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Le soufre est un minéral essentiel pour le corps humain, mais il est probable que vous n’ayez jamais cherché à manger des aliments riches en soufre. Le soufre est le troisième minéral le plus abondant dans notre corps après le calcium et le phosphore. Nous l’obtenons dans notre alimentation à partir d’un certain nombre d’aliments, notamment l’ail, les oignons, les œufs et les aliments riches en protéines. Les aliments riches en soufre ont de nombreux avantages pour la santé et une carence peut avoir un impact négatif sur votre santé. Il n’est donc pas surprenant de se demander quels aliments sont riches en soufre et pourquoi vous devriez en manger davantage!

Bienfaits du soufre pour la santé

Le soufre est utilisé depuis longtemps pour un une variété de troubles dermatologiques, comme ingrédient dans les onguents contre l’acné, dans les shampooings antipelliculaires et comme antidote pour une exposition aiguë à des matières radioactives. Le soufre aide à la cicatrisation des plaies via la kératine et a une histoire d’utilisation populaire comme remède contre les éruptions cutanées.

Le soufre a longtemps été utilisé comme remède contre les éruptions cutanées.

Aussi, le soufre est nécessaire pour de nombreuses réactions chimiques impliquées dans le métabolisme des médicaments, des stéroïdes et des composés qui ne sont pas naturellement présents dans le corps tels que les additifs alimentaires et les polluants environnementaux.

Le soufre est également important pour la production de glutathion, l’un des antioxydants les plus puissants du corps, qui aide à protéger vos cellules contre les dommages et à soutenir la santé du foie.

Top 7 des aliments riches en soufre

Voici une liste d’aliments riches en soufre:

1. Légumes d’allium

Même si vous n’avez jamais entendu le terme «allium» auparavant, vous êtes probablement beaucoup plus familiers avec ces légumes que vous ne le pensez! Et vous mangez probablement les plus courants, les oignons et l’ail, assez souvent. Les poireaux, les oignons verts, la ciboulette et les échalotes font également partie de la famille des alliums.

Ces végétaux les ables contiennent des composés appelés organosulfures qui sont responsables de leurs effets bénéfiques. Plus particulièrement, les légumes d’allium peuvent aider à prévenir le cancer, y compris l’œsophage, le côlon, l’estomac, le sein et le poumon. Bien qu’il existe de nombreuses preuves à l’appui de ces propriétés anticancéreuses, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

1. Légumes crucifères

Qu’est-ce que le chou-fleur et le chou frisé ont en commun? En plus d’être des légumes tendance dans les recettes, ce sont aussi des légumes crucifères. Les autres légumes de cette famille comprennent la roquette, le bok choy, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou vert, les radis et le cresson.

Ces légumes sont riches en un composé appelé glucosinolates, qui est un composé contenant du soufre qui a été suggéré pour avoir des effets anticancéreux. (5)

1. Oeufs

Nous avons tous senti cette odeur d’œuf pourri à un moment de notre vie. La puanteur a tourmenté tous ceux qui ont fait des œufs durs et les ont oubliés sur la cuisinière pendant quelques minutes supplémentaires. Saviez-vous que l’odeur est en fait une réaction de composés du jaune avec le soufre contenu dans le blanc? (6)

Manger régulièrement des œufs tels que des œufs à la coque ou pochés peut vous donner un coup de pouce indispensable dans l’apport en soufre.

1. Poisson et viande

Les produits d’origine animale, notamment le poisson, la viande et les fruits de mer, sont riches en acides aminés soufrés (éléments constitutifs des protéines), notamment la cystéine et la méthionine. Ces aliments protéinés contiennent entre 3% et 6% d’acides aminés soufrés. (7)

Le crabe, le poulet, le homard, l’agneau, les pétoncles et les abats ont la teneur en soufre la plus élevée. En raison de leur teneur élevée en protéines, le poisson et la viande augmentent la satiété après un repas et peuvent aider à la gestion du poids et aux changements de composition corporelle. (8)

1. Fruits

Cela peut paraître surprenant, mais certains fruits contiennent effectivement du soufre. Les raisins de Corinthe, les pêches, les framboises et les olives contiennent tous des quantités importantes de soufre, mais les fruits secs en contiennent le plus.

Le dioxyde de soufre est utilisé comme conservateur dans les fruits secs, y compris les abricots secs, les dattes séchées, les figues séchées et raisins secs. Bien que le dioxyde de soufre soit considéré comme sûr, certaines personnes peuvent y être sensibles, et il peut même provoquer des symptômes d’asthme chez les personnes prédisposées.

1. Produits laitiers

Les produits laitiers tels que le lait et le fromage, en particulier le cheddar et le parmesan, contiennent du soufre en quantités appropriées.

Ils sont également de bonnes sources de calcium, un minéral clé pour la santé des os. Mais saviez-vous que le calcium peut également aider à la gestion du poids? Une étude de l’Université du Tennessee a montré que manger trois portions de produits laitiers par jour tout en réduisant l’apport calorique avait accéléré la gestion des graisses et du poids. (10)

Boire une poignée de graines de tournesol au goût de noisette doux peut aider à prendre soin de votre faim et à vous donner une bonne dose de soufre en même temps.

1. Noix et les graines

Les noix et les graines sont de petites puissances nutritionnelles.Les noix telles que les arachides, les noix du Brésil, les noix et les amandes, ainsi que certaines graines, comme les graines de sésame et de tournesol, contiennent du soufre. (9)

En plus de leur teneur en soufre, les noix contiennent également des sources de graisses monoinsaturées et polyinsaturées, de fibres, de protéines, de magnésium et de vitamine E. En raison de leur composition unique, la consommation de fruits à coque a été associée avec un risque réduit de maladie cardiaque et de calculs biliaires chez les deux sexes et de diabète chez les femmes. Il existe des preuves qu’ils peuvent également avoir des effets bénéfiques sur l’hypertension artérielle, le cancer et l’inflammation. (11)

En bout de ligne

Le soufre est l’un des minéraux les plus importants du corps humain et il est essentiel au bon fonctionnement du corps. C’est également un composant clé des acides aminés, qui sont impliqués dans la croissance, les muscles et les tissus.

Bien qu’il n’y ait pas d’apport quotidien recommandé en soufre dans notre alimentation, y compris une variété d’aliments riches en soufre de la liste ci-dessus présente de nombreux avantages pour la santé et contribue à une bonne santé globale. Il y a de nombreuses raisons de manger des aliments riches en soufre dans votre alimentation!

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