Changez votre routine habituelle de petit-déjeuner avec cette crêpe herbacée et savoureuse avec une délicieuse trempette. Cette recette alléchante porte la crêpe à la ciboulette à un nouveau niveau en ajoutant des champignons séchés et des crevettes pour beaucoup de richesse umami. Une fois que vous aurez appris cette recette, vous pourrez même la personnaliser en fonction de vos goûts uniques!

Crêpes à la ciboulette dans le monde

Vous pouvez trouver différentes versions de crêpes à la ciboulette dans toute l’Asie, du simple Buchujeon poêlé de Corée au Kanom Gui Chai Thod de Thaïlande – est d’abord cuit à la vapeur, puis poêlé pour une texture moelleuse à l’intérieur, croustillante à l’extérieur.

La version que je prépare aujourd’hui est basée sur celles consommées à Taiwan, en Chine et dans certaines régions de Malaisie . Les crevettes séchées et les champignons sont utilisés pour apporter plus de saveur au plat et compléter la saveur délicate et aillée de la ciboulette. J’ai également inclus une recette pour une sauce légère semblable à celle qui est servie avec des crêpes coréennes à la ciboulette. Tellement délicieux!

Crêpe à la ciboulette et crêpe aux oignons verts

Il est très facile de confondre les crêpes à la ciboulette et les crêpes aux oignons verts car elles se ressemblent tellement. Les deux types de crêpes sont brun doré avec de petits éclats de vert vif parsemés sur toute la pâte. Mais ils ont un goût très différent les uns des autres!

La ciboulette chinoise – ou ciboulette à l’ail – a une saveur délicate et ailée tandis que les oignons verts – ou les oignons verts – ont une saveur distincte d’oignon. Les crêpes à la ciboulette sont également beaucoup plus vertes, car la ciboulette a une saveur douce, vous devez donc en utiliser beaucoup. Bien que vous puissiez remplacer l’un par l’autre à la rigueur, ne vous attendez pas à ce que le résultat ait le même goût (bien que vous puissiez certainement vous attendre à ce qu’il soit délicieux).

Notez également que j’utilise le chinois de la ciboulette pour cette recette et non de la ciboulette à l’oignon, qui a beaucoup plus le goût des oignons verts.

Où trouver les ingrédients de la crêpe chinoise à la ciboulette

Certains des ingrédients de cette recette sont très faciles à trouver , comme la farine et les œufs. En fait, si c’est tout ce que vous avez en ce moment (avec la ciboulette), vous pouvez faire un Buchujeon coréen classique! Quant au reste des ingrédients, vous pouvez facilement les trouver en ligne ou sur les marchés asiatiques.

La meilleure chose à propos des champignons et crevettes séchés que j’utilise dans cette recette est qu’ils se conservent très longtemps. Ce qui signifie que vous pouvez les stocker dans votre garde-manger et ajouter de la richesse umami à vos recettes quand vous le souhaitez! Essayez d’ajouter vos crevettes séchées à la soupe ou vos champignons séchés à la sauce. La poudre de champignons est mon ingrédient secret pour l’umami – comme dans ma recette Hawaiian Loco Moco.

Personnalisez votre crêpe chinoise à la ciboulette

Une fois que vous avez cette recette, vous pouvez la changer en fonction de vos goûts ou besoins uniques! Comme le riz frit, vous pouvez essayer d’ajouter les ingrédients que vous avez dans votre maison à la pâte à crêpes à la ciboulette. Vous pouvez la considérer comme une recette du genre «Videz le réfrigérateur». Délicieuse et économique.

Dans différentes régions de Chine, vous pourriez voir des gens ajouter des graines de sésame et du sucre ou des anchois et des oignons. types de combinaisons que vous pouvez trouver! Cette recette est aussi savoureuse qu’amusante à faire.

Crêpe chinoise à la ciboulette avec trempette

Cours Petit-déjeuner, Dessert, Snack

Ingrédients

POUR LES CRÊPES:

• 100 grammes de farine
• 200 ml d’eau
• 1 œuf
• 1 champignon shirataki séché
• 2 c. à soupe Crevettes séchées

1 petit paquet de ciboulette d’environ 50 grammes

• 1 petite carotte
• 1 pincée de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• ¼ cuillère à café de sel casher / sel rose de l’Himalaya
• ¼ c. à thé de poivre noir

POUR LA SAUCE À TREMPER:

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’eau
• ¼ cuillère à café d’huile de sésame
• Ciboulette – hachée finement

Instructions

• Faire tremper les crevettes séchées et les champignons shirataki dans 200 ml d’eau tiède pendant 15 à 20 minutes.
• Coupez la ciboulette en morceaux de ½ pouce de long.
• Déchiqueter la carotte.
• Tamisez 100 grammes de farine.
• Ajoutez 200 ml d’eau a été utilisé pour réhydrater les crevettes séchées et le champignon Shirataki.
• Champignon Shirataki réhydraté en dés .
• Livre de crevettes séchées réhydratées dans du mortier & pester. S’il n’y a pas de mortier & nuisible, hachez simplement finement.
• Pour faire ressortir l’arôme et la saveur des crevettes séchées, faites-les revenir dans une poêle sans huile pendant quelques minutes. Ajouter au mélange de crêpes.
• Ajouter maintenant la ciboulette et les carottes coupées au mélange de crêpes et mélanger.
• Faire revenir une crêpe à feu moyen.
• Servir avec une trempette sur le côté.

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