Riz: il semble facile jusqu’à ce que vous vous retrouviez avec du riz dur, gommeux ou soupe. Heureusement, avec l’âge des cuiseurs à riz et ayant une meilleure idée du rapport riz brun / eau, la cuisson du riz avait été un peu moins intimidante.

Cependant, différents types de riz ont des rapports riz / eau et des temps de cuisson différents. Par exemple, le riz blanc peut prendre environ 20 minutes à cuire et le riz brun ou le riz noir peut prendre le double de ce temps de cuisson.

Le rapport eau / riz peut être la moitié du casse-tête – surtout si vous faites du riz aromatisé et raffiné, comme le riz jaune portoricain aux pois cajan, ou si vous faites un sauté. Mais nous allons nous en tenir aux principes de base ici.

D’accord, voyons pourquoi vous êtes venu ici.

Ratio riz brun / eau:

Vous recherchez généralement un ratio de 1: 2. Par exemple, une tasse de riz brun pour 2 tasses d’eau.

Pour le riz brun à grains longs → 1 ¾ tasse d’eau pour 1 tasse pour le riz brun

Pour le riz brun à grains courts → 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz brun

Autres conseils de cuisson du riz:

1- Lorsque le riz est dans le cuiseur à riz, laissez la machine faire son travail. Si vous mélangez le riz alors qu’il est encore humide, vous vous retrouverez probablement avec du riz «gommeux» ou pâteux. Laissez. Le. Riz. Cuiseur. Seul. Ne mélangez le riz (si nécessaire) qu’au tout début avant il commence même à mijoter / cuire. Ou, à la toute fin, toute l’eau a été absorbée par le riz.

2 – À faire: éplucher le riz une fois la cuisson terminée.

3 – Selon vos préférences en matière de riz, vous pouvez légèrement modifier le rapport riz / eau. Par exemple, j’aime mon riz brun un peu plus ferme et séparé. Le riz basmati (grain long) est parfait pour cela. De plus , J’utiliserai généralement 1 tasse de riz et 1 ¾ tasse d’eau pour un riz plus ferme.

4 – Si votre riz brun est croquant et semble sous-cuit, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau , couvrez et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

5 – Le temps de cuisson du riz peut varier. Vous pouvez généralement trouver les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage du riz. Sinon, un une recherche rapide sur Google devrait aider.

6 – Assurez-vous de rincer votre riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela aidera à éliminer l’amidon du riz. Ce qui, à son tour, permet de garantir que votre riz n’est pas pâteux ou visqueux lorsqu’il est cuit. Mais c’est à vous de décider comment vous aimez votre riz et vos préférences en matière d’amidon.

7 – Pour réchauffer parfaitement le riz au micro-ondes, placez le riz dans un plat allant au micro-ondes, puis couvrez le riz avec une serviette en papier humide. Cuire au micro-ondes pendant environ une minute. Mélangez et servez.

Pour conclure:

Rappelez-vous les proportions de riz, ajustez-les si nécessaire et utilisez un cuiseur à riz pour rendre la cuisson du riz tellement plus facile. Eau, riz, réglez-le et oubliez-le.