J’ai pris mon nouveau four hollandais en fonte Cuisinart pour un essai routier l’autre jour. Les résultats: un poulet rôti moelleux et délicieux!

La préparation était super facile. Après avoir préchauffé mon ancien four de cuisine habituel à 375F, j’ai versé un peu d’huile d’olive au fond de la cocotte.

Ensuite J’ai rincé le poulet sous l’eau froide et je l’ai essuyé. J’ai aussi jeté le cou qui était à l’intérieur. Si vous aimez les cous de poulet, alors faites votre truc de cou de poulet. Personnellement, je pense qu’ils sont un peu dégoûtants, d’où le placement immédiat dans la poubelle.

Une fois le poulet propre et sec, j’ai saupoudré de sel, de poivre et de paprika sur la face arrière.

Après avoir retourné l’oiseau (HA! cette blague ne me vieillira jamais) poitrine vers le haut, j’ai saupoudré plus de sel, de poivre et de paprika et tapoté du beurre dessus.

Ensuite, des carottes, du céleri et des oignons hachés ont été ajoutés à la casserole. Enfin, une feuille de laurier a été jetée dans le mélange avant de couvrir la cocotte et de la placer à l’intérieur du four ordinaire.

Au début, nous avons recouvert la casserole avec du papier d’aluminium, car le bouton qui se trouve sur le couvercle est uniquement résistant à la chaleur. 350F. Ensuite, nous avons réalisé que le bouton se visse et se désolidarise assez facilement, nous l’avons donc simplement retiré et utilisé le couvercle. Nous avons dû être un peu prudents lors du retrait du couvercle chauffant, mais pour la plupart, cela a très bien fonctionné!

Nous laissez le poulet faire son travail pendant environ une heure et demie. Je ne suis pas sûr de l’heure exacte, car nous utilisions le thermomètre à viande pour évaluer quand le poulet était cuit. Nous avons enlevé le couvercle pendant les 5 ou 10 dernières minutes pour laisser le poulet brunir un peu.

Après avoir retiré le poulet du four, nous le laissons reposer quelques minutes avant de servir. Et j’ai pris tout ce bouillon glorieux qui était encore au fond de ma cocotte et j’ai fait de la soupe au poulet! C’était génial parce que tout était dans le même pot, donc le désordre était minime. J’adore vraiment mon nouveau four hollandais!