Le poulet afritada est un plat populaire d’inspiration philippine-espagnole à base de poulet et de légumes, et cuit dans un bouillon de tomates et d’ail. La sauce de poisson donne à ce plat simple une touche d’Asie du Sud-Est dont vous aurez envie encore et encore!

La sauce de poisson est l’un de mes condiments préférés de tous les temps. Si ce n’était pas pour le nom, je serais convaincu qu’il est fait de pure magie!

Vous connaissez l’ingrédient secret que vous goûtez chaque fois que vous mangez thaï, vietnamien ou un autre délicieux plat d’Asie du Sud-Est? C’est de la sauce de poisson. Cela peut transformer un plat de meh en étonnant! Comme cette recette de poulet afritada: à elle seule, elle est déjà délicieuse, mais ajoutez quelques cuillères à soupe de ce liquide et de cette poudre d’or!

Tout à coup, vous avez créé quelque chose d’exotique et de délicieusement enivrant.

Il existe de nombreuses recettes sur la façon de faire de l’afritada au poulet (car c’est plus un plat de style maison qu’un plat de restaurant) et chaque version ne pourrait pas être plus variée . C’est la beauté de ce plat; il est polyvalent et vous donne la liberté d’y ajouter votre propre touche.

Ma propre version est très basique et colorée. Je voulais beaucoup de légumes, d’ail, d’umami et de salé.

Comme je ne connais pas très bien l’histoire du plat, je ne voulais pas jouer avec ce que l’on trouve le plus souvent dans le classique, le vieux style afritada.

J’ai également essayé de réduire au minimum la liste des ingrédients, pour accélérer le processus de préparation et de cuisson.

Nous avons tous une vie bien remplie et je peux voir que nous préférons tous les recettes simples et faciles (mes 5 recettes les plus populaires prennent moins de 20 minutes à faire) aux recettes qui prennent du temps. C’est un bon choix à conserver dans votre rotation de repas car il est rapide, savoureux et adapté aux enfants.

Vous pouvez préparer du poulet afritada à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes et servez avec des pâtes ou du riz.

Autres recettes de dîner faciles et adaptées aux enfants:

• Chop suey au poulet
• Chow mei fun de Singapour
• Sandwich au thon
• Soupe végétalienne aux lentilles
• Patates douces cuites au four

Avez-vous aimé ce poulet Afritada Recette? Y a-t-il des changements que vous avez apportés que vous aimeriez partager? Partagez vos conseils et recommandations dans la section commentaires ci-dessous!

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Recette de poulet Afritada

Le poulet afritada est un plat populaire d’inspiration philippine-espagnole à base de poulet et de légumes, cuit dans un bouillon à base de tomates et d’ail. La sauce de poisson donne à ce plat simple une touche d’Asie du Sud-Est dont vous aurez envie encore et encore!

• Auteur: Caroline Phelps
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 23 minutes
• Durée totale: 33 minutes
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: principale
• Cuisine: Philippine

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 3 gousses d’ail (émincées)
• 1 oignon moyen (coupé en fines demi-lunes)
• 1 livre de poitrines de poulet de filets
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 8 onces peuvent tomates en dés
• 1/4 tasse d’eau
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 grosse carotte (grossièrement hachée)
• 1 pomme de terre (pelée et coupée en bouchées)
• 1 petit poivron rouge (épépiné, épépiné et coupé en lanières )
• 1 petit poivron vert (évidé, épépiné et coupé en lamelles)
• 1 / 2 tasse de pois verts

Instructions

1. Dans un poêle profonde à feu moyen-élevé, ajouter l’huile, l’ail, les oignons et cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
2. Ajouter le poulet et cuire pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que la partie extérieure du poulet est cuit.
3. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en conserve, l’eau, le sucre et 1 cuillère à soupe de sauce de poisson. Bien mélanger, porter à ébullition, baisser à ébullition et cuire 10 minutes.
4. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les poivrons et les pois verts et bien mélanger. Porter à ébullition, baisser à ébullition et cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Éteindre le feu, ajouter le reste de la sauce de poisson, remuer et servir.

Remarques

Ce poulet afritada se conservera au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.

Mots clés: recette, ragoût

Carte de recette fournie par

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