Il est très souvent que les supermarchés proposent de la viande pour le déjeuner à l’achat de 1 livre et obtenez la livre suivante gratuitement. J’ai toujours été tenté de profiter de cette offre. J’ai une petite famille de trois personnes. Il nous faudra un certain temps pour consommer 2 livres de viande pour le déjeuner.

Bien que mon fils adore toujours quand sa boîte à lunch est remplie d’un sandwich à la viande pour le déjeuner, il ne peut pas le manger tous les jours pour le déjeuner. Mon mari, j’adore m’asseoir sous le porche le soir et déguster de la charcuterie, du fromage et du vin. Toutes ces choses que nous faisons lorsque je viens d’acheter de la viande pour le déjeuner à l’épicerie voisine.

L’offre d’achat 1 obtenez 1 gratuit est toujours trop belle pour être acceptée. Les fréquents voyages au Deli prennent également beaucoup de temps. Cependant, cette question m’empêche toujours de profiter de l’offre – pouvez-vous congeler la viande du déjeuner?

Comme je l’ai appris maintenant, oui, vous pouvez congeler la viande du déjeuner. Si elle est emballée et stockée correctement au congélateur, la viande de déjeuner peut durer jusqu’à deux, parfois même six mois.

Types de viande pour le déjeuner

Les viandes pour le déjeuner sont connues de nombreux noms. Ils sont souvent appelés charcuterie, charcuterie, charcuterie, charcuterie ou charcuterie. Ils sont disponibles dans les supermarchés tranchés et emballés sous vide. Ils sont également disponibles dans les comptoirs de charcuterie où ils sont souvent tranchés à la commande. Les viandes pour le déjeuner sont disponibles en trois types: coupes entières, coupées et transformées.

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Les coupes entières sont le rôti de bœuf, les poitrines de dinde et les poitrines de poulet vendues dans les comptoirs Deli. Ce sont des parties de viande cuite qui sont généralement assaisonnées de sel, de sucre ou d’épices. Ils sont finement tranchés pour la charcuterie et les sandwichs. Ce sont les viandes de déjeuner les plus chères.

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Les viandes de déjeuner coupées / formées sont pré-emballées et pré-tranchées. Ils sont souvent vendus au supermarché. Le jambon cuit est un produit de viande sectionné ou formé. Ils sont fabriqués à partir de morceaux de viande réunis pour former un seul morceau. Les morceaux de viande sont réunis par des émulsions de viande, des additifs non carnés et des protéines myofibrillaires pressées et des émulsions de viande.

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Les protéines myofibrillaires sont fabriquées en pressant les protéines de viande. Cela se fait en ajoutant du sel à la viande et en la massant. Lorsque cela est fait, les substances collantes s’échappent. La protéine qui s’est lessivée est la myosine. La viande se ramollit alors et est mise en forme dans des moules pour former une seule pièce. Il est ensuite cuit pour que les protéines utilisées pour joindre les morceaux de viande se coagulent. Le produit final est du jambon cuit.

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La plupart de ce que nous appelons la charcuterie sont des viandes transformées ou des saucisses. Une saucisse est une viande hachée qui a été assaisonnée et formée en une forme cylindrique. La Bologne est une sorte de saucisse.

La méthode de préparation de la viande transformée est similaire à celle de la viande en coupe / formée sans le massage. La viande pour les saucisses provient du porc, du bœuf, de la volaille et du veau. Ils sont disponibles dans les supermarchés, tranchés et emballés sous vide.

Préparer la viande pour la congélation

La congélation de la viande de déjeuner de la bonne façon peut prolonger sa durée de conservation. La technique pour garder la viande fraîche du déjeuner dans le réfrigérateur et le congélateur est de l’empêcher d’entrer en contact avec l’air. Lorsqu’il est exposé à l’air dans un environnement faiblement humide, l’aliment sèche et se déshydrate. Pour éviter toute exposition à l’air, enveloppez-les dans 3-4 couches de pellicule plastique. Vous pouvez également les placer dans des sacs de congélation hermétiquement fermés.

Pour la viande ouverte, il est préférable de placer de petites portions dans différents sacs de congélation. C’est ainsi que vous ne décongelerez que ce dont vous avez besoin.

Voici une idée intelligente sur la façon de congeler la viande du déjeuner:

Temps de réfrigération et de congélation

Congelez la viande du déjeuner MAIS faites c’est la bonne manière. Si elle est mal faite, elle perdra sa texture et pire, sa saveur. Évitez également la congélation prolongée. En règle générale, la viande ouverte pour le déjeuner a une durée de conservation de 3 à 5 jours lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur et de 1 à 2 mois au congélateur. La viande de déjeuner non ouverte reste au réfrigérateur pendant 2 semaines et 1 à 2 mois au congélateur. La viande de déjeuner achetée au comptoir de charcuterie doit être consommée immédiatement.

Décongélation à droite

La meilleure façon de décongeler de la viande congelée est au réfrigérateur. Ne les décongelez jamais à température ambiante car ils seront des terrains fertiles pour les bactéries. La viande de déjeuner décongelée au réfrigérateur peut y rester 3 à 5 jours. Lorsqu’ils sont scellés dans des sacs de congélation, ils peuvent durer 3 semaines. Si vous êtes pressé, vous pouvez décongeler la viande du déjeuner au micro-ondes. Lors de la décongélation de cette façon, consommez la viande immédiatement après la décongélation.

Conseils d’achat

Chaque type de viande à déjeuner a sa propre durée de conservation. La meilleure façon de les acheter est d’être conscient des dates figurant dans l’emballage. «Vendre avant» signifie qu’après la date indiquée, les articles doivent être retirés des étagères. «Meilleur si utilisé avant» est la date à laquelle l’aliment a atteint son maximum de saveur et de qualité. « Utilisé par » signifie que vous ne devez jamais manger l’aliment après la date indiquée.

Viande avariée pour le déjeuner

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Manger de la viande avariée vous rendra malade ou pire, cela peut vous tuer. Pour éviter de servir de la viande avariée, en particulier à vos enfants, faites attention à ces signes de détérioration.

Même si vous avez conservé la viande de déjeuner dans le congélateur de la bonne manière, tout peut arriver. Elle peut encore être gâtée, surtout lorsqu’elle est décongelée dans le mauvais sens. La congélation pendant de longues périodes peut également entraîner la détérioration. La congélation n’empêchera pas la détérioration si vous a acheté de la viande pour le déjeuner qui a dépassé ses dates de «vente avant», de «meilleure utilisation» et de «consommation avant».