Les nouilles sont un plat populaire dans de nombreux pays. Les restaurants asiatiques proposent généralement de nombreux plats différents, notamment du chow mein et du lo mein. Bien que ces plats chinois soient similaires, beaucoup de gens se demandent: quelle est la différence entre Chow Mein et Lo Mein?

Nous examinerons les deux ci-dessous pour dissiper toute confusion que vous pourriez avoir avec ces plats.

Qu’est-ce que Chow Mein?

Essayez notre recette de Chow Mein ici. (photo ci-dessus)

Le mot «chow» signifie «frit» et «mein» se traduit par «nouilles», donc chow mein est des nouilles frites. Ces nouilles aux œufs sont frites dans l’huile.

Elles finissent généralement avec une texture croustillante, ce qui permet d’utiliser des sauces épaisses dans ce plat, après la friture initiale. Cependant, ils peuvent aussi être plus doux selon la façon dont ils sont frits.

Le type de méthode de friture peut différer selon le type de plat commandé. Le composant végétal et protéique peut être versé sur les nouilles frites et croquantes ou sauté directement dans les nouilles.

Qu’est-ce que Lo Mein?

Essayez notre recette de Lo Mein ici. (photo ci-dessus)

Le mot «lo» se traduit par «jeté», donc lo mein est des nouilles jetées. Les nouilles mélangées sont faites par un système d’ébullition et d’égouttage. Généralement, ces nouilles sont ajoutées après la préparation des légumes et des protéines. Une fois ajoutées au mélange, les nouilles sont «jetées» avec une sauce et chauffées.

En mélangeant stratégiquement les nouilles avec tous les autres ingrédients, la sauce peut se mélanger uniformément dans le plat et tremper dans les nouilles. Les nouilles Lo mein ne fournissent pas une texture croustillante comme le chow mein, et ont généralement plus de sauce. La texture des nouilles sera douce.

Chow Mein vs Lo Mein

La texture et la saveur des deux plats de nouilles peuvent varier considérablement. Bien qu’ils puissent sembler être deux nouilles entièrement différentes, elles sont en fait identiques. La différence entre le chow mein et le lo mein réside dans la façon dont ils sont cuits.

Alors que le chow mein est préparé en faisant frire les nouilles à une texture croustillante avant que les légumes et autres composants ne soient ajoutés, le lo mein est préparé en faisant bouillir puis en mélangeant les nouilles avec les légumes et la sauce, ce qui donne une texture douce.

Le chow mein et le lo mein sont un plat savoureux et copieux qui peut être préparé avec différents légumes, protéines et sauc es. Préférez-vous lo mein ou chow mein?

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Je suis Joss, le créateur et éditeur d’In the Kitch. Je vous invite dans ce voyage culinaire avec moi pour apprendre, grandir et faire ressortir ce chef qui sommeille en vous. J’espère vous inspirer à faire preuve de créativité dans votre propre cuisine!