dégustez!
Combien de temps durera le macaroni au fromage sain?
Laisser les restes de macaroni refroidir à température ambiante.Une fois refroidis, conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Correctement stocké, il se conservera 4-5 jours.
Comment le réchauffer?
Vous pouvez réchauffer les restes de macaronis sur la cuisinière ou au micro-ondes.
- Micro-ondes (méthode la plus simple): Placer les macaronis dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez quelques éclaboussures de lait, de bouillon, de bouillon ou d’eau. Cuire au micro-ondes à 60% de puissance pendant 3 minutes, en remuant à mi-cuisson. Si les macaronis ne sont pas complètement chauffés, continuez à passer au micro-ondes à intervalles d’une minute jusqu’à ce qu’ils soient entièrement chauffés. Le temps de cuisson exact dépendra de la quantité que vous réchauffez.
- Cuisinière: Placez les macaronis dans une petite casserole. Ajoutez quelques éclaboussures de lait, de bouillon, de bouillon ou d’eau. Réchauffer à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tout soit chaud. Ajoutez plus de liquide si les macaronis semblent trop épais.
Puis-je congeler ça?
Ce macaroni au fromage à la courge musquée se congèle à merveille! Je vous suggère de faire un double ou triple lot et de remplir votre congélateur de délicieux macaronis pour des dîners de semaine faciles!
Pour congeler: Préparez les macaronis selon les instructions de la recette et laissez-les refroidir sur le comptoir à température ambiante. Transférer les macaronis dans un plat de cuisson graissé. Enveloppez le plat dans une couche de pellicule plastique suivie d’une couche de papier d’aluminium. Conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
Utilisation: Retirez la pellicule plastique du plat. Couvrir le dessus du plat de cuisson avec du papier d’aluminium et transférer dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Retirez le papier d’aluminium et continuez à cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud.
Que manger avec des macaronis et du fromage?
À la recherche d’une entrée ou de quelques accompagnements à servir avec votre macaroni au fromage? Vous êtes au bon endroit!
10 plats qui s’accordent parfaitement avec un macaroni au fromage:
Vous voulez faire passer la soirée macaroni n ’cheese maison au niveau supérieur? Voici quelques délicieux plats principaux qui complètent à merveille le macaroni crémeux au fromage!
- Côtes: côtes tendres fumées et macaronis vont de pair!
- Porc effiloché: Le goût fumé du porc barbecue complète parfaitement la richesse du macaroni au fromage.
- Poitrine de poitrine: Un autre favori du barbecue qui demande à être associé à des macaronis au fromage!
- Poulet rôti: Allégez les choses avec un poulet rôti classique!
- Steak: Oubliez la viande et les pommes de terre! Viande et pâtes crémeuses en bouchées est le duo dynamique qui ne peut pas être battu!
- Pain de viande: il ne devient pas plus classique de la vieille école que l’association du pain de viande et des macaronis!
- Boulettes de viande: Les boulettes de viande italiennes traditionnelles et les boulettes de viande barbecue se marient parfaitement avec des macaronis crémeux!
- Sloppy Joes: Cette combinaison est un accord classique de plats réconfortants pour les enfants!
- Saucisses: grillées simples ou les saucisses fumées sont une idée d’accord facile!
- Chili: Le chili copieux est l’option parfaite pour les froides nuits d’hiver!
10 accompagnements délicieux à servir avec des macaronis:
Les accompagnements pour les macaronis peuvent être aussi simples qu’une salade du jardin ou des légumes cuits à la vapeur. Ou, vous pouvez l’associer avec un mélange de légumes rôtis et une salade fraîche hachée pour transformer votre macaroni au fromage en un repas complet!
- Salade verte: Une simple salade se marie bien avec tout . Essayez une salade du jardin, une salade hachée, une salade césar ou une salade de chou frisé!
- Salade de brocoli: Une salade de brocoli frais aidera à réduire la richesse des macaronis.
- Salade de chou: crémeuse, croquante La salade de chou équilibrera votre repas!
- Salade de tomates: Une salade de tomates rafraîchissante est un excellent moyen d’égayer votre dîner!
- Salade de haricots: Les haricots crémeux imitent parfaitement la texture des macaronis crémeux!
- Succotash: Le succotash coloré et sucré est un plat d’accompagnement amusant que tout le monde adore!
- Champignons rôtis au four: l’un de mes accompagnements préférés pour accompagner tout!
- Brocoli et chou-fleur rôtis: du brocoli ou du chou-fleur rôti pour une merveilleuse saveur d’omble chevalier qui se marie à merveille!
- Oignons caramélisés faciles: Les oignons caramélisés riches sont un excellent moyen de rendre le repas plus convivial!
- Épinards sautés: les épinards cuisent rapidement, ce qui en fait une excellente option d’accompagnement pour les dîners chargés en semaine!
Combien de calories dans les macaronis du fromage?
Le macaroni au fromage traditionnel peut contenir jusqu’à 700 calories par portion. Cette version saine sert huit personnes et contient environ 325 calories par portion. (Veuillez noter que le nombre exact de calories dépendra des marques d’ingrédients et des mesures précises utilisées.)
Que sont vous attendez? Entrez dans la cuisine et mangez-vous maigre avec ce macaroni au fromage sain!
Jusqu’à la semaine prochaine, amis, bravo – des macaronis avec une cure de jouvence saine!
XOXO
Cheyanne
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Vous recherchez des recettes de pâtes plus saines?
Si vous aimez ce macaroni au fromage, essayez l’une de ces délicieuses recettes ci-dessous:
Courge spaghetti piccata au poulet santé
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Healthy Pasta alla Vodka
La meilleure recette de macaroni au fromage santé👇
Imprimer la recette
Healthy Mac et Recette de fromage
La recette peut être augmentée ou réduite en utilisant le curseur si vous passez la souris sur le nombre de portions.
Équipement
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Grand pot (2)
-
Passoire
-
Mélangeur à immersion ou mélangeur sur socle
Ingrédients
- Macaroni coude de 1 livre (ou petites pâtes sèches au choix)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon jaune – râpé (environ 2/3 tasse)
- Courge musquée de 1 1/4 livre – pelée et dés de 1/2 pouce (environ 3 1/2 à 4 tasses ou 16 onces de courge coupée en dés)
- 1/2 cuillère à café à thé CHACUN: Noix de muscade moulue, thym séché & Paprika fumé
- 1 ½ tasse demi-tasse
- 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium
- Sel casher et poivre noir moulu, au goût
1 tasse et demie de fromage cheddar blanc fort râpé (environ 4 oz) (VOIR NOTES)
Facultatif pour le service: thym frais, oignons verts ou persil
Instructions
-
Faire bouillir de l’eau pour les pâtes: Apportez une grande casserole de l’eau à ébullition.
-
Faire sauter les oignons et la courge: pendant que l’eau bout, chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la courge et assaisonner avec la muscade, le thym, le paprika, 1 cuillère à café de sel et un peu de ½ cuillère à café de poivre. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
-
Ajouter du liquide et laisser mijoter: Ajouter la moitié-moitié et le bouillon. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition (NE PAS BOUILLIR). Réduisez immédiatement le feu pour maintenir un léger frémissement. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la courge soit extrêmement tendre, environ 20 à 22 minutes. Éteignez le chauffage.
-
Pendant la cuisson de la courge, faites bouillir les pâtes: assaisonnez généreusement de l’eau bouillante avec du sel. Ajouter les pâtes et cuire al dente selon les instructions sur l’emballage. Égouttez les pâtes, réservez ½ tasse d’eau pour pâtes et mettez de côté.
-
Purée de sauce: une fois que la courge est tendre, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la courge et le mélange de bouillon en purée lisse et crémeuse . Vous pouvez également transférer le mélange de courge dans un mélangeur sur socle par lots et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Remettez la purée de courge dans la casserole.
-
Ajoutez l’assaisonnement et le fromage: Baissez le feu à doux et ajoutez les deux fromages progressivement, une poignée à la fois, en fouettant jusqu’à consistance lisse entre chaque ajout. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
-
Ajouter les pâtes: Ajouter les pâtes cuites à la sauce et remuer jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et combinées avec la sauce. Ajoutez un peu d’eau pour pâtes si la sauce est trop épaisse.
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Servir: mettre le macaroni au fromage dans des bols de service individuels et garnir d’herbes fraîches et de parmesan si désiré. Amusez-vous bien!
Vidéo
Notes
- Squash : Pour gagner du temps lors de la préparation, achetez de la courge musquée déjà pelée et coupée en cubes à l’épicerie. Vous avez besoin d’environ 16 onces (1 livre) de courge coupée en dés. (Vous pouvez trouver de la courge pelée et coupée en dés dans la section des produits de la plupart des grandes épiceries.)
- Cheddar: assurez-vous d’acheter un cheddar fort de bonne qualité pour cette recette. Et déchiquetez vous-même le cheddar en utilisant les grands trous d’une râpe à boîte! Le fromage pré-râpé contient des agents anti-agglomérants et des additifs qui empêchent le fromage de fondre en douceur. J’ai utilisé un cheddar blanc fort vieilli; cependant, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage fondant. (Voir l’article pour une liste complète des fromages à utiliser!)
- Parmesan: utilisez les petits trous sur une râpe à boîte ou utilisez un robot culinaire pour râper finement le parmesan.
- À préparer à l’avance: La sauce au fromage à la courge musquée peut être préparée un jour à l’avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. (Voir l’article pour plus de détails sur la préparation de la recette à l’avance, des conseils de conservation et des instructions de congélation.)
L’information nutritionnelle est une approximation basée sur 8 portions. Les informations exactes dépendront des marques d’ingrédients et des mesures précises utilisées.