Poulet râpé Cafe Rio
Poulet râpé Copycat Cafe Rio – une recette de poulet simple et délicieuse, parfaite pour les salades, les burritos, les quesadillas et tacos!
Si vous êtes déjà allé au Café Rio, vous savez à quel point leur cuisine mexicaine est bonne! C’est pourquoi nous avons fait tant de recettes copieuses: ce poulet, riz à la coriandre et à la lime, barbacoa de porc sucré et même leur vinaigrette ranch à la coriandre!
Avez-vous déjà été au Café Rio ??
C’est l’un des restaurants de grillades mexicains préférés de notre famille et que nous fréquentons souvent. Il est principalement situé sur la côte ouest, à quelques exceptions près. Mais si vous ne l’avez jamais été, n’ayez crainte car aujourd’hui, je vous propose une recette copieuse pour le poulet râpé de Cafe Rio.
En gros, c’est une délicieuse recette de poulet avec des saveurs mexicaines qui est parfaite salades, tacos ou burritos. C’est savoureux et c’est quelque chose que je peux doubler et congeler s’il reste des restes pour les repas futurs !!
Il a un goût très similaire à la recette de Cafe Rio et est tellement bon que c’est maintenant ma recette de poulet préférée, en particulier quand nous avons un burrito mexicain / bar à salade mis en place. Nous le servons également avec notre copie de riz à la coriandre, à la lime et à la vinaigrette ranch à la coriandre de Cafe Rio.
La recette simple
À part le poulet, il n’y a que cinq autres ingrédients que vous mettez dans la mijoteuse (moins l’eau – qui compte à peine comme ingrédient):
- vinaigrette italienne
- ail
- poudre de chili
- cumin
- mélange de vinaigrette ranch
CUISINER. Placez simplement le poulet dans la mijoteuse et versez tous les autres ingrédients dessus. Cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 3 à 4 heures, ou à FAIBLE intensité pendant 5 à 6 heures.
SHRED. Râpez le poulet (pour obtenir des conseils et différentes méthodes pour déchiqueter le poulet, rendez-vous ici) et remettez-le dans le jus. Servez comme vous le souhaitez!
Puis-je faire cuire du poulet café rio dans un instapot? Oui! Placez simplement tous les ingrédients dans la casserole, réglez-la sur la volaille et faites cuire pendant 6 minutes, 10 minutes si le poulet est congelé. Laisser la pression se relâcher, déchiqueter le poulet et servir.
Servez-le à la manière d’un café rio
Il existe plusieurs plats différents dans lesquels vous pouvez utiliser ce poulet! Voici quelques façons de le faire dans le style Cafe Rio. 😉
Burrito: Enveloppez le poulet, le riz, les haricots de votre choix et du fromage râpé dans une grande tortilla de farine. Si vous le voulez « étouffé », couvrez de sauce enchilada (rouge ou verte), ajoutez plus de fromage râpé sur le dessus et faites griller au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Enchiladas: Enveloppez le poulet et le fromage râpé dans une tortillas de farine, puis couvrir de sauce enchilada et plus de fromage râpé. Cuire au four ou griller au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Quesadillas: Il suffit de prendre en sandwich du fromage et du poulet dans une tortilla et cuire dans une poêle ou dans au micro-ondes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Similaire à cette recette de quesadilla!
Salade: Commencez par une tortilla au fond de votre plat. Ajoutez ensuite (dans cet ordre) riz, haricots, poulet, frais la laitue et toutes vos garnitures préférées (énumérées ci-dessous). Servir avec une vinaigrette ranch à la coriandre.
N’importe laquelle de ces entrées peut être servie avec du riz mexicain, du riz à la coriandre et à la lime, des haricots, des tomates, de la laitue, des avocats, du fromage, salsa, pico de gallo, guacamole, fromage cotija, coriandre et toutes vos autres garnitures de tacos préférées.
Doubl e-le et congeler
Puis-je doubler la recette et en congeler pour plus tard? Absolument vous pouvez! Doublez tous les ingrédients et faites cuire le même temps dans une mijoteuse. Une fois le poulet déchiqueté, placez-en la moitié dans un ziploc allant au congélateur, avec la moitié du jus. Congelez jusqu’à 4 mois. Réchauffer dans une mijoteuse ou décongeler et réchauffer à couvert au four.
Non seulement ce poulet est délicieux, mais il est simple et peut être utilisé de nombreuses façons. Qu’il s’agisse de burritos, tacos, quesadillas, chimichangas, salade de tacos ou tacos, je pense que vous allez adorer !!
Pour plus de recettes mexicaines, consultez:
- Barbacoa de porc sucré
- Poulet crémeux fiesta à la mijoteuse
- Taquitos cuits au four
- Fajitas sur plaque de cuisson
- Poulet Trempette Enchilada
Recette de poulet au café Rio
Ingrédients
- 2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de vinaigrette italienne piquante
- 2 c. à thé d’ail émincé
- 1/2 c. à soupe de poudre de chili
- 1/2 c. à soupe de cumin moulu
- 3 c. à soupe mélange de vinaigrette sèche pour ranch
- 1/2 tasse d’eau
Instructions
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Vaporiser l’intérieur de la mijoteuse avec cuisson vaporisateur. Ajouter le poulet à la mijoteuse.
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Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette italienne, l’ail émincé, le chili en poudre, le cumin, la vinaigrette ranch et l’eau. Verser sur le poulet et cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 3 à 4 heures ou à BASSE pendant 5 à 6 heures.
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Retirer le poulet de la mijoteuse et râper. Remettez le poulet dans le jus et servez avec une salade / burritos / tacos. PROFITEZ!
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Recette adaptée de Simply Happenstance.