Pad Woon Sen (recette de sauté de nouilles thaïes en verre)
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Cet incroyable Pad Woon Sen La recette est étonnamment facile à réaliser à la maison en moins de 30 minutes. C’est un plat de nouilles sautées thaï à base de nouilles en verre, de protéines et de légumes mélangés dans une sauce pad woon sen salée et légèrement sucrée. Il a le goût de venir de votre restaurant thaïlandais préféré.
Pad Woon Sen est ce que je voudrais considérez la restauration rapide thaïlandaise, ainsi que tous nos plats de nouilles thaïlandais préférés comme le Pad Thai et le Pad See Ew.
Table des matières
Alors qu’est-ce que Pad Woon Sen?
C’est un plat de nouilles thaïlandais qui est un plat réconfortant. Il est composé de nouilles en verre, de certains types de protéines (poulet, porc, bœuf, crevettes, tofu, etc.), de légumes et d’œufs. Tout est sauté ensemble dans une délicieuse sauce salée et sucrée.
C’est l’un de ces plats qui ne prend que quelques minutes à préparer une fois que vous avez rassemblé tous vos ingrédients.
Ingrédients et substituts
Voici quoi dont vous avez besoin pour Pad Woon Sen. La plupart d’entre eux sont disponibles dans vos épiceries asiatiques locales de nos jours!
Sauce Pad Woon Sen
Pad Woon Sen a une saveur salée et sucrée, qui est fait avec les ingrédients suivants:
- Sauce soja – pour aromatiser. J’ai utilisé de la sauce soja faible en sodium, mais vous pouvez utiliser de la sauce soja ordinaire.
- Sauce aux huîtres – un ingrédient clé qui ajoute une saveur riche et savoureuse au plat.
- Sauce de poisson – ajoute un saveur umami salée, alors ne la sautez pas. Cela va sentir génial, mais croyez-moi, c’est un ingrédient essentiel pour donner à ces nouilles le goût de l’authentique Pad Thai Woon Sen. Vous pouvez le trouver dans la section asiatique de l’épicerie.
- Sucre – pour la douceur.
- Eau
Nouilles en verre
Le Pad Woon Sen est traditionnellement préparé avec des nouilles en verre, également connues sous le nom de nouilles cellophane, fensi ou nouilles aux haricots . Ils deviennent comme par magie clairs comme du verre une fois cuits. Il est fait de farine de haricots mungo ou de pois verts, ils sont donc sans gluten. Vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries asiatiques ou les commander en ligne sur Amazon.
Protéines (œufs et poulet)
J’ai utilisé des œufs et du poulet dans cette recette, mais n’hésitez pas à utiliser d’autres types de protéines comme le porc, le bœuf ou les crevettes.
Légumes
Je suis devenu classique et j’ai inclus des oignons, du chou, des tomates et des carottes dans cette recette. Mais n’hésitez pas à ajouter les autres légumes que vous aimez.
Comment faire Pad Woon Sen
Je recommande de préparer tous les ingrédients en premier, car le sauté va très vite.
1. Préparez les nouilles en verre: faites tremper les nouilles dans de l’eau à température ambiante selon les instructions sur l’emballage. Coupez-les en morceaux plus courts si vous le souhaitez.
2. Préparez la sauce: pendant que les nouilles trempent, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
3. Faire sauter le poulet: faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette.
4. Faire sauter les légumes: faire sauter l’ail pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les oignons, le chou, la tomate, les carottes et le poivron blanc dans la poêle et faire sauter pendant environ 2-3 minutes.
5. Faites cuire les œufs: Déplacez les légumes d’un côté de la casserole et ajoutez les œufs battus dans l’espace vide de la casserole. Brouiller les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
6. Faire sauter le tout ensemble: remettre le poulet dans la poêle, puis ajouter les nouilles et la sauce. Faites sauter jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et que tout soit recouvert de sauce. Saupoudrez les oignons verts hachés et mélangez doucement.
Comment puis-je préparer une recette de Pad Woon Sen plus saine?
Pour le rendre plus sain, voici quelques idées:
- Remplacez les nouilles en verre par des nouilles aux courgettes
- Remplacez le sucre par du miel
- Sous-huile d’avocat pour huile végétale
Autres variations
Cette recette peut également être préparée avec d’autres protéines ou légumes. Vous pouvez également ajouter différentes saveurs à ce plat:
- Différentes options de protéines: vous pouvez utiliser du porc, du bœuf, des crevettes ou du tofu dans cette recette.
- Différents légumes: Autre les excellentes options incluent le poivron, le champignon et le bok choy, etc.
- Rendez-le épicé: ajoutez simplement des piments thaï hachés ou des flocons de piment rouge broyés.
- Rendez-le acidulé: ajoutez du vinaigre de riz pour une saveur salée, sucrée et acidulée.
Pad Woon Sen vs Pad Thai vs Pad See Ew
Les principales différences entre ces trois plats thaïlandais sont le type de nouilles et sauce.
Le Pad Woon Sen n’est pas aussi populaire que le Pad Thai ou le Pad See Ew, mais il est tout aussi délicieux. Il est composé de nouilles en verre lisses et soyeuses (également appelées nouilles de cellophane ou nouilles de haricots mungo) sautées avec des légumes et des protéines.
Le pad thaï est un plat sauté à base de nouilles de riz, de légumes, de protéines , arachides, œufs brouillés et germes de soja.
Pad See Ew est traditionnellement fait avec des nouilles de riz fraîches Sen Yai qui sont extra larges, épaisses et plates.
Is Pad Woon Sen Sans gluten?
Le Pad Woon Sen ordinaire n’est pas sans gluten, mais si vous le remplacez par de la sauce de poisson sans gluten et de la sauce soja sans gluten, vous pouvez préparer ce plat sans gluten.
Si vous aimez cette recette, essayez-la
-
Nouilles Tsukemen -
Sauté de bœuf -
Piments thaïlandais -
Bols de poulet Teriyaki
Si vous avez essayé cette recette, laissez je sais comment se passe votre Pad Woon Sen dans les commentaires ci-dessous!
Recette Pad Woon Sen ( Au poulet)
Broche d’impression
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 6 oz de nouilles en verre (séchées)
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile végétale divisées
- ▢ 1 livre de poitrines de poulet (désossées et sans peau, et coupez-les en fines lanières. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet, du porc ou d’autres types de protéines)
- ▢ 2 cuillères à soupe d’ail émincé
- ▢ 1/2 oignon (de taille moyenne, e tranchées finement)
- carr 1/2 tasse de carottes tranchées finement
- ▢ 2 tasses de chou tranché finement ( vous pouvez également ajouter d’autres légumes)
- ▢ 1 tomate moyenne (épépinée et coupée en fines lanières)
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu (ou de poivre noir)
- ▢ 2 œufs battus
- ▢ 2 oignons verts hachés
Pour la sauce Pad Woon Sen
- ▢ 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- ▢ 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- ▢ 2 cuillères à soupe de sucre
- ▢ 1/4 tasse d’eau
Instructions
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Préparer les nouilles en verre: faites tremper les nouilles dans r eau à température ambiante conformément aux instructions sur l’emballage. Ensuite, égouttez les nouilles à l’aide d’une passoire. Coupez-les en morceaux plus courts et mélangez-les avec de l’huile pour éviter qu’ils ne collent.
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Préparez la sauce: pendant que les nouilles trempent, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
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Faire sauter le poulet: faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive ou au wok à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, environ 6 minutes.
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Faire sauter les légumes: Transférer le poulet dans une assiette et ajouter le reste de l’huile dans la poêle. Ajouter l’ail et faire sauter environ 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les oignons, le chou, la tomate, les carottes et le poivron blanc dans la poêle et faire sauter pendant environ 2-3 minutes.
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Faites cuire les œufs: placez les légumes d’un côté de la casserole et ajoutez les battus oeufs dans l’espace vide de la casserole. Brouiller les œufs jusqu’à ce que les œufs soient bien cuits.
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Faire sauter le tout ensemble: remettre le poulet dans la poêle, puis ajoutez les nouilles et la sauce. Faites sauter jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et que tout soit recouvert de sauce. (Goûtez et ajoutez plus de sauce soja si nécessaire. Saupoudrez les oignons verts hachés et mélangez doucement. Si vos nouilles sont un peu sèches, vous pouvez également ajouter de l’eau, une cuillère à soupe à la fois.)
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