J’ai grandi avec la peur de l’intoxication à la salmonelle instillée dans mes os, grâce à une surveillance parentale attentive et à une volonté inébranlable de respecter l’avertissement étiquettes sur la pâte à biscuits emballée. Ce n’est qu’à la sortie de l’université que j’ai osé lécher la cuillère lors de la fabrication de produits faits maison. C’est à ce moment-là que j’ai appris que je manquais un monde entier de pâtes, pâtes et crèmes dans leur forme la plus pure: crues.

Aussi exaltant que cela est de tenter le destin avec quelques œufs – bien que ce soit un coup aussi dangereux que vous pouvez tirer – la pâte à biscuits insouciante a encore meilleur goût. La FDA pourrait encore brandir son drapeau rouge, en raison des récentes complications de la pâte dues à la farine contaminée. Alors évitez les produits rappelés pour être du bon côté. Et si vous êtes toujours inquiet, remplacez la farine par une alternative comme la farine d’amande.

Vous pouvez ignorer le préchauffage du four et passer directement au mélange de cette version sans oeufs telle quelle dans la crème glacée et les laits frappés. Mangez-le directement dans une cuillère en agitant votre drapeau sans honte en l’air. Façonnez-le en croûte pour une tarte crémeuse sans cuisson ou un gâteau au fromage. Ou la création ultime: faites une tarte à la crème glacée avec une croûte de pâte à biscuits, faites tourner une tranche dans un milk-shake et appelez-la la Turducken de l’été 2016.

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