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Cette soupe crémeuse au poulet et nouilles fait tout son effet lors d’une froide journée d’hiver. C’est copieux, réconfortant et facile à préparer. Toute la famille adorera cette soupe!
Pendant des années, j’avais l’habitude de faire de la soupe au poulet et aux nouilles avec un bouillon de poulet clair . Le genre qui est particulièrement bien lorsque vous vous sentez sous le temps, mais un jour, j’ai décidé de le changer et d’en faire une version crémeuse, en ajoutant du lait et un agent épaississant pour le rendre crémeux. Après avoir fait cette version, c’est devenu ma préférée. Je garde la recette du bouillon quand quelqu’un de ma famille est malade.
Cette soupe copieuse contient tous les ingrédients qui font une délicieuse soupe poulet et nouilles. Voici quelques conseils pour rendre cette soupe parfaite !!
Conseils pour la soupe poulet et nouilles:
- Faites sauter les carottes pendant quelques minutes avant d’ajouter le céleri et les oignons, pour vous assurer qu’ils sont suffisamment cuits. Je n’aime certainement pas les carottes croquantes dans ma soupe, et les carottes mettent un peu plus de temps à cuire que le céleri ou les oignons.
- Faites cuire les nouilles seules dans une casserole séparée et attendez que la soupe soit presque fait, avant de les cuire. Assurez-vous que les nouilles sont bien égouttées et ajoutez-les à la soupe juste avant de la servir. Si vous faites cuire les nouilles dans la soupe, elles absorberont une grande partie de votre bouillon et deviendront trop cuites et molles.
- Ne faites pas trop cuire le poulet. Assurez-vous que le poulet est coupé en petits morceaux. Le poulet ne devrait prendre que 25 minutes pour cuire. Si vous faites trop cuire le poulet, il deviendra filandreux et dur plutôt que tendre.
- Une fois la soupe réfrigérée, elle s’épaissira. Bien que les nouilles aient été cuites, elles absorberont encore une partie du bouillon. Pour les éclaircir un peu, ajoutez simplement une petite quantité de bouillon ou un mélange de bouillon et de lait et réchauffez.
Comme indiqué dans les conseils ci-dessus, cette soupe épaissira après avoir été réfrigérée, mais elle épaissira également un peu après avoir reposé et les nouilles sont ajoutés. Par conséquent, soyez trop mince lorsque vous préparez cette soupe et ne soyez pas tenté d’ajouter de la fécule de maïs supplémentaire.
Je ne recommande pas de congeler cette soupe. Les soupes à base de lait ne gèlent pas trop bien. Une fois décongelés et réchauffés, ils ont l’air caillés et semblent perdre une partie de leurs riches saveurs.
Êtes-vous à la recherche d’une soupe au poulet et aux nouilles au bouillon fin?
Consultez ma recette pour la soupe au poulet et aux nouilles sentez-vous mieux!
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Description
Cette soupe crémeuse au poulet et aux nouilles est parfaite par une froide journée d’hiver. C’est copieux, réconfortant et facile à préparer. Toute la famille adorera cette soupe!
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/4 tasse hachée carottes
- 1 1/2 tasse de céleri haché
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé d’un bocal
- 1 carton bouillon de poulet, 32 onces. (J’ai utilisé Simple Truth Organic)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 feuille de laurier
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 1/2 livre de poitrine de poulet coupée en petits cubes
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 tasses de lait
- 6 onces de nouilles aux œufs moyennes sèches
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen . Ajouter les carottes et faire sauter environ 10 minutes jusqu’à ce que les carottes soient légèrement tendres. Ajouter le céleri et l’oignon et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que le céleri soit tendre environ 5 minutes. Ajouter l’ail au cours de la dernière minute.
- Ajouter le bouillon de poulet, le persil, le laurier, le sel, le poivre et le poulet. Porter la soupe à ébullition à feu moyen-vif et réduire à feu moyen. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre, environ 20 minutes. Retirer la feuille de laurier.
- Fouetter la fécule de maïs dans 1 tasse de lait et ajouter à la soupe avec les 2 tasses de lait restantes. Remuer la soupe à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement, environ 5 minutes. Éteindre le feu.
- Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l’emballage et égoutter. Ajoutez à la soupe et servez.
Remarques
- Ne faites pas cuire les nouilles tant que la soupe n’est pas cuite ou presque fait.
- Vous pouvez faire cuire la soupe un jour avant le moment où vous voulez la servir, mais ne faites pas cuire les nouilles juste avant de la servir. Cela empêchera les nouilles d’absorber tout le bouillon.
- Si vous réfrigérez le reste de soupe et qu’il est un peu trop épais le lendemain, (ce qui est généralement dû au fait que les nouilles absorbent le bouillon), juste ajoutez un peu de bouillon de poulet ou un mélange de bouillon et de lait pour le diluer.
- Catégorie: Soupe
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