Lorsque les myrtilles seront en vente, stockez pour que vous puissiez préparer cette recette de cordonnier aux bleuets rapide et facile! Doté de la garniture aux bleuets la plus juteuse et d’une garniture de biscuit au beurre, ce dessert d’été est si bon avec une boule de glace à la vanille sur le dessus! Bien que je préfère toujours utiliser des fruits frais, cette recette fonctionnera avec des myrtilles fraîches ou surgelées!

Blueberry Cobbler

Dernièrement, les meilleures recettes que j’ai faites ont été celles que j’ai concoctées sur un coup de tête!

Quand j’ai acheté 10 pintes de myrtilles à l’épicerie dimanche, je n’en avais pas intention de les cuire dans un cordonnier. J’avais prévu de préparer un gâteau au café aux bleuets, du pain aux bananes et aux bleuets et un gâteau au fromage aux bleuets. Et je l’ai fait… mais les 3 recettes étaient des catastrophes EPIC. Le gâteau n’est cuit qu’à mi-cuisson, le pain aux bananes a littéralement explosé dans tout mon four (quel gâchis) et le gâteau au fromage était bien, mais nulle part près de « blog digne ».

Donc dire que je me sentais vaincu est un euphémisme! Mais il me restait encore 5 pintes de myrtilles et je me sentais aussi désespéré de briser ma malédiction aux myrtilles! J’allais faire mon fameux croustillant aux myrtilles parce que c’est tellement sacré bon et j’étais sûr à 100% que ce serait le cas. Mais nous n’avions plus d’avoine! J’ai donc décidé de m’essayer à un modeste cordonnier de bleuets.

Et juste comme ça… la « malédiction » était brisée! Parce que ce cordonnier était tout ce que j’avais espéré et plus encore! La couche de myrtille était parfaitement sucrée et juteuse. La consistance n’est pas trop confiturée mais pas trop pleine de liquide, vous vous sentez comme si vous mangiez de la soupe aux myrtilles. Et il est fait avec seulement une poignée d’ingrédients: myrtilles, jus de citron, zeste de citron, farine et sucre. C’est tout! Et ne vous inquiétez pas, la saveur de citron n’est pas écrasante. Au lieu de cela, il met vraiment en valeur les myrtilles et donne du peps à l’ensemble du plat! Le jus d’orange et le zeste d’orange fonctionneront comme un excellent sous-marin! Et à la rigueur… Je pense que vous pourriez même faire de la chaux! Si vous sautez le zeste et le jus ensemble, la recette sera certainement plus plate.

Et les biscuits? Eh bien, ils sont la vraie star de la série! Ils sont préparés avec des ingrédients de base comme de la farine, du sucre, de la poudre à pâte, du sel, du bicarbonate de soude, du lait, de la crème, du sel et un œuf! Oh, et du beurre! Mais assurez-vous que votre beurre est TRÈS froid. Si vous avez du beurre mou (ou même à température ambiante), il deviendra rapidement du beurre fondu au four, ce qui donnera des biscuits gras. Beurre froid = biscuits hauts et feuilletés!

Trucs et astuces pour réussir une recette:

1. Assurez-vous de préchauffer votre four à 400 degrés! Contrairement à de nombreuses recettes qui vous demandent de préchauffer votre four à 350 degrés, cette recette utilise une température légèrement plus élevée. Pourquoi? Cela aide la couche de myrtilles à éclater rapidement et les biscuits prennent une couleur brun doré foncé, le tout en 30 minutes environ!
2. Je suis TOUT sur la sauvegarde des plats quand je le peux. Donc, au lieu d’utiliser un petit bol pour combiner les myrtilles et les autres ingrédients de la garniture, je les jette simplement dans la poêle ou le plat de cuisson!
3. Je préfère un cordonnier moins sucré, donc je n’utilise que 1/2 tasse de sucre, mais vous pouvez utiliser 3/4 tasse si vous préférez une friandise sucrée. N’oubliez pas que l’ajout de crème fouettée ou de crème glacée augmentera certainement la douceur. Et les myrtilles sont déjà naturellement sucrées!
4. Et bien sûr, si vous cherchez à éliminer les graisses saturées supplémentaires, vous pouvez totalement les servir sans glace ni crème fouettée! Parfois, nous la servons avec un léger saupoudrage de sucre glace et des myrtilles supplémentaires sur le côté!
5. Cette recette est vraiment mieux servie chaude, fraîchement sortie du four! Je ne recommande donc pas d’en faire un à l’avance.

Ce cordonnier aux bleuets est Sûr d’être un succès à toutes vos célébrations d’été!

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Cobbler aux bleuets rapide et facile

Préparation 15 minutes

Cuisson 30 minutes

Total 45 minutes

Auteur Ashley Manila

Donne 8 à 10 portions

Recette de Blueberry Cobbler rapide et facile! Doté de la garniture aux bleuets la plus juteuse et d’une garniture de biscuit au beurre, ce dessert d’été est si bon avec une boule de glace à la vanille! Cette recette fonctionnera avec des myrtilles fraîches ou surgelées!

Ingrédients

Pour la garniture aux bleuets:

• 8 tasses (907 grammes) de bleuets, frais ou surgelés
• 2 cuillères à soupe (28 grammes) de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (99 grammes ) de sucre granulé
• 1/4 tasse (28 grammes) de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de muscade finement moulue

Pour le cordonnier Garniture:

• 2 et 1/2 tasses (298 grammes) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/3 tasse (67 grammes) de sucre granulé
• 1/2 tasse (113 grammes) de beurre non salé, TRÈS froid et coupé en petits morceaux
• 1 gros œuf
• 1/2 tasse (113 grammes) de lait entier
• 2 cuillères à soupe (28 grammes) de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre mousseux (ou sucre blanc grossier), à saupoudrer

Pour le lavage des œufs:

• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’eau

Instructions

Pour la garniture aux bleuets:

1. Préchauffer le four à 400 degrés (F). Dans une poêle de 12 pouces ou un plat allant au four de 9 x 13 pouces, mélanger les bleuets, le jus de citron, le zeste de citron, la vanille et le sucre. Mélangez bien en vous assurant que les baies sont bien enrobées. Ajouter la farine et la muscade et bien mélanger. Mettez de côté pendant que vous faites la garniture de cordonnier.

Pour la garniture de cordonnier:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre, et bien mélanger pour combiner.
2. Coupez le beurre en petits cubes, puis, à l’aide d’une pâte plus mignonne, incorporez-le au mélange jusqu’à ce qu’il soit allumé comme un gros repas. Mettre de côté.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’œuf, le lait et la crème. Versez ce mélange liquide dans le mélange de farine et utilisez une fourchette pour mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit juste humidifié.
4. Videz la pâte en vrac sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez doucement jusqu’à ce que ce soit une texture réalisable, en farinant légèrement au besoin. Presser la pâte en un rectangle de 1/2 « d’épaisseur. Couper en 12 petits carrés.

Pour le lavage des œufs:

1. Dans un petit bol, mélanger l’œuf et l’eau. Fouetter jusqu’à homogénéité.

Montage:

1. Placer les carrés de pâte sur le mélange de myrtilles. Badigeonner légèrement chaque carré de la crème d’œuf, puis saupoudrer de sucre pétillant.
2. Mettre le moule au four et cuire au four pendant 28 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture de cordonnier soit profondément dorée et bien cuite.
3. Servir chaud, avec de la glace ou de la chantilly.

Notes

• Pour un cordonnier plus sucré, n’hésitez pas à augmenter le sucre à 2/3 tasses (131 grammes).
• Si la garniture commence à devenir trop brune, placez un morceau de papier d’aluminium dessus pendant toute la durée de la cuisson.

Cours Dessert

Cuisine Américaine