Le Golgappa ka pani servi avec des gol gappas est préparé avec de nombreuses saveurs. Les gappas de gol croustillants et croustillants remplis de pommes de terre, de chutney sucré et d’eau aromatisée réfrigérée constituent une collation parfaite et excellente à tout moment de la journée.

Pani puri est la nourriture de rue préférée de tous les temps. Nous pouvons aussi faire du pani puri à la maison. Pour cela, il faut faire du pani. Cette eau est aigre, acidulée et épicée aussi. Le piquant est équilibré par le doux pani au tamarin. Il existe 2 types de pani: l’un est épicé ou teekha pani et l’autre est sucré ou meetha pani.

On dit aussi que ceci pani est très sain et bon pour la digestion. Il est également préférable de préparer le panipuri et de servir votre famille avec le chaat frais à la maison car l’eau utilisée par les vendeurs de chaat n’est peut-être pas de l’eau minérale.

RECETTE VIDÉO:

#Serving Suggestion: Servez ces golgappa pani lors d’une soirée chaat avec des suji puris et une farce aloo.

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CARTE RECETTE:

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GOLGAPPA KA PANI ( EAU) RECETTE

L’eau de Golgappa est aigre, acidulée et épicée aussi. Le piquant est équilibré par le doux pani au tamarin. Il existe 2 types de pani – l’un est épicé ou chaud et l’autre est sucré ou meetha pani.

Cours Drinks

Cuisine Street Food

Mot-clé Golgappa pani

Temps de préparation 10 minutes

Durée totale 10 minutes

Pot de 2 portions

Auteur Achala

Ingrédients

ingrédient principal pour les deux eaux:

• ▢ 1 tasse de tamarin sans pépins (Imli)
• ▢ 2 tasse d’eau

pour meetha pani:

• ▢ Sel au goût
• ▢ 1/2 cuillère à café de sel noir
• ▢ 1/4 c. à thé de piment rouge en poudre

▢ 1 cuillère à café de masala de chat

• ▢ 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• ▢ 1/4 cuillère à café de poudre de poivre noir
• ▢ 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• ▢ eau

pour teekha pani:

• ▢ 20-25 piments verts
• ▢ Sel au goût
• ▢ 1/2 c. à thé de sel noir
• ▢ 3/4 cuillère à café de poudre de piment rouge
• ▢ 1 cuillère à café de masala chat
• ▢ 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
• ▢ 1/4 cuillère à café de poudre de poivre noir
• ▢ 2 tasses + 1 cuillère à soupe d’eau

Instructions

pour se préparer:

• Collectez tous les ingrédients requis.
• Faites tremper 1 tasse de tamarin dans 1 tasse d’eau pendant la nuit ou pendant 4 à 5 heures dans un petit bol ou une casserole.
• Avec vos mains, pressez la pulpe du tamarin dans le même bol ou moule.
• Maintenant, prenez un grand bol et une passoire et filtrez le tamarin pour éliminer les fibres et les résidus.
• Pressez la purée de tamarin avec la cuillère tout en filtrant pour obtenir plus de pulpe.
• Chiot tamarin total que j’ai obtenu 1 tasse + 1/4 tasse.

faisant de l’eau douce (meetha pani):

• Pour faire du meetha pani, prenez la moitié de la pulpe de tamarin préparée (1/2 tasse + 2 c. à soupe) dans un grand bol .
• Puis ajoutez du sel, du sel noir, de la poudre de piment rouge, du chat masala, du cumin poudre et poudre de poivre noir.
• Ajoutez également du sucre en poudre.
• Remuez.
• Ajoutez maintenant 2 tasses d’eau ou ajoutez suffisamment d’eau à la pulpe, pour lui donner une consistance coulante.
• Bien mélanger. Goûtez l’eau et ajustez le sel ou les épices au besoin.
• Ajoutez du boondi juste avant de servir. Vous pouvez éventuellement le réfrigérer et le servir frais.
• Meetha pani est prêt.

faire de l’eau épicée (teekha pani):

• Pour faire du teekha pani, prenez un mixeur moulin et des piments verts.
• Ajoutez également très peu d’eau (j’ai ajouté 1 cuillère à soupe d’eau).
• Moudre ceci en une pâte lisse et épaisse.
• Transférez cette pâte dans un grand bol.
• Ajoutez ensuite le reste de la pulpe de tamarin préparée (1/2 tasse + 2 c. à soupe).
• Ajoutez maintenant du sel, du sel noir, de la poudre de piment rouge, du chat masala, de la poudre de cumin et de la poudre de poivre noir.
• Remuez.

Filtrez l’eau et conservez le résidu de côté. Le résidu est très savoureux, utilisez-le pour faire aloo masala / remplissage.

Transférer un bol.

Ajoutez 2 tasses d’eau dedans ou ajoutez suffisamment d’eau à la pulpe, pour faites-en une consistance coulante.

Mélangez à nouveau bien et goûtez l’eau et ajustez le sel ou épices selon les besoins.

Ajoutez du boondi juste avant de servir. Vous pouvez éventuellement le réfrigérer et le servir frais.

Teekha pani est prêt.

Servez les deux types d’eau golgappa avec des puris croustillants et du chatpata aloo masala.

Notes

• N’utilisez pas d’eau tiède pour préparer un Golgappe ka Pani. À la place, utilisez de l’eau à température ambiante ou de l’eau réfrigérée est le meilleur.
• Préparez le pani à l’avance (2 à 3 heures à l’avance) et placez-le au réfrigérateur pour rehausser la saveur. Sortez-le du réfrigérateur juste avant de servir.
• Pour varier, ajoutez 1 cuillère à soupe d’ail écrasé pour préparer un pani à l’ail pour pani puri.
• Modifiez les épices et les piments selon vos préférences . Si vous aimez l’eau épicée, ajoutez plus de piments verts.

Comment faire de l’eau Golgappa (instructions étape par étape avec photos):

se préparer :

1.Recueillez tous les ingrédients requis.

2. Faites tremper le tamarin dans l’eau pendant une nuit ou pendant 4 à 5 heures dans un petit bol ou une casserole.

3. Avec vos mains, pressez la pulpe du tamarin dans le même bol ou moule.

4. Maintenant, prenez un grand bol et une passoire et filtrez le tamarin pour éliminer les fibres et les résidus.

5. Appuyez sur la purée de tamarin avec la cuillère tout en filtrant pour obtenir plus de pulpe.

6. Tamarin chiot total que j’ai reçu 1 tasse + 1/4 tasse.

faire de l’eau douce (meetha pani):

1.Pour faire du meetha pani, prenez la moitié de la pulpe de tamarin préparée (1/2 tasse + 2 c. à soupe) dans un grand bol.

2. Ajoutez ensuite le sel, le sel noir, la poudre de piment rouge, le chat masala, la poudre de cumin et la poudre de poivre noir.

3. Ajoutez également du sucre en poudre.

4 . Remuez.

5.Ajoutez maintenant 2 tasses d’eau ou ajoutez suffisamment d’eau à la pulpe, pour en faire une consistance coulante.

6. Bien mélanger. Goûtez l’eau et ajustez le sel ou les épices selon vos besoins,

7. Ajouter les boondi juste avant de servir. Vous pouvez éventuellement le réfrigérer et le servir frais.

8. Meetha pani est prêt.

rend épicé eau (teekha pani):

1.Pour faire teekha pani, prenez un mixeur moulin et des piments verts.

2. Ajoutez également très peu d’eau (j’ai ajouté 1 cuillère à soupe d’eau).

3. Broyez-le en une pâte lisse et épaisse.

4. Transférez cette pâte dans un grand bol.

5. Ajoutez ensuite le reste de la pulpe de tamarin préparée (1/2 tasse + 2 c. À soupe).

6. Ajoutez maintenant du sel, du sel noir, de la poudre de piment rouge, du chat masala, de la poudre de cumin et de la poudre de poivre noir.

7. Remuez.

8. Filtrez l’eau et gardez le résidu de côté. Le résidu est très savoureux, utilisez-le pour faire aloo masala / remplissage.

9. Transférez-le dans un bol.

10. Ajoutez-y 2 tasses d’eau ou ajoutez suffisamment d’eau à la pulpe, pour en faire une consistance coulante.

11. Mélangez à nouveau bien et goûtez l’eau et ajustez le sel ou les épices si nécessaire.

12. Ajouter les boondi juste avant de servir. Vous pouvez éventuellement le réfrigérer et le servir frais.

13. Teekha pani est prêt.

14. Servez les deux types d’eau de golgappa avec des puris croustillants et du chatpata aloo masala.

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