Recette de crevettes frites
Ces crevettes frites sont des crevettes géantes enrobées de chapelure assaisonnée, puis frites à la perfection brun doré . Le plat principal parfait ou l’option d’apéritif qui est encore mieux que ce que vous obtiendriez au restaurant!
Je suis un amateur de crevettes; que ce soit des pâtes aux crevettes, du riz frit aux crevettes ou ces délicieuses crevettes frites croustillantes. C’est une recette incontournable si vous avez des amateurs de fruits de mer dans votre vie!
Chaque fois que je vois des crevettes frites sur un menu de restaurant, je dois les commander. J’adore cette combinaison de crevettes tendres et sucrées avec un enrobage croustillant. J’ai essayé de faire ce plat à la maison, et je dois dire que je pense que mes crevettes croustillantes sont encore meilleures que la version restaurant.
Comment éplucher et déveiner les crevettes
Pour éplucher les crevettes , utilisez simplement votre pouce pour appuyer sur le dessous de la crevette là où se trouvent les pattes. Peler chaque côté de la coque en allant de l’avant à la queue. Laisser le dernier segment de la couche externe et la queue.
Vous pouvez déveiner une crevette en coupant le long du dessus de la crevette crue avec un couteau d’office bien aiguisé. La coupe doit aller de l’avant de la crevette à la queue. Coupez environ 1/8 de pouce dans les crevettes. À l’intérieur de la coupe, vous verrez une veine sombre. Entrez et retirez-le. S’il se brise, utilisez le couteau pour gratter le reste.
Comment faites-vous des crevettes frites?
Faire des crevettes frites est une question de revêtement croustillant. Faire le revêtement en mélangeant la farine, le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un bol. Battez quelques œufs dans un autre bol. Enfin, versez de la chapelure dans un troisième bol. Trempez d’abord les crevettes dans la farine, ensuite dans les œufs et en dernier dans la chapelure. Faites frire les crevettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis servez et dégustez!
Conseils pour les crevettes frites
- Utilisez la plus grosse crevette que vous puissiez trouver. J’utilise moins de 15 unités chaque fois que possible, mais les tailles 16/20 et 21/25 fonctionnent bien aussi.
- Lorsque vous trempez les crevettes dans le revêtement, tenez-les par la queue et secouez tout excédent. vous les trempez.
- Vous pouvez faire cuire ces crevettes au lieu de les faire frire en les enduisant d’un enduit à cuisson, puis cuire au four sur une plaque de cuisson à 425 degrés F jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 15 minutes.
- Pour des crevettes plus épicées, ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre de chili au mélange de farine.
Quelle est la meilleure façon de faire frire les crevettes?
- Assurez-vous que l’huile est aussi proche que possible de 350 degrés F lorsque vous placez les crevettes dans l’huile. La température de l’huile chutera lorsque les crevettes froides seront placées dans l’huile. Ne vous inquiétez pas, l’huile reviendra à la bonne température pendant la cuisson des crevettes.
- Surveillez votre chaleur, vous ne voulez pas que l’huile dépasse 400 degrés F. Assurez-vous d’utiliser un thermomètre à friture pour que vous puissiez surveiller en permanence la température.
- Utilisez un outil araignée de cuisine pour placer les crevettes dans l’huile et ressortez-les.
- Faites frire environ 5-7 crevettes par en fonction de la taille de votre casserole.
- Pendant la cuisson des crevettes, assurez-vous de les remuer un peu pour qu’elles ne s’agglutinent pas.
Comment garder les crevettes frites croustillantes?
Pour les crevettes les plus croustillantes, placez les crevettes cuites sur du papier absorbant ou sur une grille de refroidissement en une seule couche . Si vous empilez les crevettes, les crevettes du fond deviendront molles. Si vous avez besoin de conserver les crevettes, laissez-les refroidir pendant quelques minutes et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez réchauffer les crevettes frites au four à 350 degrés F. Cuire les crevettes pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
J’adore acheter des crevettes frites au restaurant. Avec cette recette, vous pouvez avoir cette même délicieuse saveur dans le confort de votre foyer.
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Ingrédients
- 2 livres de crevettes géantes déveinées et épluchées mais laisser les queues sur
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 / 4 cuillère à café d’ail en poudre
- 3 œufs battus
- 1 3/4 tasse de chapelure panko
- huile de friture
- quartiers de citron et persil pour la garniture facultatif
- sauce cocktail pour servir
Instructions
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Placez la farine dans un bol de taille moyenne avec le sel, le poivre et l’ail en poudre . Remuez pour combiner.
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Placez les œufs dans un deuxième bol. Placez la chapelure dans un troisième bol.
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Trempez chaque crevette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, puis roulez-la dans la chapelure pour enduire uniformément. Placez chaque crevette panée sur une plaque de cuisson. Répétez le processus jusqu’à ce que toutes les crevettes soient panées.
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Chauffez 3 pouces d’huile dans une grande casserole profonde à 350 degrés F.
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Ajoutez 6 crevettes à la fois et faites cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
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Répétez le processus avec les crevettes restantes.
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Placez les crevettes sur une assiette. Servir immédiatement avec une sauce cocktail. Garnir de quartiers de citron et de persil si désiré.