Recette de fromage à la crème végétalien 3 façons
Cette recette de fromage à la crème végétalienne a la texture crémeuse et moelleuse du fromage à la crème fouetté traditionnel sans aucun produit laitier! Fait de cinq aliments entiers et si facile!
Un de mes petits déjeuners préférés est un simple bagel avec du fromage à la crème végétalien crémeux. Cette recette est la meilleure car elle vous donne la liberté de la parfumer comme vous le souhaitez. Super polyvalent et facile à préparer, vous allez ADORER celui-ci.
Fromage à la crème végétalien
J’aime une bonne sauce crémeuse ou une bonne tartinade. Surtout le fromage à la crème. Mais mon corps n’aime pas les produits laitiers qui l’accompagnent, alors j’ai dû créer une version dans laquelle je pourrais pelleter sans me sentir comme de la merde.
De quoi est fait le fromage à la crème végétalien?
Il existe de nombreuses façons de fabriquer un fromage à la crème sans produits laitiers. La base est généralement une sorte de noix mélangée à quelques autres ingrédients. Voici quelques-uns des habitués que vous voyez là-bas:
- à base de noix (généralement des noix de cajou ou des amandes)
- vinger
- jus de citron
- sel
Pour cette recette de fromage à la crème végétalien, j’ai utilisé des noix de cajou comme base (avec une option de sous-marin avec des amandes effilées). Pour obtenir cette texture moelleuse fouettée et ajouter à la texture crémeuse et acidulée, j’ai utilisé un yogourt nature sans produits laitiers. J’ai adoré ajouter du yogourt au lieu de plus de liquide car il le gardait bien moelleux!
J’ai également ajouté un mélange de jus de citron et de vinaigre blanc distillé. La combinaison de ces deux a donné la soie parfaite. Avec les noix de cajou et le yogourt crémeux, il a créé un fromage à la crème sans produits laitiers à tomber!
Substituts végétaliens
Cela dépend vraiment de l’utilisation que vous en faites. Le fromage à la crème ajoute une texture crémeuse à la recette que vous préparez. Si vous le mangez sous forme de tartinade, vous avez besoin de quelque chose qui a une texture similaire.
Voici une liste de toutes les choses que vous pouvez remplacer en fonction de l’utilisation que vous en faites:
Si vous avez besoin d’une tartinade
- Houmous
- Avocat
Si vous en avez besoin dans une recette
- Sauce crémeuse végétalienne aux noix de cajou
- Yaourt
- Lait épais sans produits laitiers
- Tofu soyeux
Existe-t-il des substituts sains ?
Quand il s’agit de santé, cela dépend vraiment de ce que cela signifie pour vous. Si vous évitez les produits laitiers, comme vous le feriez si vous cherchez ici des recettes à base de plantes, alors les idées que j’ai données ci-dessus sont d’excellentes alternatives.
Différentes saveurs
La meilleure chose à propos de cette recette, vous pouvez ajouter autant de types de compléments! La clé avec les compléments est de vous assurer que vous n’ajoutez pas plus d’humidité ou que la texture changera.
Si vous voulez des fruits, ajoutez des fruits lyophilisés plutôt que frais ou congelés. Si vous voulez des légumes, tenez-vous-en aux choix durs à faible humidité. Voici trois saveurs de fromage à la crème végétalien que nous aimons et faisons le plus souvent:
- Fromage à la crème aux baies: ajoutez entre 1 et 1 1/2 tasse de baies lyophilisées de votre choix.
- Fromage à la crème aux oignons verts: ajoutez environ 1/2 à 1 tasse d’oignons verts tranchés.
- Fromage à la crème végétarien: Ajoutez environ 1/2 à 1 tasse de légumes finement hachés qui sont faibles en humidité comme les carottes, les poivrons , oignons, etc
Voici quelques autres idées si vous voulez jouer!
- Herbes comme le persil, le thym, la coriandre
- Le sucre pour la douceur
- Les épices comme la cannelle, la muscade, les épices de citrouille, le gingembre
- Érable végétalien cannelle Fromage à la crème
Comment puis-je utiliser du fromage à la crème végétalien?
Tant de façons! J’adore l’utiliser à la fois tel quel et dans les recettes. Voici quelques-unes de mes façons préférées de l’utiliser:
- Enduit sur des bagels ou des muffins anglais
- Une trempette pour les craquelins
- L’utiliser à la place de la mayonnaise sur un sandwich
- Mettre dans une sauce pour pâtes pour le rendre crémeux
- Glaçage pour cupcakes ou gâteaux
- Faire un sandwich aux biscuits
- Mélange dans un smoothie
- Mélangez-le dans de la soupe
- Comme une crêpe
- Faites-le tourner dans ces brownies végétaliens
- Mélangez-le dans de la glace crème
Conseils de conservation et durée de conservation
Ce fromage à la crème végétalien se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 7 jours. Si vous vouliez le congeler, vous le pouvez certainement, mais la texture après la décongélation sera un peu moins moelleuse et ferme.
Congelez dans un récipient allant au congélateur et mettez une couche de plastique sur le dessus de le fromage à la crème touchant la surface. Cela aide à réduire les cristaux de glace qui se forment. Lorsque vous êtes prêt à l’emploi, décongelez lentement sur le comptoir et donnez-lui un bon mélange.
Comment faire du fromage à la crème végétalien
C’est une recette vraiment rapide et facile à faire!La partie la plus importante est de vous assurer de faire tremper vos noix de cajou, car cela contribue à la texture globale. Vous voulez utiliser un robot culinaire ici plutôt qu’un mixeur car il y a si peu de liquide.
- Mettez les noix de cajou trempées rincées et égouttées dans un robot culinaire avec les autres ingrédients et mélangez jusqu’à consistance lisse. Vous devrez vous arrêter et gratter les côtés toutes les quelques minutes. Cela prendra environ 5 à 10 minutes selon la qualité de votre processeur.
- Ajoutez des compléments puis profitez de toutes les choses!
Recette de fromage à la crème végétalien
Sophia DeSantis
Équipement
Ingrédients 1x2x3x
- 1 ½ tasse de noix de cajou crues, trempées pendant une nuit puis rincé et égoutté et bien séché (voir note)
- ½ tasse de yogourt nature sans produits laitiers, il existe de nombreuses marques mais plus elles sont acidulées, mieux c’est
- 4 cuillères à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de sel de mer
Pour le fromage à la crème aux petits fruits:
- 1 – 1 1 / 2 tasses de baies lyophilisées au choix
Pour le fromage à la crème végétarien:
- 1/2 – 1 tasse de légumes de choix finement hachés, assurez-vous d’utiliser des légumes à faible teneur en humidité comme les carottes, les poivrons, les oignons, etc. pour préserver la texture
Instructions
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Mettez tous les ingrédients dans un processus alimentaire essorer et mélanger jusqu’à consistance crémeuse et lisse. Assurez-vous que vos noix de cajou sont séchées car il est facile d’ajouter de l’eau supplémentaire dans le mélange et de modifier la texture générale. Si vous ajoutez des légumes, ajoutez-les à la fin et ajoutez-les par impulsions pour incorporer.
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Ceci peut prendre jusqu’à 10 minutes selon votre processeur. Arrêtez-vous toutes les quelques minutes pour gratter les parois du bol.
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Une fois terminé, rangez-le dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur et profitez-en! Il raffermira plus il fera froid.
Remarques
- Si vous oubliez de faire tremper vos noix de cajou, vous pouvez les faire bouillir environ 30 minutes.
- Vous pouvez également utiliser des amandes effilées blanchies.
- Cela fait environ 1 3/4 tasse. La taille d’une portion est de 1/4 tasse.
- La valeur nutritive est pour la version simple uniquement.
Conseils pour préparer à l’avance:
- Faire tremper les noix de cajou.
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Nutrition
Les informations nutritionnelles et métriques doivent être prises en compte .