Le ramen miso végétarien est une recette de ramen facile et saine pour l’intestin, remplie de miso, d’ail, de gingembre, de champignons shitake, de chou frisé et d’un œuf à la coque. Facilement adapté au végétalien en remplaçant l’œuf par du tofu, ce bol de nouilles réconfortant est prêt à manger en 15 minutes.

Je ne sais pas pour vous, mais dans mes livres, il n’ya rien de plus réconfortant qu’un bol de bouillon chaud nouilles. L’un de mes plus grands plaisirs coupables – les nouilles ramen instantanées. Pour cette recette, je voulais créer quelque chose qui soit * presque * aussi simple qu’un sachet instantané rempli d’ingrédients nourrissants pour que je puisse me sentir bien d’avoir un bol 🙂

Lors de ma recherche des nouilles parfaites pour le bol, j’ai trouvé ces superbes nouilles ramen dans notre épicerie asiatique locale:

Ces nouilles sont définitivement un pas en avant par rapport aux nouilles qui viennent dans les sachets de soupe aux nouilles instantanées, donc si vous avez une épicerie asiatique à proximité, je suggère fortement de les chercher – je les ai trouvées dans le non séché allée odle. Cependant, elles sont différentes des nouilles qui viennent dans les paquets de ramen instantanés – vous devez d’abord les faire cuire avant de les ajouter à votre soupe car elles sont enrobées d’amidon.

Si vous ne trouvez pas ces types de nouilles, les nouilles d’un sachet de ramen instantané seront parfaites – jetez simplement le sachet de saveur qui l’accompagne, et au lieu de faire cuire les nouilles avant de les ajouter à la soupe, vous pouvez cuire les nouilles directement dans le bouillon.

Comment faire des ramen miso végétariens

Remplissez une casserole moyenne avec de l’eau et portez-la à ébullition à feu moyen-vif. Vous utiliserez cette casserole pour cuire les œufs et les précuire les nouilles si vous utilisez des nouilles « fraîches » comme celles que j’ai utilisées pour cette recette.

Pendant que vous attendez que l’eau bout, préparez le bouillon.

Mettez une seconde casserole moyenne sur un brûleur à feu moyen. Ajouter une touche d’huile de sésame, ou une autre huile de cuisson, et faire revenir doucement l’ail et le gingembre pendant environ 2 minutes. Vous voulez juste les chauffer u p alors ils commencent à libérer leurs saveurs. Ajoutez votre bouillon dans la casserole et portez-le à une température juste en dessous de l’ébullition – lorsque vous ajoutez le miso au bouillon que vous voulez qu’il soit chaud mais pas bouillant – le miso est plein de probiotiques sains pour l’intestin, et l’ajouter à de l’eau bouillante tue les nutriments. avantages.

Lorsque votre première casserole d’eau bout, faites cuire les œufs. Pour un œuf confituré parfait, utilisez une cuillère pour abaisser chaque œuf dans l’eau bouillante en le trempant rapidement et en le retirant plusieurs fois avant de le submerger pour cuire. Cela climatise l’œuf à la température d’ébullition et réduit le choc qui empêche la coquille de se fissurer.

Faites cuire les œufs pendant 6 minutes et demie, puis placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et gardez le milieu doux. Si vous préférez que vos œufs soient complètement durs, faites cuire 30 secondes de plus et sautez le bain de glace.

Pendant que vos œufs cuisent, mettez votre chou frisé et les champignons shitake en tranches dans la marmite et laissez-les cuire pendant 3-4 minutes. Retirez la casserole de la source de chaleur, puis ajoutez la pâte de miso.

Après avoir cuit les œufs, mettez les nouilles dans l’eau bouillante et faites cuire selon les instructions sur l’emballage. Mes nouilles avaient un temps de cuisson de 1,5 minute. Si vous utilisez des nouilles du paquet de soupe instantanée ann, ignorez cette étape. Égouttez les nouilles cuites et placez-les directement dans de grands bols à soupe.

Versez le bouillon sur les nouilles, ajoutez les légumes cuits et un œuf tranché et décorez avec des oignons verts tranchés.

CONSIDÉRATIONS ALIMENTAIRES

Cette recette de miso ramen végétarien convient aux régimes suivants:

• végétarien
• végétalien (adapter en échangeant l’œuf contre du tofu)
• sans produits laitiers

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Ramen miso végétarien

Courtney

Le miso ramen végétarien est une recette de ramen facile et saine pour l’intestin, remplie de miso, d’ail, de gingembre, de champignons shitake, de chou frisé un œuf à la coque. Facilement adapté au végétalien en remplaçant l’œuf par du tofu, ce bol de nouilles réconfortant est prêt à manger en 15 minutes.

4.56 sur 9 votes

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 10 minutes

Temps total 15 minutes

Cours principal du cours

Cuisine japonaise

Portions 2 généreuses b hiboux

Calories 320 kcal

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Ingrédients 1x2x3x

• 1⁄ 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou autre huile de cuisson)
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à café de gingembre
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de tamari
• 2 œufs
• 7 oz de nouilles ramen (ou 2 paquets de ramen instantanés, nouilles uniquement)
• 1⁄2 tasse de chou frisé râpé
• 6 champignons shiitake (tranchés (ou champignons cremini tranchés))
• 2 cuillères à soupe de pâte de miso
• 1 oignon vert (tranché)

Instructions

• Remplissez une casserole moyenne avec de l’eau et portez à ébullition. Vous utiliserez cette casserole pour faire cuire les œufs et les nouilles ramen.
• En attendant l’eau à ébullition, placez une autre casserole sur le brûleur à feu moyen. Ajouter l’huile de sésame et faire revenir le gingembre et l’ail pendant une minute ou deux avant d’ajouter le bouillon de légumes et le tamari.
• Lorsque la casserole d’eau a bouilli, ajoutez les œufs un par un à l’aide d’une cuillère pour les faire descendre lentement dans l’eau. Cuire 6 minutes et demie pour un œuf confituré parfait. Retirer de la casserole à l’aide d’une cuillère et placer dans un bain d’eau froide et de glace pour arrêter la cuisson.
• Pendant la cuisson des œufs, ajoutez les champignons tranchés et le chou frisé dans le pot de bouillon. Faites cuire 3 à 4 minutes.
• Pendant que les légumes cuisent dans le bouillon, faites cuire votre nouilles ramen dans la casserole d’eau bouillante que vous avez utilisée pour cuire les œufs. Les instructions sur mon colis étaient de cuisiner pendant 2 minutes et demie. Égouttez les nouilles de l’eau et placez-les dans de grands bols à soupe.
• Apportez le pot de bouillon à une température juste en dessous d’ébullition et retirer du feu avant de remuer dans le miso.
• louche le bouillon sur les nouilles puis garnir avec les légumes cuits, un œuf tranché et garnir d’oignon vert.

Nutrition

Calories: 320kcal

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