J’avais récemment envie de Tex-Mex et j’avais des restes de poulet dans mon réfrigérateur. Ces flautas au poulet râpé n’étaient qu’à quelques pas et TELLEMENT délicieux.

Si vous restez à la maison en ce moment pour limiter la propagation du COVID, c’est une excellente recette à ajouter à votre liste de cuisine. Vous pouvez utiliser les restes de poulet que vous pourriez avoir OU utiliser un poulet rôti et le déchiqueter pour la garniture.

Si vous avez les fournitures, cela vaut peut-être la peine de faire un lot de 1,5 à 2x de ces poulets flautas car ils se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent magnifiquement au four.

Restez en sécurité. Rester à la maison. Mangez TEX-MEX!

Faire le remplissage Flauta

J’ai gardé le remplissage très simple pour ceux-ci. C’est de l’huile, des oignons et du poulet, ainsi que des épices séchées que vous avez probablement sous la main.

C’est une excellente base, mais n’hésitez pas à égayer. Si vous avez du jalapeno frais, ce serait beau, ou vous pouvez ajouter une boîte de haricots si vous voulez étirer la garniture pour faire plus de flautas.

Je n’allais certainement pas au magasin pour quelque chose de spécifique, alors j’ai juste utilisé ce que j’avais sous la main. C’est une recette suffisamment flexible pour que vous puissiez faire de même!

Faites cuire la garniture dans l’huile d’olive pendant quelques minutes juste pour ramollir les oignons. Le poulet est déjà cuit donc vous voulez juste faire cuire les oignons et mélanger les saveurs.

Quel genre de tortillas utiliser pour les flautas?

Personnellement, j’aime utiliser des tortillas à la farine pour celles-ci. Les tortillas de maïs sont plus une chose pour moi enchilada et les tortillas à la farine ont une excellente texture lorsqu’elles sont remplies et frites comme ça.

Cela dit, encore une fois, utilisez ce que vous avez. Si vous avez des tortillas de maïs, elles fonctionneront très bien! Assurez-vous simplement de les ramollir en les enveloppant dans une serviette en papier humide et en les passant au micro-ondes brièvement avant de les rouler.

Rouler les flautas

Vous pouvez utiliser des tortillas petites ou moyennes pour celles-ci. J’ajoute quelques cuillères à soupe de garniture de poulet et une petite poignée de fromage au milieu de la tortilla et je l’enroule. Assez facile!

Pendant que vous lancez ces flautas vous pouvez les faire frire par lots dans un peu d’huile. Vous n’avez pas besoin de les faire frire. Une friture peu profonde fonctionne mieux et vous pouvez retourner les flautas à mi-chemin.

Vous pouvez faire cuire ces flautas si vous le souhaitez, mais je pense que la friture vaut le travail ici. Ils deviennent SI croustillants et délicieux.

Faites frire les flautas au poulet, côté joint vers le bas, pour sceller les flautas et il leur faudra environ deux minutes par côté.

Lorsque les flautas sont cuites, laissez-les égoutter et refroidir sur quelques serviettes en papier jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger!

Comment servir les flautas au poulet

J’aime servir ces flautas avec avocat, coriandre, salsa et crème sure. Aucune raison de trop réfléchir aux garnitures ici! Environ 3-4 flautas sont une bonne portion pour un repas adulte et vous pouvez hacher une flauta pour un petit enfant.

Réchauffage des flautas

Je n’ai pas essayé de les geler, mais je pense qu’ils gèleraient bien. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours et se réchauffent magnifiquement au four. Je ne les ferais pas chauffer au micro-ondes car ils deviendraient vraiment détrempés.

J’espère que vous restez en sécurité pendant cette étrange période! Préparez des flautas et savourez un bon repas!