Si vous ne buvez pas de lait tous les jours, l’idée de finir un gallon entier, voire une pinte, peut être intimidante. Après tout, vous ne le faites pas. J’ai beaucoup de temps à perdre; le lait ne dure que quatre à sept jours après sa date de péremption une fois ouvert. En savoir plus sur le décodage des dates d’expiration.

Heureusement, nous connaissons une astuce simple pour éviter d’avoir à verser votre du lait (et de l’argent!) dans les égouts. Suivez la procédure pour apprendre à congeler le lait.

Pouvez-vous congeler du lait?

Oui, le lait peut durer plusieurs mois au congélateur, mais pour la meilleure qualité, nous vous conseillons de le consommer dans le premier mois. Après ce point, le lait commencera à se séparer et à devenir granuleux.

Parce que la congélation change la texture du lait, la plupart des gens préfèrent cuisiner avec décongelé du lait au lieu de le boire. Le lait décongelé fonctionne bien dans les produits de boulangerie, comme ce gâteau au lait chaud classique, et même dans le poulet rôti parfait.

Conseils pour congeler le lait

La congélation du lait est simple, mais vous devez éviter quelques pièges.

• Laissez toujours 1 à 1-1 / 2 pouces d’espace libre dans le récipient avant de congeler. Comme les autres liquides, le lait se dilate lorsqu’il est congelé. En avoir trop dans le récipient peut le faire craquer.
• Conservez le lait dans un récipient hermétique. Le lait est très sensible aux odeurs d’autres aliments dans le congélateur. Cela peut changer la saveur du lait une fois décongelé.
• Le lait écrémé est plus facile à congeler que le lait entier. Le lait avec une teneur en matières grasses plus élevée se sépare plus facilement lorsqu’il est décongelé.

La meilleure façon de congeler le lait

Notre façon préférée de congeler le lait nous a été présentée par la lectrice Ruth M . de Tunnel Hill, Géorgie:

« Pour le sauvegarder, je le verse dans des bacs à glaçons propres et les congèle. Quand ils sont congelés, je mets les cubes dans des – des sacs ou des contenants en plastique refermables. Lorsqu’une recette demande du lait, je prends juste le nombre de cubes nécessaire. »

L’utilisation de la pointe de Ruth peut vous aider à économiser de l’espace dans le congélateur, en plus de décongeler exactement le quantité de lait dont vous avez besoin.

Pour référence, deux cubes dans le bac à glaçons moyen équivaudront à environ 1/4 tasse de lait. Si vous cherchez à utiliser de plus grandes portions de lait à la fois, essayez ceci Ensemble de bacs à glaçons de 1 tasse, idéal pour congeler la soupe et le bouillon.

Apprenez-en plus avec notre guide complet sur la congélation des aliments.

Comment décongeler le lait congelé

Laissez simplement le lait congelé dans le réfrigérateur pour décongeler toute la nuit.

Si vous êtes runni Si vous manquez de temps et que vous devez décongeler rapidement le lait congelé, vous avez deux options. La première consiste à plonger votre lait congelé (dans un contenant hermétique) dans un bol d’eau froide placé au réfrigérateur pour le décongeler en une heure environ, assurez-vous simplement de changer l’eau après environ 30 minutes.

La deuxième option, et la plus rapide, consiste à faire passer le lait congelé au micro-ondes. Pour ce faire, transférez le lait congelé dans un récipient allant au micro-ondes et passez-le au micro-ondes toutes les 15 secondes. Une fois que le lait a fondu, il doit être cuit immédiatement.

Une méthode que vous ne devez absolument pas utiliser consiste à placer le lait congelé sur le comptoir. Étant donné que les bactéries se multiplient entre 40 et 140 ° F, la décongélation du lait congelé sur le comptoir place le lait dans une «zone de danger» pour les bactéries, ce qui peut le rendre dangereux à ingérer, selon l’USDA.

Après avoir décongelé en toute sécurité votre lait, il est probable que vous constatiez une séparation ou un grain. Il suffit de le secouer vigoureusement avant de l’utiliser, et vous devriez être prêt à partir.

Pouvez-vous Congeler du lait non laitier?

Pour la plupart, oui, vous pouvez congeler le lait non laitier en suivant les mêmes étapes que vous le feriez pour congeler le lait laitier. Notez simplement que la congélation et la décongélation les sépareront et deviennent légèrement granuleux, alors n’utilisez que du lait non laitier décongelé pour des choses comme des smoothies ou pour cuisiner.

Obtenez plus de conseils pour congeler des aliments avec notre guide utile.

Toujours à la recherche de moyens utiliser un peu de lait? Ces recettes demandent toutes une demi-tasse: