Quatre-quarts aux zestes d’oranges et caillé d’orange
Le quatre-quarts aux zestes d’orange et au caillé d’orange fait à la main est beurré et doux avec une légère saveur d’agrumes. Le caillé d’orange est succulent, sucré, légèrement acidulé et ajoute juste assez de piquant au gâteau. Cette combinaison de recettes de gâteau et de caillé est le paradis des desserts.
Pour des recettes plus succulentes, des projets amusants et des nouvelles passionnantes, suivez-moi sur le Web!
Pinterest, Facebook , Twitter, Instagram
Ce quatre-quarts est à la fois dense et humide avec une petite miette. Il est plein de saveur d’orange avec du zeste d’orange et du jus d’orange dans le gâteau. Le gâteau quatre-quarts au zeste d’orange est sucré sans être trop sucré et le caillé d’orange ajoute juste le bon coup de pied. Par coïncidence, le caillé d’orange et la glace à la vanille font à eux seuls un dessert délicieux et savoureux.
J’ai aimé tout préparer différentes recettes de quatre-quarts pour ma série Pound Cakes. Il y a des gâteaux de base et diverses saveurs de fruits, et des gâteaux aux noix et je les apprécie tous. Découvrez-les ici et voyez lequel vous préférez > Pound Cakes examinés
Vous pouvez également apprécier ces recettes de quatre-quarts.
Gâteau quatre-quarts à la crème fouettée au sucre brun au four Kentucky Quatre-quarts à la sauce au beurre Gâteau quatre-quarts marbré à la vanille rouge velours Orange babeurre à l’ancienne Quatre-quarts au jus Gâteau quatre-quarts maison à la crème sure et à la cannelle Quatre-quarts au zeste d’orange fait à gratter avec des bouts de caillé d’orange
Ma façon préférée de manger un quatre-quarts est de le réchauffer du four avec une boule de glace à la vanille. Cela est certainement vrai pour ce quatre-quarts aux zestes d’orange fait à gratter avec du caillé d’orange. Par conséquent, lors de la cuisson du caillé, chronométrez-le pour que le caillé soit encore chaud lorsque le gâteau sort du four. La sauce chaude, le gâteau chaud et la glace à la vanille froide sont le meilleur dessert de tous les temps. Ce quatre-quarts est excellent et le caillé d’orange est un must. Ne le laissez pas de côté.
Les gâteaux quatre-quarts sont un gâteau très basique à préparer et facile à maîtriser. J’ai donné beaucoup de conseils pour faire des quatre-quarts ici et dans cet article pour Whipping Cream Pound Cake. Le plus important est de mesurer correctement la farine et d’avoir les ingrédients à température ambiante. Je vous suggère de cliquer dessus et de lire ces conseils si vous êtes un boulanger débutant.
Conseils
Les gâteaux quatre-quarts sont denses et prennent beaucoup de temps à cuire. Soyez patient, cela vaut la peine d’attendre. Comme le quatre-quarts traditionnel, mon quatre-quarts aux zestes d’orange et au caillé d’orange fait à gratter a cette belle croûte à l’extérieur tout en restant tendre et moelleux à l’intérieur. Par coïncidence, verser le caillé sur le gâteau fait une belle présentation et est une excellente idée si vous le servez immédiatement. Cependant, si vous ne prévoyez pas de le servir immédiatement, je servirais le caillé d’orange sur le côté pour que vous gardiez ce bon croustillant à l’extérieur du quatre-quarts. Je suis tout au sujet de la texture quand il s’agit de piler les gâteaux.
Imprimer la recettePartager par e-mail
Gâteau quatre-quarts aux zestes d’orange à l’orange Caillé
Ingrédients
Pour le gâteau
- 1 tasse de beurre à température ambiante
- 1/2 tasse de shortening
- 3 tasse de sucre granulé
- 6 gros œufs dans la chambre température
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/8 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe d’orange zeste
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Pour le caillé
- 2/3 tasse de sucre
- 1 et ½ cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à café de zeste d’orange
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
- 1 gros œuf légèrement battu
Instructions
Pour le gâteau
-
Préchauffer le four à 325 degrés F.
-
Graisser un moule tubulaire de 10 pouces avec du shortening végétal solide et du sucre (ou de la farine, J’utilise du sucre car il ne laisse pas de taches blanches) ou Wilton Cake Release.
-
In dans le bol d’un batteur électrique, battre le beurre et le shortening.
-
Ajouter le sucre et battre à feu moyen vitesse jusqu’à ce que léger et pelucheux.
-
Ajoutez les œufs, un à la fois jusqu’à ce que le jaune disparaisse .
-
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-le en alternance avec le lait et le jus d’orange, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
-
Battre à basse vitesse juste jusqu’à homogénéité après chaque ajout.
-
Incorporer le zeste d’orange et la vanille.
-
Versez la pâte dans le moule préparé.
-
Cuire au four à 325 degrés F pendant 1 heure 20 minutes à 1 heure et 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un long pic en bois soit inséré au centre du gâteau sort propre ou avec des miettes sèches.
-
Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille 20 minutes avant de le retourner sur un plateau de service.
-
Pendant ce temps, préparez du caillé d’orange. (ci-dessous)
-
Retirer le gâteau du moule sur une grille et laisser refroidir pendant 1 heure. Vous pouvez soit glacer le gâteau avec le caillé, soit arroser le caillé sur le gâteau une fois servi. Pour le caillé
-
Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole à fond épais.
-
Cuire à feu doux, en remuant constamment pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement . (Il commencera à former des bulles autour du bord du plateau.)
-
Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à une semaine.
Notes
Nutrition
Vous pouvez également trouver d’excellentes recettes dans mon index de recettes ou dans le plan de repas du lundi,