Vous n’avez pas vraiment besoin d’une recette pour préparer ce plat mexicain incroyablement populaire. Garnissez une tortilla de fromage (et de tout ce que vous voulez « ve got), puis pliez-le en deux et faites cuire jusqu’à ce que la tortilla soit croustillante et que le fromage soit fondant. Mais si vous recherchez des conseils, en particulier pour préparer du poulet rapide et facile à farcir, cette recette ne vous laissera pas tomber.

Traditionnellement, les tortillas de maïs sont utilisées. Mais les tortillas à la farine sont également populaires, en particulier aux États-Unis. Et au Mexique, vous trouverez la plupart des quesadillas farcies à l’Oaxaca, un fromage mexicain filant. Il a une saveur douce et beurrée semblable à celle du Monterey Jack, mais sa texture et sa capacité de fusion ressemblent davantage à la mozzarella. Pour nos quesadillas au poulet, nous utilisons une combinaison de Monterey jack et cheddar. Mais vous pouvez remplacer le fromage fondant que vous préférez. Notre plus grand conseil: ne vous inquiétez pas du fromage qui se répand dans la poêle. Ces croustillants, à la limite des morceaux brûlés (aka frico) ajoutent un croquant salé et gras inégalé.

Au service d’une foule? Considérez nos Quesadillas à la poêle. Et, si vous avez envie de bœuf, essayez notre Quesadilla au bœuf haché ultime.