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Les champignons contiennent des protéines, des vitamines , minéraux et antioxydants. Ceux-ci peuvent avoir divers avantages pour la santé.

Par exemple, les antioxydants sont des produits chimiques qui aident le corps à éliminer les radicaux libres.

Les radicaux libres sont des sous-produits toxiques du métabolisme et d’autres processus corporels. Ils peuvent s’accumuler dans le corps et, s’ils sont trop nombreux, un stress oxydatif peut en résulter. Cela peut nuire aux cellules du corps et entraîner divers problèmes de santé.

Parmi les agents antioxydants contenus dans les champignons, on trouve:

• sélénium
• vitamine C
• choline

En savoir plus sur les antioxydants ici.

Cancer

La teneur en antioxydants des champignons peut aider à prévenir les poumons et la prostate , du sein et d’autres types de cancer, selon le National Cancer Institute.

Certaines sources ont suggéré que le sélénium pourrait aider à prévenir le cancer, mais une revue Cochrane, de 2017, n’a trouvé aucune preuve pour le confirmer.

Les champignons contiennent également une petite quantité de vitamine D. Il existe des preuves que la supplémentation en vitamine D peut aider à prévenir ou à traiter certains types de cancer, bien que selon un rapport de 2018, l’effet puisse varier d’une personne à l’autre.

La choline est un autre antioxydant dans les champignons. Certaines études suggèrent que la consommation de choline peut réduire le risque de certains types de cancer, mais au moins une autre étude a indiqué qu’elle pouvait augmenter le risque de cancer de la prostate.

Il convient de noter que la consommation d’un nutriment en tant que supplément, ce n’est pas la même chose que de le consommer dans l’alimentation.

Quels sont les liens entre le cancer et l’alimentation? Découvrez-le ici.

Diabète

Les fibres alimentaires peuvent aider à gérer un certain nombre de problèmes de santé, y compris le diabète de type 2.

Un examen de 2018 des méta-analyses a conclu que les personnes qui consomment beaucoup de fibres peuvent avoir un risque plus faible de développer un diabète de type 2. Pour ceux qui en ont déjà, les fibres peuvent aider à réduire la glycémie.

Une tasse de champignons crus tranchés, pesant 70 grammes (g), fournit près de 1 g de fibres.

Les Dietary Guidelines for Americans recommandent aux adultes de consommer de 22,4 à 33,6 g de fibres alimentaires par jour, selon le sexe et l’âge.

Les champignons, les haricots, certains légumes, le riz brun et les aliments à grains entiers peuvent tous contribuent aux besoins quotidiens en fibres d’une personne.

Essayez notre plan de repas pour le diabète de 7 jours.

Santé cardiaque

Les fibres, le potassium et la vitamine C contenus dans les champignons peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire.

Le potassium peut aider à réguler la tension artérielle, ce qui peut réduire le risque d’hypertension et de maladies cardiovasculaires. L’American Heart Association (AHA) recommande de réduire la consommation de sel ajouté dans l’alimentation et de manger plus d’aliments contenant du potassium.

Selon les directives actuelles, les gens devraient consommer environ 4700 milligrammes (mg) de potassium chaque jour . Les champignons figurent sur la liste des aliments qui fournissent du potassium de l’AHA.

Une étude de 2016 a conclu que les personnes ayant une carence en vitamine C étaient plus susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires et a suggéré que la consommation de vitamine C pourrait aider à prévenir cette maladie. Ils n’ont pas trouvé de preuves que les suppléments de vitamine C peuvent réduire le risque de ce type de maladie.

Il existe des preuves que la consommation d’un type de fibre appelé bêta-glucane peut abaisser le taux de cholestérol sanguin. Les bêta-glucanes se trouvent dans les parois cellulaires de nombreux types de champignons.

La tige des champignons shiitake est une bonne source de bêta-glucanes.

Le régime méditerranéen comprend une gamme de les aliments végétaux, tels que les champignons. En savoir plus.

Pendant la grossesse

De nombreuses femmes prennent des suppléments d’acide folique, ou folate, pendant la grossesse pour améliorer la santé du fœtus, mais les champignons peuvent également fournir du folate.

Une tasse de champignons entiers crus contient 16,3 microgrammes (mcg) de folate. Les directives actuelles recommandent aux adultes de consommer 400 mcg d’acide folique chaque jour.

Quels aliments devriez-vous manger et éviter pendant la grossesse? Découvrez ici.

Autres avantages

Les champignons sont riches en vitamines B, telles que:

• riboflavine, ou B-2
• folate, ou B-9
• thiamine, ou B-1
• acide pantothénique, ou B-5
• niacine, ou B-3

Les vitamines B aident le corps à tirer de l’énergie des aliments et à former des globules rouges. Un certain nombre de vitamines B semblent également être importantes pour un cerveau sain.

La choline contenue dans les champignons peut aider les mouvements musculaires, l’apprentissage et la mémoire. La choline aide à maintenir la structure des membranes cellulaires et joue un rôle dans la transmission de l’influx nerveux.