Recette authentique de sopaipillas
Avec cette recette facile de sopaipillas, vous pourrez préparer des sopapillas croustillantes, légères et délicieuses à la maison.
Alors que le temps se refroidit, j’ai l’impression que nous ressentons tous la même envie de friandises chaudes à déguster en famille. Dans la cuisine mexicaine, nous avons de nombreuses options de desserts pour satisfaire cette envie, y compris les churros, les buñuelos et ces merveilleux beignets appelés sopapillas. Ce sont les gâteries parfaites à préparer à la maison, et elles sont plus faciles à préparer que vous ne le pensez! Lisez la suite pour savoir comment faire des Sopapillas.
Aller à:
- Qu’est-ce qu’une Sopapilla?
- Comment sont fabriquées les Sopapillas?
- Les Sopapillas au Mexique
- Autres types de sopaipillas
- Comment préparer facilement les sopaipillas parfaites à la maison
- Remarques & Conseils culinaires
- Recette
- 💬 Commentaires
Qu’est-ce qu’une Sopapilla?
Les Sopapillas (également appelées sopaipillas) sont beignets croustillants à base de pâte, servis en dessert. C’est une friandise très facile et rapide à préparer et qui n’utilise que quelques ingrédients courants. Pour faire des Sopapillas, vous aurez besoin de farine, d’eau, de shortening, de sucre, de levure chimique et de quelques autres ingrédients que presque tout le monde a dans son garde-manger.
Comment les sopapillas sont-elles fabriquées?
D’abord, la pâte est déroulé et formé en cercles, que vous coupez ensuite en triangles. Ces triangles de pâte sont ensuite plongés dans de l’huile chaude et se gonflent comme un oreiller gonflé pendant qu’ils sont en train de frire. Les sopapillas finies sont généralement saupoudrées de sucre, parfois avec de la cannelle moulue ajoutée. Ils peuvent également être servis avec du miel ou un sirop de Piloncillo arrosé sur le dessus.
Sopapillas au Mexique
Ces friandises frites sont plus populaires dans les États du nord du Mexique, comme le Chihuahua , Sonora, Sinaloa et d’autres États voisins. Ils sont préparés à la maison comme une gâterie rapide à déguster avec le café de l’après-midi, pour les jours où les gens n’ont pas de pain sucré ou de biscuits sous la main. Les sopapillas / sopaipillas sont également préparées pendant le week-end pour les enfants.
La plupart du temps, la sopapilla a la forme d’un triangle, mais vous pouvez également trouver des cuisiniers à la maison les coupant en demi-cercle, ressemblant à un demi Lune. Certaines personnes aiment faire la pâte avec des graines d’anis ou du thé à la cannelle (à la place de l’eau), pour donner aux sopapillas une saveur supplémentaire aromatique.
Autre type de sopaipillas
Vous pouvez trouver des variantes de ce dessert dans de nombreux autres pays d’Amérique latine, et même au Nouveau-Mexique aux États-Unis, où il est très populaire à l’approche de Noël. Des pays comme l’Argentine, le Chili, le Pérou et l’Uruguay ont une version très similaire à cette friandise croustillante, bien que dans ces pays d’Amérique du Sud, ils soient ronds et avec un petit trou au centre. Ils sont connus sous le nom de « Torta Frita » là-bas, mais les ingrédients sont presque les mêmes que ceux de cette recette.
Faire vos propres Sopaipillas
Pour ceux d’entre vous qui ne veulent pas faire de « Buñuelos » ou » Churros », mais vous voulez toujours profiter d’un dessert frit sucré, c’est la recette parfaite! Les sopapillas sont plus faciles à faire, mais toujours très satisfaisantes. Vous pouvez même utiliser votre recette de pâte à tortilla à la farine pour les préparer. Les sopapillas sortiront toujours super avec cette méthode.
C’est une excellente friandise à préparer avec vos enfants. Vous pouvez les laisser créer leurs propres formes et créations, et c’est vous qui faites la friture! Quelle que soit la façon dont vous décidez pour les préparer, ces sopapillas sont une délicieuse façon de créer de nouveaux souvenirs avec votre famille.
Comment fabriquer facilement les sopaipillas parfaites à la maison
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Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez le shortening et utilisez vos mains pour bien l’intégrer à la farine.
2. Versez peu à peu l’eau chaude dans le bol. Travaillez la pâte avec vos doigts en mélangeant les ingrédients secs avec l’eau jusqu’à former une pâte.
3. Sur votre table ou comptoir, pétrissez la pâte pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Formez une boule avec la pâte et remettez-la dans le bol.
4. Couvrir la pâte avec une serviette en plastique ou de cuisine et laisser reposer au moins 20 minutes.Ce temps de repos aide le gluten à se développer et vous permet d’étaler facilement la pâte et de former les sopapillas.
5. Après le temps de repos, pétrissez légèrement la pâte à nouveau et remettez-la en boule. Aplatissez un peu la boule, puis coupez-la en 4 à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
6. Versez l’huile dans une grande casserole et baissez le feu à moyen-doux. L’huile doit atteindre une température moyenne de 350 ° F.
7. Rouler les 4 morceaux de pâte pour former des boules plus petites. Placez-en un sur votre plan de travail et mettez les 3 autres morceaux de côté, recouverts d’une pellicule plastique. Former un disque rond avec la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Le disque doit avoir environ 6 pouces de diamètre et & frac18; à 1/4 de pouce d’épaisseur.
8. Une fois que vous avez formé le disque, coupez-le en quatre morceaux. Ces pièces ressembleront à des triangles. Placez soigneusement chacun dans l’huile chaude. Assurez-vous de ne pas surcharger le pot. Une fois que les triangles de pâte sont dans l’huile, ils gonfleront presque immédiatement. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fond des sopapillas soit légèrement doré, puis retournez-les pour cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Les sopapillas mettront au total environ 4 à 5 minutes pour cuire complètement.
9. Retirez les sopaipillas de l’huile à l’aide d’une spatule à fente et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant (pour absorber tout excès d’huile) Suivez les étapes 6 à 8 pour continuer à former et cuire les sopapillas restantes.
10. Pour servir les sopaipillas, saupoudrez-les de sucre glace et de cannelle moulue, puis arrosez-les de miel (ou de sirop de Piloncillo, si vous en avez).
Notes & Conseils culinaires
• Une façon d’ajouter de la saveur à la pâte est d’utiliser du thé à la cannelle au lieu de l’eau. Pour faire le thé à la cannelle, placez & frac13; d’un bâton de cannelle et une tasse d’eau dans une petite casserole et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Utilisez ce thé pour former la pâte (vous pourriez avoir des restes de thé).
• Vous pouvez également sucrer le thé mentionné ci-dessus en y ajoutant un petit morceau de Piloncillo. Si vous décidez de faire cela, la pâte prendra une couleur brun clair du Piloncillo.
• Vous pouvez garder les sopaipillas déjà frites au chaud dans un four chaud à 200 ° F. C’est une bonne option si vous avez encore beaucoup de sopapillas à frire et que vous voulez vous assurer que celles cuites restent chaudes.
• Si vous voulez que vos sopaipillas soient un peu plus légères et plus fines, divisez la pâte en 32 morceaux, au lieu de 16. Le processus de cuisson prendra environ 1 à 2 minutes de moins et la texture des sopapillas sera plus légère et plus croquante.
• Faire des sopaipillas à l’avance: vous pouvez faire la pâte une jour à l’avance et conservez-le dans votre réfrigérateur. Assurez-vous de l’amener à température ambiante lorsque vous êtes prêt à étaler la pâte et à former les sopapillas.
• Comment conserver les sopapillas: Vous pouvez stocker les sopapillas dans un grand récipient avec un couvercle, soit verre ou plastique. Conservez-les sans aucune garniture. Il n’est pas nécessaire de conserver les sopapillas dans votre réfrigérateur.
• Comment réchauffer les sopapillas: Pour réchauffer les sopapillas, placez-les sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 ° F. Chauffez 10 minutes. Une fois les sopapillas chaudes, ajoutez les garnitures au moment de servir.
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Ingrédients
- ▢ 2 tasses de farine
- ▢ 1 c. levure chimique
- ▢ ¼ c. sel
- ▢ 2 c. shortening
- ▢ ¾ tasses d’eau chaude
- ▢ Pour épousseter & bruine:
- ▢ ¼ tasse de sucre glace
- ▢ 1 c. cannelle moulue
- ▢ 4 c.miel
Instructions
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez le shortening et utilisez vos mains pour bien l’intégrer à la farine.
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Versez le de l’eau chaude dans le bol, petit à petit. Travaillez la pâte avec vos doigts en mélangeant les ingrédients secs avec l’eau jusqu’à former une pâte.
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Sur votre table ou comptoir, pétrissez la pâte pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Former une boule avec la pâte et la remettre dans le bol.
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Couvrir la pâte avec une serviette en plastique ou de cuisine et laissez reposer au moins 20 minutes. Ce temps de repos aide le gluten à se développer et facilite le déroulement de la pâte et la formation des sopapillas.
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Après le temps de repos, pétrissez légèrement la pâte à nouveau et remettez-la en boule. Aplatissez un peu la boule, puis coupez-la en 4 à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.
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Versez l’huile dans une grande casserole et baissez le feu à moyen-doux. L’huile doit atteindre une température moyenne de 350 ° F.
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Rouler les 4 morceaux de pâte pour former petites boules. Placez-en un sur votre plan de travail et mettez les 3 autres morceaux de côté, recouverts d’une pellicule plastique. Former un disque rond avec la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Le disque doit avoir un diamètre d’environ 6 pouces et une épaisseur de ⅛ à ¼ de pouce.
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Une fois que vous avez formé le disque, coupez-le en quatre morceaux. Ces pièces ressembleront à des triangles. Placez soigneusement chacun dans l’huile chaude. Assurez-vous de ne pas surcharger le pot. Une fois que les triangles de pâte sont dans l’huile, ils gonfleront presque immédiatement. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fond des sopapillas soit légèrement doré, puis retournez-les pour cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants. Les sopapillas mettront au total environ 4 à 5 minutes pour cuire complètement.
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Supprimer le sopaipillas de l’huile à l’aide d’une spatule à fente, et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant (pour absorber tout excès d’huile) Suivez les étapes 6 à 8 pour continuer à former et cuire les sopapillas restantes.
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Pour servir les sopaipillas, saupoudrez-les de sucre glace et de cannelle moulue, puis arrosez-les de miel (ou de sirop de Piloncillo, si vous en avoir).