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Les boissons de qualité, également appelées boissons sur rail, sont des boissons mélangées préparées avec la liqueur de niveau le plus bas les stocks de barres. Ces spiritueux moins chers sont généralement stockés à portée de main du barman, dans le speed-rail ou bien, ce qui explique l’origine du nom. Le puits est le meilleur endroit pour conserver les liqueurs les plus couramment versées du bar en raison de son accès facile, et un bon barman peut préparer un verre très rapidement. Les boissons de qualité n’ont pas besoin d’être répertoriées dans votre menu, et un client doit pouvoir entrer dans n’importe quel bar et commander une boisson de santé commune avec des résultats cohérents.

Well Drink vs Call Drink

Tous les cocktails de base sont considérés comme de bonnes boissons si une marque d’alcool spécifique n’est pas demandée. Si un client commande un rhum et du coca sans préciser le type de rhum, il vient de commander une bonne boisson. Si votre client a un préférence de rhum et appelle la marque qu’ils aiment en demandant un bacardi et du coca, ils viennent de commander une boisson d’appel. Cette règle s’applique à toute variété de cocktails ou de boissons mélangées. Les boissons ont les prix les plus bas et les clients s’attendent à ce que la boisson soit abordable .

Une boisson d’appel sera un peu plus chère, et une boisson de qualité supérieure à base d’alcool de niveau supérieur sera encore plus chère. Les prix des boissons de qualité et des boissons d’appel ne figurent généralement pas sur un menu, sauf si ils font partie d’un happy hour ou d’un brunch spécial. Les deux types de boissons ont leur place en vous r bar programme et il est important de garder votre bar approvisionné avec une gamme de boissons alcoolisées à tous les prix.

Avantages des bonnes boissons

Les bonnes boissons peuvent être préparées très facilement et parce que ils nécessitent très peu d’efforts, ils sont également rentables. Un barman peut préparer plusieurs boissons bien dans le même laps de temps qu’il faut pour préparer un cocktail artisanal à base de liqueur supérieure. Un avantage supplémentaire des bonnes boissons est qu’elles « constituent un choix abordable pour vos clients. Parce qu’elles » sont faciles à commander et ne se cassent pas la banque « , les boissons bien sont le complément parfait à votre menu happy hour.

Stocker de l’alcool de puits

Il y a quelques points à garder à l’esprit lorsque vous choisissez vos liqueurs de puits. Le coût est très élevé important, et vous voudrez choisir des marques abordables pour votre puits, mais vous voudrez également prendre en compte les préférences de vos clients. Si vous possédez un bar à whisky, votre whisky maison devrait être de meilleure qualité que le whisky bien dans un bar de quartier. Si votre bar est situé dans une zone très aisée, votre alcool le plus bas pourrait toujours être une marque plus coûteuse.

Peu importe la façon dont vous stockez votre puits, assurez-vous de conserver une variété des liqueurs les plus demandées. Voici « une liste des liqueurs que vous pouvez utiliser pour préparer les meilleures boissons:

• Rhum
• Vodka
• Gin
• Whisky
• Tequila

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Vous aurez également besoin de stocker une variété de mélangeurs. Avec les mélangeurs suivants, vous pouvez préparer de nombreux types de boissons bien différentes:

• Bitters
• Vermouth
• Sour Mix
• Triple Sec
• Grenadine
• Jus et sodas

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Comment améliorer vos boissons de qualité

Ce n’est pas parce que les boissons de qualité sont abordables qu’elles doivent être ennuyeuses. Au lieu d’utiliser le même verre de roche pour chaque boisson de bonne qualité, essayez de servir chaque boisson dans le bon verre. Traitez vos boissons bien comme des cocktails artisanaux et améliorez la présentation en ajoutant des garnitures créatives. Vous pouvez améliorer la qualité de vos boissons en utilisant des jus de fruits frais ou des ingrédients de bar faits maison comme de simples sirops ou de la grenadine.

Best Well Recettes de boissons

Vos barmans devraient connaître toutes les boissons de base bien. Ces boissons essentielles sont commandées fréquemment et correspondent au pain et au beurre de votre programme de boissons. Voici quelques exemples des boissons bien les plus courantes:

Rhum et Coca

Ingrédients:

• 2 onces. rhum
• Cola
• Verre Highball
• Garniture de citron vert

Instructions:

1. Remplissez un verre highball de glace
2. Ajouter le rhum
3. Recouvrir le verre de cola.
4. Ajouter un quartier de citron vert pour faire de la boisson un Cuba Libre

Gin and Tonic

Ingrédients:

• 2 oz. gin
• 4 à 5 oz.d’eau tonique
• Verre Highball
• Garniture de citron vert

Instructions:

1. Remplissez un verre highball avec de la glace
2. Ajoutez le gin
3. Recouvrez le verre de tonique et remuez
4. Garnissez de citron vert

Tournevis

Ingrédients:

• 2 oz. vodka
• 5 oz. de jus d’orange
• Verre Highball
• Garniture de tranche d’orange

Instructions:

1. Remplissez un verre highball de glace
2. Ajoutez la vodka
3. Garnir le verre de jus d’orange
4. Garnir d’une tranche d’orange

Manhattan

Ingrédients:

• 2 oz. whisky de seigle, bourbon ou whisky canadien
• 1 oz. de vermouth doux
• 2 à 3 traits d’amers
• Verre à cocktail
• Garniture de tranches de cerise ou d’orange

Instructions:

1. Remplissez un shaker glace
2. Ajouter le whisky, le vermouth et l’amer
3. Passer dans un verre à cocktail refroidi
4. Garnir d’une tranche d’orange ou d’une cerise

Thé glacé Long Island

Ingrédients:

Instructions:

1. Remplissez un shaker de glace
2. Ajoutez de la vodka, du gin, du rhum, de la tequila, du triple sec et du mélange aigre
3. Agitez pour combiner
4. Verser dans un verre anti-tempête
5. Dessus avec une touche de cola
6. Garnir d’une tranche de citron

Mo scow Mule

Ingrédients:

• 2 oz. vodka
• 1 oz. jus de lime frais
• 6 oz. de bière de gingembre
• Mug en cuivre mulet de Moscou
• Garniture en quartiers de citron vert

Instructions:

1. Pressez le jus de citron vert dans une tasse en cuivre et déposez-le dans la coquille
2. Ajoutez 2 ou 3 glaçons
3. Ajoutez de la vodka
4. Remplissez de bière au gingembre et remuez

Ne négligez pas les bonnes boissons en tant qu’élément précieux de votre programme de boissons. Ces boissons sont commandées fréquemment et sont rentables pour votre bar grâce au faible coût de l’alcool. Habillez vos boissons bien avec le bon un verre de bar et une garniture pour impressionner vos clients et faire des ventes répétées.