Recette de chips de courgettes croustillantes au four (vidéo)
Cette recette de chips de courgettes changera votre routine de collation! Extra croustillant et absolument addictif. Quelques conseils suffisent pour garantir les meilleures chips de courgettes cuites au four. Et vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver pour plus tard, ou les ajouter comme côté amusant à côté de choses comme des hamburgers grecs ou du poulet au citron.
N’oubliez pas de regarder mon didacticiel vidéo ci-dessous!
Le vert est une couleur dominante dans ma cuisine. Et il semble que la courgette soit un ingrédient important, en particulier pendant les mois d’été. D’une simple salade de courgettes grillées (ornée de légumes verts aux herbes); aux bâtonnets de courgettes cuites au four avec du parmesan ou aux courgettes à la poêle rapide pour un accompagnement parfait. Et quand je me sens fantaisie, alors ce sont les courgettes farcies de maman.
L’autre jour, j’avais quelques courgettes dans mon bac à légumes, alors j’ai décidé de les utiliser dans un plus sain, collation faible en calories: chips de courgettes!
Voici le truc avec une puce. Elle doit être croustillante, n’est-ce pas? Mais les courgettes ont une forte teneur en eau, alors comment arriver à des chips de courgettes parfaitement croustillantes cuites au four? Quelques conseils simples …
Conseils pour les meilleurs chips de courgette
- Tout d’abord, l’étape la plus évidente est de trancher vos courgettes finement et uniformément. Pour ce faire, j’utilise toujours une mandoline.
- Deuxièmement, et c’est tellement important, faites tout ce que vous pouvez pour débarrasser les tranches de courgettes de l’humidité. Vous pouvez faire deux choses ici: 1) une fois que les tranches de courgettes sont disposées sur une serviette en papier (l’humidité doit être absorbée par quelque chose, non?), Saupoudrez-les de sel casher. Le sel attirera l’humidité par osmose.2) Top salé courgettes avec une autre couche de serviettes en papier ET une feuille casserole lestée avec quelque chose (j’ai utilisé une planche à découper). Et LAISSER pendant 15 à 20 minutes pour que le sel et le poids travaillent ensemble pour évacuer autant d’humidité que possible.
- Cuire les tranches de courgettes dans un four chauffé à plus basse température. C « est une cuisson lente qui garantit des croustilles de courgettes croustillantes sans brûler.
Comment assaisonner les croustilles de courgettes
Les croustilles de courgettes simplement salées constituent une excellente collation. comme moi et que vous voulez jazzer un peu les choses, vous utilisez d’autres assaisonnements comme cette harissa.
Harissa est un mélange d’épices entièrement naturel d’Afrique du Nord avec trois types de piment doux avec du sumac, du carvi et du fenouil , cumin, coriandre, ail et menthe poivrée (trouvez de la harissa dans notre boutique ici.) Totalement facultatif mais ça vaut le coup d’essayer!
Vous pouvez également utiliser une pincée de za « atar ou de paprika fumé pour changer les choses.
Si vous aimez tremper vos chips, comme moi, je vous recommande vivement cette sauce tzatziki grecque facile!
Comment conserver les chips de courgettes cuites au four
Cette recette de chips de courgettes servira jusqu’à huit personnes, et je doute que les chips dureront assez longtemps pour être stockées. Mais vous pouvez les conserver dans des sacs à fermeture à glissière pendant quelques semaines dans un garde-manger sec.
Regardez la vidéo pour r Comment faire des chips de courgette
Vous cherchez des collations plus saines?
Consultez cette liste de collations adaptées au régime méditerranéen
ACHETEZ NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE POUR DES HUILES D’OLIVE DE QUALITÉ, DES ÉPICES NATURELLES ET PLUS
Imprimer
Description
Des chips de courgettes parfaitement croustillantes! Une collation savoureuse, saine, faible en calories, végétalienne et sans gluten que tout le monde adore. Et si vous aimez tremper vos chips, faites de la sauce tzatziki pour accompagner!
Ingrédients
- 1 recette de sauce tzatziki
- 4 courges courgettes, coupées en & frac18; rondelles de quelques pouces à la mandoline
- Sel casher
- Huile d’olive extra vierge grecque de réserve privée
- Mélange d’épices Harissa
Instructions
- Si vous prévoyez de tremper vos chips de courgettes, préparez la sauce grecque Tzatziki selon cette recette. Couvrir et réfrigérer pour le moment.
- Pour les courgettes, assurez-vous à nouveau qu’elles ont été tranchées finement et uniformément à environ & frac18; -inch ronds. Pour ce faire, utilisez une mandoline.
- Étalez des tranches de courgettes sur de grandes feuilles de papier absorbant. Saupoudrer les courgettes de sel casher, puis recouvrir de papier absorbant. Maintenant, placez une plaque de cuisson au-dessus des courgettes couvertes et ajoutez une assiette ou une planche à découper pour alourdir la plaque de cuisson (l’idée ici est de presser tout excès d’eau des courgettes.) Laisser reposer 15 à 20 minutes.
- Préchauffer le four à 245 degrés F (entre 225 degrés F et 245 degrés F fonctionnera selon votre four.)
- Tapisser une grande plaque de cuisson (ou deux plaques de cuisson si nécessaire) de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement le parchemin d’huile d’olive extra vierge. Disposer les tranches de courgettes sur le papier sulfurisé en une seule couche.
- Badigeonner légèrement les courgettes d’huile d’olive extra vierge. Saupoudrer le mélange d’épices harissa sur le dessus (facultatif, mais ajoute une grande saveur!)
- Cuire au four chauffé pendant 1 ½ à 2 heures jusqu’à ce que croustillant et doré. Si certaines des courgettes sont encore humides, retirez celles qui sont croustillantes et remettez la plaque de cuisson au four jusqu’à ce que toutes les courgettes soient bien croustillantes.
- Servir chaud ou à température ambiante avec un accompagnement de grec sauce tzatziki.
Remarques
- Consignes de conservation: vous pouvez conserver les chips de courgettes en zip lock sachets pendant quelques semaines.
- Recommandé pour cette recette: huile d’olive extra vierge grecque Private Reserve (à partir d’olives Koroneiki cultivées et transformées de manière biologique) et notre mélange d’épices Harissa entièrement naturel (un mélange d’épices unique de trois types de piment avec du sumac, du carvi, du fenouil, du cumin, de la coriandre, de l’ail et de la menthe poivrée.)
- SAVE! Essayez notre pack EVOO grec et notre pack 4 épices exotiques! Ou créez votre propre lot de 6 ou 3 packs à partir de nos collections d’épices entièrement naturelles ou biologiques!
- Catégorie: Côtés
- Méthode: au four
- Cuisine: méditerranéenne
Mots-clés: chips de courgettes croustillantes au four , chips de courgette, chips de légumes, chips végétariennes croustillantes, chips végétariennes,