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Temps de lecture: 3 minutes

Aujourd’hui, je veux comparer les œufs de canard et le poulet des œufs. Comment un œuf de canard se compare-t-il à un œuf de poule? Quel est le goût des œufs de canard? Les œufs de canard sont-ils meilleurs pour les pâtisseries? Combien de protéines contient un œuf de canard? Combien de calories y a-t-il dans un œuf de canard? Voici quelques faits fascinants sur les œufs qui répondent à toutes ces questions et plus encore.

J’ai entendu de nombreuses affirmations sur les œufs de canard. Je suis sûr que vous aussi. Les œufs de canard se vendent 1 $ chacun dans votre sympathique magasin d’aliments naturels géré par une société de quartier. Les pâtissiers louent leur texture riche et crémeuse. Mais que pouvez-vous vraiment attendre d’un œuf de canard?

Tout d’abord, voici les informations nutritionnelles générales sur les œufs de canard et les œufs de poule.

Informations sur les œufs de poule (gros œuf, 50 g)

• Calories: 71
• Matières grasses totales: 5g
• Cholestérol: 211 mg
• Sodium: 70 mg
• Glucides totaux: 0g
• Protéines: 6g

Faits sur les œufs de canard (70g)

• Calories: 130
• Matières grasses totales: 10g
• Cholestérol: 619 mg
• Sodium: 102 mg
• Glucides totaux: 1g
• Protéines: 9g

Quels sont les avantages manger des œufs de canard?

• Les œufs de canard restent plus frais plus longtemps, grâce à leur coquille plus épaisse.
• Les œufs de canard sont plus riches, avec plus d’albumen, ce qui rend les gâteaux et autres pâtisseries plus moelleux .
• Les œufs de canard contiennent plus d’acides gras oméga-3.
• Les personnes qui ne peuvent pas manger d’œufs de poule en raison d’allergies peuvent souvent manger des œufs de canard.

Et la nutrition?

J’ai lu plusieurs articles sur la nutrition d’un œuf de canard. Cet article de Local Harvest affirme que les œufs de canard contiennent deux fois plus de nutriments que les œufs de poule. L’information est cependant discutable. En ce qui concerne les nutriments plus fins, tels que la vitamine A, D, E, etc., les œufs de canard suivent la même règle que les œufs de poule: cela dépend de ce que mange l’oiseau.

Si vous autorisez seulement vos canards à manger de la nourriture pour volaille, les œufs ne seront pas aussi sains que si les canards étaient autorisés à manger des plantes comme les algues, les épinards ou l’herbe. C’est pourquoi les œufs de poulets de basse-cour sont plus sains que les œufs achetés en magasin. Et c’est ainsi qu’un œuf de canard frais de la ferme peut être plus sain qu’un œuf de canards qui n’ont pas une alimentation variée.

FAQ sur les œufs de canard

J’ai entendu ça les œufs de canard sont alcalins. Est-ce vrai? J’ai également entendu cette affirmation. En ce qui concerne l’œuf de canard lui-même: non, ils ne le sont pas. Le jaune est plein de graisse et la graisse est un acide. Se transforment-ils en alcalins dans votre corps? Tant de gourous de la santé prétendent que oui, mais je ne sais pas si suffisamment de recherches ont été effectuées sur ce sujet pour le vérifier.

Quelqu’un m’a dit que les œufs de canard ne contiennent pas de cholestérol. Cette personne ne connaît pas très bien la nature des œufs, n’est-ce pas? Tous les jaunes d’œufs contiennent du cholestérol. Les œufs de canard ont trois fois le cholestérol d’un œuf de poule. Si vous aimez les œufs de canard mais que vous vous souciez de votre santé, essayez de faire une omelette avec un œuf de canard et deux blancs d’œufs de canard.

Les œufs de canard ont-ils le goût des œufs de poule? Pas exactement. La plupart des amateurs d’œufs de canard les décrivent comme plus riches et plus crémeux. Certains disent que la saveur est plus forte, d’autres disent qu’elle est plus légère. La force de la saveur dépend souvent du régime alimentaire du canard.

Où acheter des œufs de canard et les œufs de canard sont-ils chers? Si vous êtes à proximité de zones rurales ou que vous connaissez des gens qui ont des troupeaux dans la basse-cour, donnez-leur quelques œufs. Attendez-vous à payer plus. Si vous allez dans un magasin d’aliments naturels, attendez-vous à payer beaucoup plus. Mais si vous gardez des canards dans votre jardin, attendez-vous à payer moins. Le rapport nourriture / œuf pour les canards pondeurs les plus élevés est encore plus bas que celui d’un poulet.

Comment faire cuire les œufs de canard? Vous les faites cuire de la même manière que vous cuire un œuf de poule. Parce qu’ils ont une teneur en eau inférieure à celle des œufs de poule, vous devez être prudent lorsque vous les faites frire, car une cuisson excessive peut conduire à un œuf caoutchouteux. Parce que les œufs de canard sont plus moelleux, mes façons préférées d’utiliser les œufs de canard sont:

• • Gâteaux et pâtisseries
  • Pains
  • Omelettes
  • Flans et flans
  • Quiches

Choux à la crème de Sheryl

Ils sont excellents avec les œufs de canard, mais les œufs de poule peuvent également être utilisés. Assurez-vous de garder les petites cuillerées. Ils gonflent au four.

Eau 1C
1 bâton de beurre
farine 1C
4 œufs

Chauffer le four à 375 ° F. Porter à ébullition l’eau et le beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et remuez jusqu’à ce qu’une boule se forme. Continuez à remuer le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit légèrement refroidi. Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce que chaque œuf soit complètement incorporé au mélange. Placez des cuillères à café de la taille d’une cuillère à café sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four de 30 à 45 minutes. Retirer et fendre immédiatement pour libérer la vapeur. Servir avec de la crème fouettée.

J’espère que vous avez apprécié ces faits fascinants sur les œufs, et qui sait, peut-être que maintenant vous serez inspiré pour apprendre à élever des canards si vous ne l’êtes pas déjà. Voici quelques faits fascinants supplémentaires sur les canards qui pourraient vous convaincre! Qu’ajouteriez-vous à cette liste d’œufs de canard et d’œufs de poule?

Publié à l’origine en 2013 et régulièrement contrôlé pour sa précision.