Ma chose préférée à faire avec une recette est de la réduire autant que possible tout en conservant une grande saveur. J’ai fait beaucoup de marinades et de glaçures d’inspiration asiatique au fil des ans, mais cette fois, j’ai ramené ma marinade jusqu’au bout, et devinez quoi? Je pense que c’est de loin mon préféré. Vous ne pouvez tout simplement pas battre simple. Donc, si vous êtes nouveau dans la cuisine, ce poulet glacé glacé au gingembre et au soja est probablement une bonne recette pour commencer car il est tellement simple et je vous promets que vous vous impressionnerez par sa saveur. 😉

Poulet glacé au gingembre et au soja sucré et salé

Poulet glacé au gingembre et au soja gluant, illustré ici avec du riz au jasmin et un filet de sriracha!

Puis-je utiliser de la poitrine de poulet?

Cette marinade super simple peut être utilisée sur la poitrine ou les cuisses de poulet, mais je préfère les cuisses car elles généralement déjà en petits morceaux faciles à gérer et à cuisson rapide qui restent juteux et tendres. Si vous utilisez des poitrines de poulet, je suggère de les couper en petits morceaux ou de les piler pour augmenter le contact entre le poulet et la marinade et pour vous assurer qu’elles cuisent rapidement.

Cuire OU griller votre poulet glacé au gingembre et au soja gluant

Une fois mariné, vous pouvez faire cuire le poulet glacé glacé au gingembre et au soja dans une poêle ou sur un gril (j’ai presque utilisé mon George Foreman, mais j’ai choisi une poêle pour de meilleures photos #foodbloggerlife). Un gril vous donne probablement de meilleurs bords dorés et des sucres caramélisés, mais une poêle est tellement facile.

Et j’aime facile.

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Poulet glacé glacé au gingembre et au soja

Poulet glacé glacé au gingembre et au soja et marinade simple qui se transforme en un glaçage collant et délicieux.

Coût total: 8,08 USD recette / 1,01 USD par cuisse

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 1 h

Portions: 8 pièces

Ingrédients

MARINADE

• 1/4 tasse de cassonade (0,16 USD)
• 3 c. à soupe sauce soja (0,26 USD)
• 2 gousses d’ail (0,16 USD)
• 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé ( 0,05 USD)
• Poivre fraîchement concassé (0,05 USD)
• 1 c. À soupe d’huile de cuisson (0,04 USD)

POULET

• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1,75 lb au total) (7,10 $)
• 1/2 c. à soupe d’huile de cuisson (0,02 USD)

GARNISHES (facultatif)

• 2 oignons verts (0,17 USD)
• 1 cuillère à café de graines de sésame (0,07 USD)

Instructions

• Hachez l’ail et râpez le gingembre à l’aide d’une râpe à fromage à trous fins ou d’une râpe à boîte. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la sauce soya, l’ail, le gingembre, du poivre fraîchement concassé (environ 15 manivelles d’un moulin à poivre) et l’huile de cuisson. Placez les cuisses de poulet dans un plat peu profond ou un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon. Versez la marinade sur le poulet et retournez pour enrober. Couvrir le poulet et laisser mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à un jour (réfrigéré).
• Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez 1/2 c. À soupe d’huile de cuisson et remuez pour enrober le fond de la poêle. Ajouter la moitié des morceaux de poulet et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté et bien cuits. Déposer le poulet cuit dans une assiette propre, puis répéter avec le deuxième lot.
• Une fois que tout le poulet a été retiré de la poêle, verser les restes de marinade dans la poêle et laisser bouillir. Fouettez la marinade à ébullition pour dissoudre les morceaux dorés de la poêle. Laisser bouillir jusqu’à ce qu’il se réduise à un glaçage épais *. Éteignez le feu, remettez le poulet cuit dans la poêle et déposez-le dans le glaçage épais. Garnir d’oignons verts tranchés et de graines de sésame si désiré.

Remarques

* Il est sécuritaire de cuire les marinades utilisées tant qu’elles sont à ébullition complète, conformément aux directives de sécurité alimentaire de la FDA. Cela cuit complètement la marinade, tout comme le poulet cru qui s’y trouvait, pour tuer les bactéries. La marinade utilisée doit être cuite immédiatement et ne doit pas être conservée non cuite pour une utilisation ultérieure.Si vous le souhaitez, doublez la marinade et utilisez la moitié pour le poulet et réduisez l’autre moitié dans une petite casserole avant de la badigeonner sur le poulet.

Voir comment nous calculons les coûts des recettes ici.

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Nutrition

Portion: 1Serving ・ Calories: 191,48kcal ・ Glucides: 7,78g ・ Protéines: 17,59g ・Lipides: 10,38 g ・ Sodium: 596,44 mg ・ Fibres: 0,23 g

Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations. Consultez notre dénégation nutritionnelle complète ici.

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Voir cette recette utilisée dans ma préparation de repas hebdomadaire.

Sur la photo avec du jasmin salade de riz et concombre et mangue.

Comment faire du poulet glacé au soja – Photos étape par étape

Pour préparer la marinade de soja au gingembre incroyablement simple, hacher deux gousses d’ail et râper environ 1 cuillère à soupe de gingembre frais (plus d’informations sur la façon d’acheter et d’utiliser le gingembre peut être trouvé ici). Mélangez l’ail et le gingembre avec 1/4 tasse de cassonade, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et du poivre fraîchement concassé (environ 15 manivelles d’un moulin à poivre).

Placez huit cuisses de poulet désossées et sans peau dans un contenant peu profond ou un sac à fermeture éclair de la taille d’un gallon et versez la marinade sur le dessus. Retournez les cuisses pour enrober de marinade, puis couvrez et faites mariner (au réfrigérateur) le poulet pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à un jour.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d’huile de cuisson et inclinez la poêle pour faire tourner l’huile sur la surface. Ajouter la moitié des cuisses de poulet et cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bien cuites. Retirez le poulet de la poêle sur une assiette propre, puis répétez l’opération avec le deuxième lot de poulet.

La raison de la marinade n’est pas versé AVEC le poulet et le poulet est cuit en deux lots séparés, car trop d’humidité dans la poêle empêchera ces jolis bords dorés et les sucres caramélisés. Donc, travaillez en deux lots et faites cuire la marinade séparément.

Une fois que le deuxième lot de poulet a été cuit et retiré de la poêle, versez le reste de marinade et laissez bouillir. Fouetter la marinade à ébullition pour dissoudre les morceaux dorés de la poêle. Laisser bouillir jusqu’à ce qu’il devienne un glaçage épais (cela ne prend que quelques minutes car il n’y a pas beaucoup de marinade). Cela cuit la marinade, tout comme vous avez fait cuire le poulet, pour tuer les bactéries (ce n’est pas moins sûr que le poulet ou la marinade qui se trouve à la surface du poulet lorsqu’il cuit). Directives de sécurité alimentaire de la FDA pour les marinades. Si cela vous met toujours mal à l’aise, vous pouvez sauter ce glaçage supplémentaire (le poulet sera toujours beau et collant), ou doubler la quantité de marinade au début et n’en utiliser que la moitié sur le poulet. Vous pouvez faire cuire la deuxième moitié « propre » dans une casserole jusqu’à ce qu’elle épaississe en un glaçage.

Retourner le poulet cuit dans la poêle et faites-le glisser des deux côtés dans le glaçage collant. Garnir le poulet d’oignons verts et de graines de sésame, si vous le souhaitez.

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J’ai jumelé mon poulet glacé glacé au gingembre et au soja avec du riz au jasmin et une salade de concombre et de mangue. !!).